Вырастить и получить щедрый урожай картошки — это половина дела. Не менее важно сохранить ее, чтобы она не испортилась и не утратила вкусовые качества.
Нет свету и влаге
Темное и прохладное место, например, погреб — лучше всего подходит для хранения картофеля. В любом типе хранилища следует поддерживать температуру воздуха в +2…+4 °С. В таких условиях картофель не мерзнет и, находясь в состоянии покоя, не прорастает.
При более низкой температуре хранения крахмал в корнеплодах преобразуется в сахара, а при повышенной — происходит появление отростков. Важна и влажность в помещении. Этот параметр не должен превышать 85%. В противном случае появится плесень и грибок.
Для контроля уровня влажности стоит установить гигрометр, наладить или почистить вентиляцию. В случае необходимости можно подсушивать воздух с помощью тепловентиляторов.
Не менее важно правильно подобрать тару для хранения картофеля. Не стоит применять для этого мешки. Плетеные корзины, деревянные или пластиковые ящики с небольшими отверстиями — лучший вариант для сохранения урожая.
Если у вас в погребе земляной пол, то емкости можно установить на поддон или подстилку, что позволит избежать неудачного соседства грунта и овощей.
Однако даже при строгом соблюдении всех условий хранения картофель может начать портиться. Это зависит от того, какая погода была летом во время роста корнеплодов.
Если сезон был жарким и сухим, то культура впитала мало влаги и период покоя будет коротким. В результате этого овощи быстро испортятся, станут мягкими, морщинистыми.
Подальше от этилена
Некоторые фрукты и овощи при хранении выделяют в воздух этилен. Этот газ способствует дальнейшему созреванию плодов, а затем и их порче, прорастанию. Такой эффект получается при размещении картофеля рядом с луком, бананами, сливами, дынями, помидорами, манго и пр.
Лучше всего расположить несовместимые для хранения культуры в разных помещениях. Если у вас нет такой возможности, то их стоит разместить подальше друг от друга, у противоположных стен хранилища. Емкости можно прикрыть сетками или крышками с отверстиями для хорошего газообмена.
Поближе к яблокам
Опытные садоводы давно подметили, что картофель, находящийся по соседству с яблоками, дольше хранится и менее подвержен гнили. Для получения такого эффекта достаточно пары яблок на большой ящик с корнеплодами.
Выделяемые из фруктов фитонциды способны защитить урожай картофеля от грибковых заболеваний, плесени и гнили. Яблоки после такого хранения в пищу не употребляют.
Нередко рачительные хозяева практикуют хранение картофеля по соседству со свеклой. Для этого вы можете чередовать ряды овощей, уложенных в ящики. Или просто разместить в непосредственной близости.
Такое соседство удачно тем, что свекла выделяет конденсат. А «второй хлеб» ее впитывает, тем самым сохраняя в корнеплодах сочность. Этот способ помогает картофелю сохранить товарный вид до нового урожая.
