5 вкуснейших блюд из сорняков, которые растут у вас под окном

Если вы живете в частном доме или периодически приезжаете на дачу, то наверняка не раз задумывались над съедобными травами, растущими под окном. Когда-то из них готовили интересные блюда, а сегодня приравняли к сорнякам. Восстановить кулинарную справедливость и заодно разнообразить свой рацион помогут следующие рецепты.

Окрошка из одуванчиков

Одуванчики цветут практически все лето, но лучше всего готовить из них окрошку в мае или начале июня, так как именно в этот период растения имеют наиболее приятный вкус и выраженные полезные свойства.

Для приготовления яркого холодного супа вам понадобятся:

  • 10-12 желтых цветков и 5 листьев одуванчика;
  • 500 мл кефира (можно заменить кислым молоком);
  • пучок укропа;
  • 4-6 перышка зеленого лука;
  • сметана и соль по вкусу.

Листья и цветки хорошенько промойте, ошпарьте кипятком. В глубокую емкость налейте кефир или кислое молоко, выложите одуванчики. Промытые листья, зеленый лук и укроп мелко порубите и добавьте туда же. Заправьте окрошку жирной сметаной и посолите по вкусу.

По желанию кефир можно заменить квасом, добавить к основным ингредиентам картошку, редиску или свежие огурцы.

Салат из лопуха

Лопух можно встретить на многих дачных участках в тенистой местности. Вместо того чтобы вырубать его, попробуйте приготовить вкусный летний салат.

Для этого вам потребуются:

  • 200 г листьев лопуха;
  • 30-50 г натертого хрена;
  • 2-3 столовые ложки сметаны;
  • зелень (зеленый лук, укроп или петрушка);
  • соль.

Листья репейника промойте, залейте кипятком на пару минут, затем вытащите и дайте высохнуть. Нарежьте ставшие мягкими листья небольшими кусочками и выложите в миску. Мелко нашинкуйте зелень и добавьте к лопуху вместе с натертым корнем хрена. Заправьте салат сметаной и слегка присолите.

Суп из подорожника

imagetools4.jpg

В детстве подорожник ― главное средство от мелких ранок и ссадин. Однако мало кто знает, что из него получается необычный, а главное, освежающий суп.

Необходимые продукты на 4 порции:

  • литр воды;
  • средняя морковка;
  • корень сельдерея;
  • пучок петрушки;
  • репчатая луковица;
  • 3-4 картофелины;
  • 100 г свежего подорожника;
  • соль;
  • сметана.

Налейте воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь до закипания. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками, отправьте вариться. Очистите и мелко натрите морковку, нашинкуйте лук и подорожник и обжарьте по отдельности на растительном масле в течение 5-7 минут, а затем выложите к картофелю. Корень сельдерея и зелень промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, посолите по вкусу, можно слегка поперчить.

Такой суп лучше всего подавать со сметаной и домашним хлебом.

Салат из лебеды

Лебеда ― один из самых полезных сорняков на вашем участке, так как в ней содержится много ценных витаминов и микроэлементов.

Для приготовления салата понадобятся:

  • 2-3 отварных картофелины;
  • 3 небольших помидора;
  • 2 свежих огурца;
  • 300-400 г листьев лебеды;
  • зелень (укроп и петрушка);
  • соль.

Листья лебеды обдайте крутым кипятком, дайте остыть и измельчите. Огурцы, помидоры и отварной картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите в миску. Петрушку и укроп нашинкуйте и отправьте к остальным ингредиентам, добавьте лебеду, тщательно посолите и заправьте блюдо растительным маслом. Вместо масла также отлично подойдет сметана, лимонный сок или майонез.

Суп из крапивы

Рецепт освещающего холодного супа из крапивы пользуется популярностью уже не одно десятилетие, особенно в летнее время.

Набор продуктов простой:

  • средний пучок крапивы;
  • 2 крупных картофелины;
  • растительное масло;
  • репчатая луковица;
  • 2-3 отварных яйца;
  • сметана;
  • пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Картофель очистите, нарежьте кубиками, отправьте вариться в кипящую воду и слегка подсолите. В это время подготовьте листья крапивы: отрежьте хвостики, промойте и мелко нашинкуйте. Главное правило ― делать все в перчатках, чтобы не обжечь руки.

Луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Через пару минут добавьте крапиву, протушите еще 5 минут, а затем отправьте к картофелю. Отварные яйца очистите и измельчите, добавьте в суп и проварите еще 3-5 минут. Досолите и поперчите по необходимости.

Суп из крапивы лучше всего подавать настоявшимся, холодным, с мелко порубленной зеленью и сметаной.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *