Когда не хочется возиться с тестом и печь коржи, но есть желание приготовить сладкий десерт, выручит торт на основе печенья.
С творогом и вареной сгущенкой
Понадобится всего 3 продукта:
- печенье («Юбилейное» без добавок, традиционное) – 500 г;
- творог 9% – 2 пачки по 200 г;
- вареное сгущенное молоко – 400 г.
Выложить творог в глубокую тарелку и добавить вареную сгущенку. Перемешать – можно просто ложкой, а если есть блендер, то структура крема будет более нежной. Дно прямоугольной формы смазать кремом. Положить печенье – 1 слой, покрыть кремом. Чередовать слои печенья и крема. Верхний слой, смазанным кремом, можно украсить тертым шоколадом. Оставить торт в холодном месте на пару часов, чтобы он пропитался.
С киви и бананом
Яркий фруктовый торт подойдет для праздничного обеда и выглядит очень нарядно.
Необходимые компоненты:
- 1 пачка крекера «Рыбки» (несоленого);
- сметана 20% – 650 г;
- сахар – 200 г;
- банан – 2 шт.;
- киви – 2 шт.
Смешайте сметану с сахаром, затем дайте массе постоять до того момента, пока сахар окончательно не растворится. Вымойте и очистите фрукты, нарежьте их кружочками. Высыпьте печенье в емкость с кремом, хорошо перемешайте. Смесь оставьте в холодильнике на 1 час. На большой плоской тарелке соберите торт – сначала слой печенья с кремом, затем – бананы, снова смесь «коржа», слой киви и т д. Верх и боковые части торта смажьте оставшимся кремом. Сверху украсьте кусочками фруктов и поставьте в холодильник на 40 минут для полной пропитки.
С заварным кремом
Это угощение будет особенно вкусным, если купить слоеное печенье, например «Ушки». Для большого торта потребуется:
- печенье – 1 кг;
- крахмал – 80 г;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 л;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 300 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка.
Сначала нужно приготовить крем. Вскипятите молоко. Взбейте с помощью венчика сахар, крахмал и яйца. Добавьте щепотку соли и влейте чуть-чуть горячего молока. Смесь аккуратно добавьте в молоко, перемешайте и доведите до кипения. Варите крем несколько минут на медленном огне, постоянно помешивая. Заварной крем уберите с огня, добавьте масло и ванилин, тщательно перемешайте, накройте прозрачной пленкой (она должна касаться поверхности продукта).
Формировать торт можно начинать только тогда, когда крем остынет полностью. Для этого лучше использовать съемную форму-кольцо. Смазать дно формы небольшим количеством крема, выложить первую партию печенья, и затем чередовать слои. Верхний слой – крем. Немного печенья надо оставить для посыпки. Торт убрать на холод на несколько часов (лучше на всю ночь), а с утра снять круг, посыпать верх измельченным печеньем.
С желатином
Торт-суфле с интересным орнаментом – чередующимися темными и светлыми полосами – обладает приятным сливочно-шоколадным вкусом.
Понадобятся следующие продукты:
- печенье песочное – 250 г;
- творог 9% – 500 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана 20% – 500г;
- сахар – 250 г;
- темный шоколад – 150 г;
- сливки 10% — 100 мл;
- желатин – 40 г.
Желатин засыпать в 150 мл холодной воды, перемешать и оставить на четверть часа. Печенье измельчить и полученную крошку залить жидким сливочным маслом (предварительно растопить). Массу для песочного коржа перемешать и разложить равномерно на дно круглой формы. Предварительно форму нужно застелить пергаментом. Основу поставить в холодильник до того момента, как будет готово суфле.
Творог соединить со сметаной и сахаром, измельчить блендером. Плитку шоколада разломить на кубики, полить сливками и растопить на водяной бане. Желатин растопить на медленном огне, перемешать с творожным кремом. Крем разделить на 2 равные доли. Одну оставить без изменений, а во вторую влить растопленный шоколад и тщательно размешать.
На корж аккуратно выкладывать крем. Сначала 6 ст. л. темной массы, затем 5 ст. л. светлой и так далее. Выливать крем нужно от центра, двигаясь к краям. Украшение сделать зубочисткой. Из центра к краям по кругу проводить прямые линии, перед каждой новой протирать зубочистку бумажным полотенцем. На 6 часов убрать десерт в холодильник.
С молоком
По вкусу это сладкое блюдо напоминает конфеты «Рафаэлло», особенно если оформить торт сверху миндальными лепестками.
Ингредиенты:
- постный крекер – 300 г;
- кокосовая стружка – 300 г;
- сахар-песок – 150 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- молоко – 700 мл;
- яичные желтки – 4 шт.;
- сливочное масло – 300 г;
- мука – 4 ст. л.;
- крахмал – 4 ст. л.
Взбить миксером желтки и сахар. Добавить муку, крахмал и стакан молока, снова все взбить. Оставшееся молоко вскипятить, всыпать ванильный сахар. Тонкой струйкой влить полученную смесь и варить на слабом огне до густого состояния, постоянно помешивая. Дать массе полностью остыть. Сливочное масло взбить миксером и соединить со смесью. Добавить кокосовую стружку (часть оставить для посыпки) и тщательно перемешать крем.
На дне формы распределить крекер тонким слоем, затем крем и таким же образом последовательно выкладывать слои. Оставшимся кремом украсить верх и бока торта, посыпать кокосовой стружкой. Убрать в холодильник до утра.
Приятного аппетита!
