5 вкусных блюд, которые можно приготовить из фасоли зимой

В холодные дни пополнить запас витаминов в организме поможет фасоль. Она обладает сбалансированным составом полезных веществ, богата белком. Пища, приготовленная из нее, хорошо усваивается. Из этого продукта можно приготовить разные блюда, которые порадуют любого гурмана.

Фасолевый суп с курицей

Для приготовления фасолевого супа вам потребуется:

  • 1.5 стакана фасоли;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • 5 шт. картофеля;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу;
  • сметана и зелень для украшения блюда.

Чтобы приготовить этот сытный и вкусный суп, необходимо:

  1. Фасоль предварительно вымочить в течение 60-90 минут в холодной воде.
  2. Переложить ее в кастрюлю. Заполнить емкость водой.
  3. Поставить на плиту и варить на небольшом огне в течение 60 минут.
  4. Добавить нарезанный кубиками картофель.
  5. Отдельно на сковороде обжарить лук с морковью и нарезанное небольшими кусочками куриное филе.
  6. Переложить обжаренную массу в кастрюлю с супом, убавяя постепенно огонь.
  7. В конце заправить блюдо томатной пастой, посолить, добавить приправы.

Суп подают в тарелках, добавив сметану и несколько веточек зелени (предпочтительно кинзы).

Паштет из фасоли по-армянски

Для приготовления фасолевого паштета по-армянски вам потребуется:

  • 150 г белой фасоли;
  • 80 мл растительного масла (предпочтительно оливкового);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/2 лимона;
  • 1 репчатый лук;
  • 50 г кунжута;
  • 1/2 ч. л. морской соли;
  • 1 армянский лаваш.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо:

  1. Вымочить фасоль в течение нескольких часов.
  2. Отварить ее до готовности.
  3. С помощью блендера превратить фасоль в пасту.
  4. Обжарить мелко нашинкованный репчатый лук. Соединить его с фасолевой массой.
  5. Добавить немного молотого кунжута и чесночную кашицу.
  6. Добавить оливковое масло. Посолить, добавить специи.
  7. Из ½ лимона выдавить сок. Добавить его в фасолевый паштет.
  8. Тщательно перемешать получившуюся пюреобразную массу.
  9. Лаваш намазать получившимся паштетом. Скрутить рулетом.
  10. Отправить готовый лаваш на 2-3 часа в холодильник.

Подают рулет, нарезанным на ломтики, на тарелке, украсив сверху зеленью.

Овощное рагу с картошкой, капустой и фасолью

Из фасоли можно приготовить сытное и вкусное овощное рагу. Для этого вам потребуется:

  • 1 стакан фасоли;
  • 1/3  кочана капусты;
  • 6 шт. картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 помидора;
  • соль, перец по вкусу.

Чтобы приготовить рагу, необходимо:

  1. Предварительно фасоль вымочить в холодной воде не менее 3 часов.
  2. Нашинковать капусту. Картофель, перец и томаты нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на терке. Репчатый лук порезать кольцами или полукольцами.
  3. Тушить картофель, капусту и фасоль в течение 20 минут.
  4. Обжарить на сковороде лук, морковь, добавить перец по вкусу.
  5. Добавить к обжаренным овощам помидоры, готовить все до готовности.
  6. Соединить обжаренную овощную массу с содержимым кастрюли. Тщательно перемешать. Держать на медленном огне в течение 10 минут.

В конце приготовления овощное рагу солят, добавляют специи.

Салат мексиканский

Для приготовления оригинального мексиканского салата потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

  • 3 болгарских перца (красный, желтый и зеленый);
  • 2 банки консервированной фасоли (красной и белой);
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 огурец;
  • 2 помидора;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • сол, сахар, перец по вкусу;
  • растительное масло для заправки.

Чтобы приготовить этот вкусный салат, необходимо:

  1. Банки с овощами вскрыть, слить жидкость.
  2. Переложить их содержимое в большую глубокую тарелку.
  3. Отдельно нарезать свежие овощи небольшими кубиками.
  4. Соединяют их с фасолево-кукурузной массой.
  5. Добавить к овощному миксу кинзу для пикантности вкуса.
  6. Отдельно приготовить заправку. Соединить растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец. Добавить раздавленные чесночные дольки (не делать из них кашицу). Вместо уксуса можно воспользоваться лимонным соком.
  7. Дать заправке настояться в течение 60 минут в холодильнике.
  8. Удалить из нее чесночные дольки.
  9. Полить заправкой салат и подавать блюдо к столу.

Гарнир из белой фасоли по-гречески

Чтобы приготовить гарнир из фасоли по-гречески вам потребуется:

  • 300 г белой фасоли;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 2 ч. л. яблочного уксуса;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • 1/2 пучка сельдерея;
  • соль по вкусу;
  • перец черный по вкусу;
  • перец красный по вкусу.

Для приготовления вкусный и оригинальный гарнир к любому блюду, необходимо:

  1. Перед приготовлением фасоль перебрать и промыть в проточной воде.
  2. Залить бобы на 8-9 часов холодной водой.
  3. Затем снова промыть их и отваривать до готового состояния около 60 мин.
  4. Слить воду, фасоль охладить и измельчить блендером в пюре.
  5. Фасолевое пюре выложить на тарелку, добавить соль и перец по вкусу.
  6. Добавить в смесь уксус.
  7. Пучки сельдерея и петрушки мелко нашинковать и добавить в приготовленное пюре.
  8. В блюдо добавить немного масла и все тщательно перемешать.

Перед подачей гарнир украсить петрушкой и подать на листьях салата.

Фасоль богата белками и полезными микроэлементами. Ее употребление способствует нормальному протеканию обменных процессов, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Блюда из фасоли — сытные и вкусные. Они могут подаваться на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector