У меня в семье всегда было правило — суп обязательно должен быть на столе. Варю всегда по сезону, только из свежих овощей, зелени, выбираю хорошее мясо. Пару месяцев назад со мной произошел казус — дети с дачи вернулись раньше, чем я планировала, и, естественно, голодные. Хотела бульон с вермишелью сварить из курочки, яйца уже приготовила, но времени не было, поэтому пришлось проявить фантазию.
Неожиданно для меня, блюдо получилось очень вкусным, и детям понравилось. Суп за 5 минут — это что-то новое, потом придумала еще несколько вариантов с этими ингредиентами на скорую руку, а муж зовет его “антикризисным”. Процесс приготовления крайне прост:
- Вскипятить в кастрюле литр воды.
- Поместить в неё упаковку лапши быстрого приготовления. Можно покрошить или положите целиком, по желанию.
- Варить 5 минут, можно добавить ваши любимые специи, немного подсолнечного или оливкового масла для вкуса.
- Порежьте вареные яйца, я режу мелко, но можно и просто разрезать на 2-4 части.
- Добавьте любую зелень: укроп, петрушку, кинзу, сельдерей. Свежую или сухую — без разницы.
Дети с удовольствием едят. Бульон получается наваристым, ароматным.
Есть у меня еще пара “антикризисных” рецептов на каждый день! Готовим их на даче или дома, когда нет сил или все успели сильно проголодаться. Соседи только удивляются, как это так — обедаем каждый день всей семьей, а времени на приготовление я почти что не трачу. Для первого рецепта понадобятся:
- 1-2 картофелины среднего размера;
- луковица;
- морковь;
- 2-3 зубчика чеснока;
- пачка лапши;
- растительное масло;
- специи, петрушка, соль по вкусу.
Я режу все овощи на мелкие кубики, чтобы быстрее сварились. После приступаю к готовке:
- Кладу нарезанные овощи сразу в холодную воду, не обжаривая.
- Добавляю немного масла, где-то 1 чайную ложку.
- Когда вода закипит, жду еще 2-3 минуты, потом забрасываю лапшу.
- Варю еще чуть-чуть, добавляю петрушку и накрываю крышкой.
Получается полноценный обед, который не стыдно поставить на стол. Можно и без картофеля, но нам так нравится. Если у вас вдруг есть под рукой готовый бульон (мясной или овощной) — используйте его. Если нет — простая вода. Пробовала однажды бульонный кубик положить, тоже очень понравилось!
Еще один рецепт — с тушенкой и томатной пастой. Муж сказал, что ему вкус напомнил времена веселого студенчества, ну а мне просто понравился. Готовится тоже в момент. Нам понадобится:
- упаковка томатной пасты;
- картофелина;
- большая луковица;
- морковь;
- банка говяжьей тушенки;
- упаковка лапши;
- укроп или петрушка;
- масло для обжарки овощей;
- лаврушка, черный перец, соль, ваши любимые специи.
Этапы приготовления:
- Мелко нарежьте и поставьте обжариваться овощи.
- В это же время ставьте кастрюлю с водой на огонь.
- Забросьте все ингредиенты в кастрюлю и покрошите упаковку лапши.
- Добавьте тушенку, томатную пасту, хорошо перемешайте.
- Варите еще 5 минут под крышкой.
Густая консистенция, а аромат какой! Готовый суп посыпьте свежей петрушкой, можно добавить чеснок для вкуса. Суп получается таким летним, освежающим, а главное сытным. Конечно не каждый раз готовлю именно так, но 1-2 раза в неделю вся семья с удовольствием ест. Здесь можно поэкспериментировать, к примеру, добавить плавленый сырок, вареную курицу вместо тушенки или положить больше овощей.
