Гости на пороге: 10 самых вкусных закусок на скорую руку

Красиво оформленные закуски возбуждают аппетит и способствуют непринуждённой дружеской беседе. Но что делать, если гости посетили ваш дом внезапно и нужно накрыть на стол быстро и с небольшими затратами? Выручат простые, но вместе с тем очень вкусные рецепты закусок из доступных продуктов.

Рулетики из ветчины с сыром и грибами

Превосходная закуска на скорую руку!

Рулетики из ветчины с сыром и грибами обычно пользуются особой популярностью

Продукты:

• 350 г нежирной ветчины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 5–6 маринованных шампиньонов;
• 1 ст. л. майонеза;
• листья салата и зелень для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке, а грибы нарезать мелкими кубиками.
2. В майонез выдавить зубчик чеснока и смешать с сыром и грибами.
3. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками и смазать каждый сырной массой.
4. Свернуть рулетиками, красиво расположить на блюде и украсить зеленью и зелёным салатом.

Конверты из лаваша с колбасой и сыром

Этот рецепт понравится любителям хрустящих горячих закусок.

Конвертики из лаваша с колбасой и сыром будут уместны к любому застолью

Продукты для закуски:

• 1 большой лист лаваша;
• 150 г твёрдого сыра;
• 150 г варёной колбасы;
• 1 маринованный огурец средних размеров;
• 2 куриных яйца;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт:

1. Нарезать на мелкие кубики колбасу, сыр и огурец.
2. Смешать их с сырыми яйцами, взбитыми с солью и перцем.
3. Лаваш нарезать на прямоугольники и в середину каждого положить ложку начинки.
4. Свернуть так, чтобы получился квадратный конверт.
5. Обжарить в горячем масле.

Башенки из кабачков и томатов

Вкусный и полезный рецепт на случай неожиданных гостей.

Башенки из кабачков и томатов готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее

Ингредиенты:

• 2 кабачка средних размеров;
• 3 спелых томата;
• немного свежего укропа;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. На большой сковороде обжарить кружочки кабачков, присолив их по вкусу.
2. Выложить их на сервировочное блюдо и смазать майонезом, смешанным с измельчённым чесноком.
3. Томаты нарезать кружками и разложить на кабачки.
4. Украсить свежей зеленью укропа.

Тарталетки с начинкой из курицы и сельдерея

Для этой закуски понадобятся готовые песочные тарталетки.

Тарталетки с начинкой из курицы и сельдерея относятся к самым простым в приготовлении закускам

Продукты на 8 готовых тарталеток:

• 200 г отварного куриного филе;
• 3–4 стебля сельдерея;
• 2 отварных куриных яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1/3 ч. л. горчицы;
• 8 оливок для украшения;
• немного свежего укропа;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Порубить кубиками сельдерей, отварную курицу и яйца.
2. Всё смешать и заправить майонезом, горчицей и солью.
3. Выложить начинку в тарталетки и украсить оливками и укропом.

Аппетитные мухоморы

Такую закуску особенно высоко оценят дети.

Аппетитные мухоморчики можно приготовить вместе с детьми

Понадобится:

• 10 томатов черри;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 50 г колбасы или ветчины;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст. л. майонеза и ещё немного для украшения;
• свежая зелень.

Рецепт:

1. Отварные яйца, сыр и чеснок натереть на самой мелкой тёрке.
2. Добавить мелко нарезанную колбасу, майонез и перемешать.
3. Скатать из полученной массы небольшие шарики.
4. На тарелку выложить свежую зелень, а на неё основания для мухоморчиков.
5. Томаты черри разрезать напополам.
6. На каждый шарик положить половинку томата черри, которую украсить сверху каплями майонеза.

Рулеты из баклажанов со сливочным сыром и корейской морковкой

Великолепная закуска для любителей овощей.

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и корейской морковкой великолепно смотрятся на столе

Продукты:

• 2 средних баклажана;
• 100 г корейской морковки;
• 1 спелый томат;
• 100 г сливочного сыра;
• соль по вкусу;
• немного растительного масла для обжаривания.

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать на тонкие ломтики.
2. Чуть присолить и обжарить в горячем масле с двух сторон.
3. Остудить, смазать сливочным сыром и распределить по каждому ломтику немного корейской моркови и кубики томата.
4. Свернуть рулетиками и подавать на стол.

Томаты с пряными творожными лепёшками

Быстрый и вкусный способ накрыть стол для неожиданных гостей!

Томаты с пряными творожными лепёшками не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке

Ингредиенты:

• 4 спелых томата;
• 200 г жирного творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г свежей зелени петрушки;
• 1/2 ч. л. семян тмина;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

1. Сметану смешать с протёртым через сито творогом и добавить пропущенный через пресс чеснок.
2. Посолить по вкусу и ввести тмин и перец.
3. Нарезать петрушку и добавить к творожной массе. Перемешать.
4. Томаты разрезать на половинки и на каждую положить лепёшку из пряной творожной массы.
5. Украсить листиками петрушки.

Творог можно заменить густым сливочным сыром или отвешенным натуральным йогуртом.

Пикантные канапе на шпажках

Это блюдо может всерьёз удивить ваших гостей.

Пикантные канапе на шпажках очень эффектно смотрятся на столе

Продукты:

• 120 г острой колбасы чоризо или любой другой сырокопчёной;
• 10 оливок;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 ч. л. мёда;
• 1 ст. л. миндаля.

Рецепт:

1. Сыр нарезать на небольшие квадраты толщиной 1–1,5 см.
2. Чоризо измельчить очень тонкими ломтиками.
3. При помощи шпажки скрепить продукты в следующей последовательности: сыр, оливка, колбаса.
4. Выложить канапе на сервировочное блюдо и полить растопленным мёдом.
5. Украсить миндалём.

Тосты со свёклой и сельдью

Всенародно любимую селёдочку можно подать вот в таком вкусном и красивом виде. Для этой закуски берите слабосолёную рыбу.

Тосты со свёклой и сельдью порадуют любителей традиционных закусок

Ингредиенты на 10 тостов:

• половина белого батона;
• половина солёной сельди;
• 1 средняя отварная свёкла;
• 1 маленькая луковица;
• 1 ч. л. майонеза;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Лук очень мелко нарезать, а свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль по вкусу и майонез. Перемешать.
2. Сельдь очистит от костей и нарезать на ломтики.
3. У батона убрать корочки и обжарить кусочки мякиша в горячем масле с двух сторон.
4. Каждый кусочек смазать свекольной массой и выложить сверху ломтик сельди.

Кукурузные чипсы с сыром и острым перцем халапеньо

Необычная закуска с пикантным вкусом.

Кукурузные чипсы с сыром и острым перчиком халапеньо — превосходный перекус перед подачей горячего блюда

Продукты для закуски:

• 200 г кукурузных чипсов;
• 2 небольших зелёных маринованных халапеньо;
• 150 г твёрдого сыра.

Рецепт приготовления:

1. На сухой противень высыпать чипсы и равномерно их распределить.
2. Сыр натереть, а перчики нарезать тонкими ломтиками.
3. Посыпать кукурузные чипсы сыром и халапеньо, а затем запекать в духовке при температуре 220°С 5–7 минут.

Гостей я всегда привечаю, стараюсь вкусно накормить и красиво накрыть стол. Для этого у меня есть несколько рабочи рецептов, которые не дают застать меня врасплох. Одно из самых любимых и очень быстрых блюд — конвертики из лаваша с сырной начинкой. Горячие, хрустящие и немного остренькие из-за добавления чеснока — исчезают со стола мгновенно! В осенний сезон хорошо идёт классическая закуска из овощей «Павлиний хвост», а для особо взыскательных гостей я всегда имею дома упаковку готовых тарталеток, которые можно начинить любым салатом.

Холодные закуски хороши как дополнение к аперитиву или прохладительным напиткам, а горячие могут служить и для утоления голода. Оригинальное оформление, использование необычных сочетаний продуктов и немного изобретательности сделают закусочный стол незабываемым для ваших гостей. При небольших усилиях и затратах вполне реально подать на стол вкусные и красивые блюда.