5 причин отказаться от банок и закаток, чтобы начать сушить урожай

Прекрасной альтернативой многочисленным банкам с маринованными овощами, фруктовыми компотами и вареньем считается сушка плодов. В отличие от традиционной консервации такой способ заготовки позволяет сохранить полезные вещества в ягодах, фруктах и овощах, а также избавляет от сложностей закатывания.

Сохраняются полезные вещества

В ходе термической обработки плоды теряют большое количество витаминов. Особенно быстро разрушается витамин C.

В результате, употребляя в пищу заготовки из банки, организм не получает необходимый объем питательных и полезных веществ. Количество нутриентов в консервированных продуктах также уменьшается, если банки хранятся продолжительное время.

Кроме того, заготовки теряют свои вкусовые качества. Плоды просто пропитываются маринадом, лишаясь натурального вкуса и аромата.

В засушенных продуктах количество полезных веществ в разы больше. В процессе сушки, которая происходит естественным образом либо при температуре, не превышающей 80 градусов, плоды теряют влагу. Это способствует большей концентрации витаминов в заготовках. Сушеные фрукты становятся калорийней и слаще, сохраняя полезные элементы – кальций, магний, цинк, калий, железо.

Не нужен сахар

В отличие от приготовления традиционного варенья, на которое уходит не один килограмм сахарного песка, сушка фруктов и ягод не требует применения подсластителя.

Из засушенных фруктов получаются вкуснейшие цукаты и мармелад с натуральным сладким вкусом. Такие сладости гораздо полезней обычного варенья или джема.

Сушка проще, чем консервация

Процесс консервации всегда требует большого количества банок, крышек, сахара, соли и пряностей. Для сушки потребуется только противень и духовка или специальная сушилка, которая выполнит дегидратацию без посторонней помощи. Для засушивания подойдет и место на свежем воздухе, например терраса с навесом. Главное – беречь плоды от прямых солнечных лучей.

Если после закатывания банки с овощами могут взорваться, покрыться плесенью, а варенье – засахариться, то сухие продукты сохраняются в неизменном виде на протяжении долгого времени. Сушеные овощи и фрукты не требую много места для хранения, в отличие от консервации, которая порой занимает все полки в шкафу.

Сухие плоды можно взять с собой

Засушенные плоды можно брать с собой куда угодно. В качестве перекуса они пригодятся на работе, в дороге, на отдыхе. Лучше всего хранить их в бумажном пакете.

Если залить сушеные фрукты или овощи небольшим количеством воды и выдержать 10–20 минут, они приобретут свой первоначальный вид.

Полезнее для пищеварения

Благодаря более грубой структуре и содержанию клетчатки высушенные плоды улучшают процесс пищеварения.

Витамины и минеральные вещества, в изобилии содержащиеся в сухих фруктах и овощах, укрепляют сосуды, поддерживают и стимулируют работу сердца.

Калием, который необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы, в особенности богата курага.

Употребление сушеных плодов помогает бороться с хронической усталостью, восстанавливает блеск и красоту волос, улучшает состояние кожи. Сухофрукты рекомендованы при диетах, чистке организма, обострении заболеваний органов ЖКТ.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector