3 потрясающе вкусных пирога, для которых подойдет любая капуста

Пирог с капустой — отличный вариант сытного и простого перекуса. Его можно приготовить из абсолютно любой капусты: свежей, моченой, цветной или пекинской.

С грибами

Ингредиенты:

  • 500 г любой капусты;
  • 300 г шампиньонов или других грибов;
  • крупная луковица;
  • упаковка слоёного теста;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль по вкусу.

Первым делом нужно подготовить капусту — если она свежая, то мелко нашинковать, а если цветная — отварить до полуготовности.

Лук нарезать кубиками. Грибы тщательно промыть и нарезать тонкими пластинами. Разогреть сковороду, влить растительное масло и отправить тушиться сначала лук, а потом грибы. Обжаривать в течение 7 минут. После добавить капусту, поперчить и посолить по вкусу. Тушить еще 10 минут, дать остыть.

Слоеное тесто разморозить, раскатать. Один пласт разместить на противень, застеленный пергаментом, сверху равномерно распределить капустную начинку. Накрыть сверху вторым пластом, прижав по бокам вилкой. Необходимо сделать несколько прорезей в пироге, чтобы он лучше пропёкся. Взбить яйцо, и с помощью специальной кисточки смазать изделие сверху. Разогреть духовку до 180-ти градусов и поставить в неё пирог на 30-40 минут, до образования золотистой корочки.

Подавать такое блюдо лучше всего немного остывшим, вместе со сметаной и зеленью.

С фаршем

Ингредиенты:

  • 200-300 г любого фарша;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 300-400 г муки;
  • 3 яйца;
  • 400 г капусты;
  • 150 г сливочного масла;
  • 70 г сыра;
  • 100 мл воды;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Фарш разморозить, слегка посолить и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Капусту мелко нашинковать, смешать с фаршем, тушить 15 минут. Лучше всего использовать квашеную капусту, — она придаст пирогу необходимой сочности и кислоты.

Для теста: муку, воду, растопленное сливочное масло и 2 яйца тщательно перемешать до однородности. Добавить по вкусу соль и перец. Тесто должно получиться достаточно жидким, как на блины.

Взбить оставшееся яйцо со сливками и натёртым сыром.

Застелить форму для пирога пергаментом, вылить половину теста, сверху разложить начинку, залить сырной смесью и вылить вторую половину теста. Выпекать изделие при температуре 190 градусов около 40 минут.

Такой пирог вполне может заменить полноценный обед или ужин. Он получается невероятно нежным и сочным за счёт заливного теста и мягкой капусты в сочетание с фаршем.

С картошкой

Ингредиенты для теста:

  • 300-400 г муки;
  • 100 мл воды;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • соль, сахар по вкусу.

Для начинки:

  • луковица;
  • крупная морковка;
  • растительное масло для обжарки;
  • 400-500 г капусты;
  • 3-5 картофелин;
  • перец и соль по вкусу.

Лук с морковкой очистить, нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле. Картофель нашинковать маленькими кубиками и добавить к овощам. Туда же отправить и капусту. Добавить соль и специи, и потушить еще 10 минут. Можно добавить пару ложек воды, чтобы ничего не пригорело;

Для теста — смешать воду, сметану и яйцо, соль, сахар. В муку добавить разрыхлитель и высыпать в миску со сметанной смесью. Замесить тесто мягкой консистенции;

Через 15 минут разделить тесто на 2 равные части. Одну половину выложить на дно формы, предварительно застелив её пергаментом или смазав маслом. Сверху равномерно распределить начинку. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог, аккуратно защипнув края.

Пирог нужно готовить примерно 35 минут при температуре 180 градусов. Он отлично сочетается с острыми соусами и кисло-молочной продукцией.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *