10 диетических соусов, которые можно есть без вреда для фигуры

По мнению большинства профессионалов, соус является как минимум половиной успеха всего блюда. Но не все пользуются этим замечательным дополнением. В подборке представлено десять простых и доступных рецептов для разнообразных кулинарных ситуаций.

Соус с фетой

Этот нежнейший и лёгкий вкус  будет хорошим  дополнением к блюдам из диетического мяса.

Ингредиенты:

  • сыр фета 50 гр;
  • йогурт 220 мл;
  • огурец маринованный 1 шт.;
  • укроп 1 вет.

Приготовление:

  1. Фету извлечь из рассола и поместить в посуду. Раздавить вилкой.
  2. Огурцы натереть на мелкую тёрку и высыпать к сыру.
  3. Заправить йогуртом и рубленой зеленью.
  4. Дать настояться в течение ночи.

Яблочный соус с карри

Необычное сочетание фрукта и популярной индийской пряности придаст пикантные нотки и преобразит блюда из птицы или овощных рагу.

Ингредиенты:

  • яблоко 1шт.;
  • йогурт 200 гр;
  • карри 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Яблоко помыть, разрезать напополам и избавить от семенной коробки.
  2. С помощью тёрки или блендера перетереть компоненты до однородной массы.
  3. В получившуюся заготовку добавить заправку и карри.

Соус ранч

Прекрасное дополнение к гарнирам из картофеля или овощей.

Ингредиенты:

  • пахта 125 мл;
  • сметана 125 мл;
  • шнитт-лук 50 гр;
  • зелёный лук 10 гр;
  • чеснок 1 долька;
  • горчица 1 ч. л.;
  • яблочный уксус 2 ч. л.;
  • травы на выбор;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Мелко порубить зелень и перетёртый чеснок.
  2. В смесь влить пахту.
  3. Ввести оставшиеся компоненты и тщательно перемешать.

Йогуртовая заправка с горчицей

Простейший соус способен прекрасно выступить в качестве неординарного топпинга для салатов.

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт 250 мл;
  • дижонская горчица 1 ч. л.;
  • яблочный уксус 1 ч. л.;
  • сушёный укроп и петрушка по одной щепотке.

Приготовление:

Составляющие измельчить  до однородной структуры блендером или другим механическим способом.

Зелёный крем-соус

Паста станет прекрасным дополнением к крутонам или тарталеткам. Сочетается он и с макаронными изделиями.

Ингредиенты:

  • зелёный горошек 100 гр;
  • огурец 1 шт.;
  • зелёный лук по вкусу;
  • йогурт натуральный 220 мл.

Приготовление:

  1. Отрезать крайние части огурца.
  2. С горошка слить рассол и высыпать к нарезанному огурцу.
  3. Присоединить заправку и погружным блендером измельчить.

Лимонно-медовая заправка

Этот вариант станет дополнением к овощным салатам. Отдельного внимания заслуживает сочетание его с запечённой рыбой.

Ингредиенты:

  • лимонный сок 25 мл;
  • мёд 2 ч. л.;
  • винный уксус несколько капель;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Растопить мёд на водяной бане. В него ввести остальные компоненты.
  2. Готовить соус лучше перед подачей блюда.

Соус из нута

Нут или турецкий горох неплохо сочетается с ризотто или мясным блюдам. Эта зернобобовая культура отличается низкой калорийностью, обилием белка и макроэлементов.

Ингредиенты:

  • нут отварной 100 гр;
  • сок лимона 1 ст. л.;
  • сок апельсина 100 мл;
  • сухой или свежий перетёртый чеснок;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Погружным блендером измельчить составляющие.
  2. Густоту и текстуру соуса регулировать небольшим количеством очищенной воды.

Пряный чатни

Интереснейшее сочетание специй, фруктов и цитрусовых будет прекрасным дополнением к бобовым или злаковым культурам.

Ингредиенты:

  • репчатый лук сладкого сорта 300 гр;
  • яблоки 250 гр;
  • оливковое масло 0,5 ч. л.;
  • лайм 45 гр;
  • корень имбиря 15 гр;
  • перец чили 1 шт.;
  • чеснок 6 долек;
  • корица, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки тщательно промыть и удалить семенную коробку. Лайм избавить от цедры.
  2. Все составляющие нарезать средними кусочками и растереть при помощи блендера.
  3. Получившуюся смесь отправить в сотейник и тушить на слабом огне в течение 60 мин.
  4. Финальный цвет соуса регулируется луком и яблоками. Для красной пасты используют ялтинский лук и красные яблоки, для белой — стерлинг и зелёные сорта соответственно.

Сальса

Идеальный соус для мексиканской еды — тако, буррито, энчилады и начос. Сальса хорошо себя показывает в тандеме с блюдами из мяса или птицы.

Ингредиенты:

  • спелые томаты 500 гр;
  • перец чили 1–2 шт.;
  • чеснок 4 дольки;
  • репчатый лук 10 гр;
  • сок лимона или лайма 40 мл;
  • свежая кинза 50 гр;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, сделать небольшой крестообразный надрез и поместить в кипяток на несколько секунд. Снять кожу с томатов.
  2. Овощ нарезать небольшими кубиками, смешать с перетёртым чесноком и рубленым луком.
  3. Влить сок лайма.
  4. В смесь добавить измельчённый чили, очищенный от семян.
  5. Посыпать специями и травами.
  6. Настоять в прохладном месте.

Кисло-сладкий соус

Один из лучших вариантов для дополнения традиционных рецептов китайской кухни. Обязательно стоит попробовать этот соус с курицей.

Ингредиенты:

  • сок ананаса 200 мл;
  • вода очищенная 60 мл;
  • томатная паста или соус 3 ст. л.;
  • уксус 2 ст. л.;
  • соевый соус 1 ст. л.;
  • крахмал кукурузный 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Поместить все компоненты в сотейник. Сок лучше использовать натуральный, но пакетированный или консервированный также подойдёт.
  2. Томить заготовку на небольшом огне 10 мин, периодически перемешивая.
  3. Для  получения тягучей структуры используйте небольшое количество крахмала, растворенного в тёплой воде.

Представленные варианты соусов станут достойной альтернативой вредному и жирному майонезу. Они смогут по-новому раскрыть ранее знакомые блюда.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector