8 способов стерилизации банок, чтобы ни одна потом не взорвалась

Созревает урожай, и у хозяек наступает горячая пора: заготовка консерваций на зиму. Поскольку холодные погреба, в которых такая продукция может надежно храниться, не теряя свои вкусовые качества, есть далеко не у всех, приходится производить стерилизацию банок.

В духовке газовой плиты

Очень удобно проводить стерилизацию тары в духовке, ведь туда можно помещать одновременно несколько банок, что существенно ускоряет процедуру. Все зависит только от их размеров. Перед началом обеззараживания банки и крышки нужно помыть с использованием соды.

Ставим стеклянные емкости в холодную духовку горлышком вниз, оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы избежать появления трещин. Зажигаем газ и постепенно прогреваем до 180 градусов.

Продолжительность стерилизации напрямую зависит от объема банок: на 2–3-литровые рекомендуется тратить по 20 минут, на литровые — не более 15 минут, а 500-граммовые и меньше — по 10 минут. По прошествии времени выключаем газ, открываем дверцу и даем таре немного остыть. Достаем банки прихватками и сразу же берем их в работу.

В микроволновой печи

Недостатком этого способа термической обработки считается его длительность. Из-за малого объема внутреннего пространства микроволновой печи много тары сразу не обработать.

Маленькие банки стерилизуются стоя, большие же укладывают на бок.

Перед процедурой тара обязательно промывается водой с содой.

В каждую стеклянную посудину наливаем немного жидкости, выставляем показатель мощности на 800 Вт, включаем и обрабатываем тару от 3 до 5 минут. Кипение воды в каждой банке должно длиться не менее 2 минут. Горячие емкости сразу же заполняем готовыми продуктами.

В кастрюле с водой

Старайтесь выбрать кастрюлю как можно большего диаметра. На ее дно укладываем плотное полотенце и заливаем водой таким образом, чтобы стерилизуемые банки погрузились в нее целиком.

Вымыв стеклянные емкости, устанавливаем их в кастрюлю так, чтобы между ними оставалось контрольное расстояние.

Закипятите воду и выдержите банки в таком состоянии 15 минут на среднем огне. Вынимайте их, используя кухонные щипцы, и расставляйте горловиной вниз на чистое, проглаженное с 2 сторон утюгом полотенце.

На пару от кастрюли

Этот способ считается самым распространенным из-за его простоты. Для осуществления стерилизации внутрь кастрюли наливаем воду (2/3 объема) и устанавливаем специальную решетку, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Ее отсутствие легко компенсировать использованием дуршлага или сита.

После закипания воды банки поочередно устанавливаются горлышком вниз на решетку и стерилизуются паром: по 10 минут 2-литровые и по 15 минут 3-литровые. О том, что тара готова к дальнейшему использованию, подскажут стекающие вниз капли конденсата.

Очищенные таким путем емкости подходят для использования в течение 2 суток.

Над чайником

Этот способ прост и удобен, но времени на стерилизацию банок таким путем уйдет значительно больше, поскольку за раз можно обрабатывать только одну банку. Но если у вас не слишком много овощей, ягод или фруктов, салатов или иные методы недоступны, то сгодится и этот.

Банки по 2–3 литра придется обрабатывать по 15 минут, а на меньший объем уйдет по 10 минут. Вам придется просто подержать емкость над носиком кипящего чайника.

Не забудьте о кухонной варежке или силиконовых прихватках, поскольку банка очень быстро нагреется.

В пароварке

Если у вас в хозяйстве имеется пароварка, то подготовить емкости для консервации можно и в ней. Для этого необходимо налить в резервуар воду, выставить банки горлом вниз на решетку или в лоток (зависит от конструкции девайса) и накрыть их сверху крышкой. Вам остается только включить пароварку на 15 минут.

Этот способ считается одним из наиболее безопасных.

В мультиварке

Этот метод обработки аналогичен предыдущему. Для его осуществления в чашу мультиварки заливаем 3 стакана отфильтрованной жидкости, устанавливаем насадку в виде сетки и расставляем на нее банки горлышком вниз.

Включите режим «Варка на пару», «Выпечка» или «Суп». В 2 последних после закипания переведите мультиварку на «Тушение».

В зависимости от размера, обработайте банки от 5 до 25 минут. Если в вашей кухонной технике нет таких режимов, то просто выберите программу, рассчитанную на 130-градусную температуру.

В посудомоечной машине

Стерилизовать банки в посудомоечной машине очень выгодно, поскольку за один цикл работы можно обработать большое их количество. Очень удачно, если в этой технике есть функция «Стерилизация». Если же она отсутствует, выбирайте режим с температурой нагрева не ниже 70 градусов.

Загрузите банки в посудомойку и запустите цикл. Ни в коем случае не добавляйте никакие моющие средства.

На стеклянной таре допускается наличие пыли, но не загрязнений. Это все, что от вас потребуется.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector