Красиво оформленные закуски возбуждают аппетит и способствуют непринуждённой дружеской беседе. Но что делать, если гости посетили ваш дом внезапно и нужно накрыть на стол быстро и с небольшими затратами? Выручат простые, но вместе с тем очень вкусные рецепты закусок из доступных продуктов.
Рулетики из ветчины с сыром и грибами
Превосходная закуска на скорую руку!
Продукты:
- 350 г нежирной ветчины;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 5–6 маринованных шампиньонов;
- 1 ст. л. майонеза;
- листья салата и зелень для украшения.
Рецепт приготовления:
- Сыр натереть на мелкой тёрке, а грибы нарезать мелкими кубиками.
- В майонез выдавить зубчик чеснока и смешать с сыром и грибами.
- Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками и смазать каждый сырной массой.
- Свернуть рулетиками, красиво расположить на блюде и украсить зеленью и зелёным салатом.
Конверты из лаваша с колбасой и сыром
Этот рецепт понравится любителям хрустящих горячих закусок.
Продукты для закуски:
- 1 большой лист лаваша;
- 150 г твёрдого сыра;
- 150 г варёной колбасы;
- 1 маринованный огурец средних размеров;
- 2 куриных яйца;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Рецепт:
- Нарезать на мелкие кубики колбасу, сыр и огурец.
- Смешать их с сырыми яйцами, взбитыми с солью и перцем.
- Лаваш нарезать на прямоугольники и в середину каждого положить ложку начинки.
- Свернуть так, чтобы получился квадратный конверт.
- Обжарить в горячем масле.
Башенки из кабачков и томатов
Вкусный и полезный рецепт на случай неожиданных гостей.
Ингредиенты:
- 2 кабачка средних размеров;
- 3 спелых томата;
- немного свежего укропа;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- На большой сковороде обжарить кружочки кабачков, присолив их по вкусу.
- Выложить их на сервировочное блюдо и смазать майонезом, смешанным с измельчённым чесноком.
- Томаты нарезать кружками и разложить на кабачки.
- Украсить свежей зеленью укропа.
Тарталетки с начинкой из курицы и сельдерея
Для этой закуски понадобятся готовые песочные тарталетки.
Продукты на 8 готовых тарталеток:
- 200 г отварного куриного филе;
- 3–4 стебля сельдерея;
- 2 отварных куриных яйца;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1/3 ч. л. горчицы;
- 8 оливок для украшения;
- немного свежего укропа;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Порубить кубиками сельдерей, отварную курицу и яйца.
- Всё смешать и заправить майонезом, горчицей и солью.
- Выложить начинку в тарталетки и украсить оливками и укропом.
Аппетитные мухоморы
Такую закуску особенно высоко оценят дети.
Понадобится:
- 10 томатов черри;
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- 50 г колбасы или ветчины;
- 50 г твёрдого сыра;
- 1 зубок чеснока;
- 1 ст. л. майонеза и ещё немного для украшения;
- свежая зелень.
Рецепт:
- Отварные яйца, сыр и чеснок натереть на самой мелкой тёрке.
- Добавить мелко нарезанную колбасу, майонез и перемешать.
- Скатать из полученной массы небольшие шарики.
- На тарелку выложить свежую зелень, а на неё основания для мухоморчиков.
- Томаты черри разрезать напополам.
- На каждый шарик положить половинку томата черри, которую украсить сверху каплями майонеза.
Рулеты из баклажанов со сливочным сыром и корейской морковкой
Великолепная закуска для любителей овощей.
Продукты:
- 2 средних баклажана;
- 100 г корейской морковки;
- 1 спелый томат;
- 100 г сливочного сыра;
- соль по вкусу;
- немного растительного масла для обжаривания.
Рецепт:
- Баклажаны нарезать на тонкие ломтики.
- Чуть присолить и обжарить в горячем масле с двух сторон.
- Остудить, смазать сливочным сыром и распределить по каждому ломтику немного корейской моркови и кубики томата.
- Свернуть рулетиками и подавать на стол.
Томаты с пряными творожными лепёшками
Быстрый и вкусный способ накрыть стол для неожиданных гостей!
Ингредиенты:
- 4 спелых томата;
- 200 г жирного творога;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г свежей зелени петрушки;
- 1/2 ч. л. семян тмина;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт:
- Сметану смешать с протёртым через сито творогом и добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Посолить по вкусу и ввести тмин и перец.
- Нарезать петрушку и добавить к творожной массе. Перемешать.
- Томаты разрезать на половинки и на каждую положить лепёшку из пряной творожной массы.
- Украсить листиками петрушки.
Творог можно заменить густым сливочным сыром или отвешенным натуральным йогуртом.
Пикантные канапе на шпажках
Это блюдо может всерьёз удивить ваших гостей.
Продукты:
- 120 г острой колбасы чоризо или любой другой сырокопчёной;
- 10 оливок;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 ч. л. мёда;
- 1 ст. л. миндаля.
Рецепт:
- Сыр нарезать на небольшие квадраты толщиной 1–1,5 см.
- Чоризо измельчить очень тонкими ломтиками.
- При помощи шпажки скрепить продукты в следующей последовательности: сыр, оливка, колбаса.
- Выложить канапе на сервировочное блюдо и полить растопленным мёдом.
- Украсить миндалём.
Тосты со свёклой и сельдью
Всенародно любимую селёдочку можно подать вот в таком вкусном и красивом виде. Для этой закуски берите слабосолёную рыбу.
Ингредиенты на 10 тостов:
- половина белого батона;
- половина солёной сельди;
- 1 средняя отварная свёкла;
- 1 маленькая луковица;
- 1 ч. л. майонеза;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Лук очень мелко нарезать, а свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль по вкусу и майонез. Перемешать.
- Сельдь очистит от костей и нарезать на ломтики.
- У батона убрать корочки и обжарить кусочки мякиша в горячем масле с двух сторон.
- Каждый кусочек смазать свекольной массой и выложить сверху ломтик сельди.
Кукурузные чипсы с сыром и острым перцем халапеньо
Необычная закуска с пикантным вкусом.

Продукты для закуски:
- 200 г кукурузных чипсов;
- 2 небольших зелёных маринованных халапеньо;
- 150 г твёрдого сыра.
Рецепт приготовления:
- На сухой противень высыпать чипсы и равномерно их распределить.
- Сыр натереть, а перчики нарезать тонкими ломтиками.
- Посыпать кукурузные чипсы сыром и халапеньо, а затем запекать в духовке при температуре 220°С 5–7 минут.
Холодные закуски хороши как дополнение к аперитиву или прохладительным напиткам, а горячие могут служить и для утоления голода. Оригинальное оформление, использование необычных сочетаний продуктов и немного изобретательности сделают закусочный стол незабываемым для ваших гостей. При небольших усилиях и затратах вполне реально подать на стол вкусные и красивые блюда.