Чем удивить гостей на день рождения: 7 секретных рецептов =)

Собирая друзей и родственников для празднования дня рождения, хочется, чтобы меню удивило гостей и позволило им в полной мере оценить кулинарный талант хозяйки. Задача эта непростая, но выполнимая. Выбрав оригинальные рецепты и подготовив все нужные ингредиенты, вы сможете эстетично накрыть вкусный праздничный стол.

Хлебный закусочный торт с копчёным лососем

Продукты:

  • 16 кусочков тостового ржаного хлеба;
  • 20 г желатина;
  • 70 мл воды;
  • 2–3 маринованных огурца;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 250 г копчёного лосося для торта и ещё несколько ломтиков для украшения;
  • 150 мл несладкого йогурта без добавок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г свежей зелени (укроп, зелёный лук, мята);
  • 2–3 кружочка лимона для украшения;
  • несколько тонких ломтиков свежего огурца;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Взбить йогурт и сливочный сыр.
    Йогурт и сливочный сыр

    Йогурт и сливочный сыр должны стать однородной густой массой

  2. Замочить желатин в тёплой воде на 15 минут. Затем распустить его при постоянном помешивании на самом маленьком огне. Охладить до комнатной температуры и ввести в йогуртово-сливочную массу.
    Желатин в воде

    Желатин нужно полностью распустить в воде, так, чтобы не осталось крупинок

  3. Нарезать мелкими кубиками маринованные огурцы и лосось. Порубить зелень и чеснок. Смешать эти ингредиенты со сливочной массой.
  4. Форму для кекса выложить пищевой плёнкой. Разложить на дне четыре ломтика хлеба и смазать их начинкой. Поступать так до тех пор, пока хлеб на закончится. Всего должно получиться четыре хлебных слоя, а заключительным должен стать слой начинки. Некоторые хозяйки сразу смешивают сырную и рыбную массы.
  5. Выдержать торт в холодильнике 3–4 часа. Подавать его на стол, сняв пищевую плёнку и украсив лимоном, укропом, огурцом и ломтиками лосося.
    Хлебный закусочный торт с копчёным лососем

    Хлебный закусочный торт с копчёным лососем удивит ваших гостей

Суши-торт

Ещё одно блюдо с рыбой, которое не оставит равнодушным ни одного гостя.

Продукты:

  • 300 г слабосолёной сёмги;
  • 400 г сливочного сыра;
  • 1 свежий огурец;
  • 200 г риса для суши;
  • 2–3 листа водорослей нори;
  • 1 ст. л. рисового уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. сухого белого вина.

Рецепт:

  1. Рис для суши промыть 2–3 раза, а после залить холодной водой и оставить набухать на 15 минут. По прошествии рекомендованного времени воду слить, влить свежую в соотношении 1:2 и поставить вариться на 20–25 минут. В середине варки добавить в воду белое вино. Готовый рис откинуть на частое сито, полить рисовым уксусом и посыпать сахаром. Перемешать и дать остыть.
    Замоченный рис

    Рис, который как следует набух перед варкой, будет рассыпчатым и ароматным

  2. Нори нарезать на тонкие ленточки, а после на квадратики. Смешать водоросли с рисом.
    Нори

    Водоросли нори можно порвать руками на мелкие кусочки

  3. В выстеленную пищевой плёнкой форму выложить куски лосося, слой сливочного сыра и тонких полосок свежего огурца. Затем снова смазать толстым слоем сыра и распределить рис с нори. Прижать торт ладонью по всей поверхности так, чтобы слои «подружились». Выдержать торт в холодильнике 1 час, а затем выложить на блюдо яркой стороной вверх, снять пищевую плёнку и подавать к столу с соевым соусом.
    Суши-торт

    Суши-торт при подаче можно нарезать на порционные куски

Салат «Сердце ангела»

Салат «Сердце ангела» очень красиво и необычно смотрится на столе. Он сразу же привлечёт внимание ваших гостей.

Продукты:

  • 1 копчёная куриная грудка;
  • 2 сочных кисло-сладких яблока;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • 1 маринованный или солёный огурец;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 70–100 г красной икры.

Рецепт:

  1. Нарезать копчёную куриную грудку мелкими кубиками.
    Куриное филе

    Грудка должна быть без кожи и костей

  2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Измельчить их и солёный огурец тонкой соломкой.
    Яблоки и огурец

    Огурец после измельчения нужно слегка отжать от рассола

  3. Установить на плоскую тарелку разъёмную форму в виде сердца. Уложить салат слоями, промазывая каждый майонезом. Ингредиенты салата укладываются в следующей последовательности: куриная грудка, огурец, яблоки, тёртый сыр. Последний слой смазать майонезом и украсить всю поверхность салата красной икрой. Блюдо выдержать в холодильнике 1 час, а после подавать к столу.
    Салат «Сердце ангела»

    Салат «Сердце ангела» содержит обычные ингредиенты, но нестандартная подача делает его кулинарным шедевром

Салат «Шарлотка»

Продукты:

  • 3 картофелины;
  • 200 г свиного карбонада;
  • 170 г консервированного зелёного горошка;
  • 1 луковица;
  • 140 г майонеза;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 7–8 маслин без косточек для украшения;
  • немного свежей зелени;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Взбить ложку майонеза с мукой и яйцами. Ввести соль, разделить на две части массу и испечь на смазанной маслом сковороде два яичных блинчика. Положить их один на другой и свернуть рулетом. Нарезать на кружочки.
    Яичные блинчики

    Яичные блинчики получаются очень нежными

  2. Ошпарить мелко изрубленный лук кипятком и остудить.
    Лук

    Ошпаренный лук не будет горчить

  3. Смешать лук с нарезанными кубиками отварным картофелем и карбонадом. Добавить горошек и посолить по вкусу. Заправить майонезом.
  4. Глубокую чашу или салатник выстелить пищевой плёнкой. Выложить по всей поверхности яичные блинчики, а в углублении распределить салат. Перевернуть на плоское блюдо, снять плёнку и подавать салат к столу. Его можно украсить кружочками маслин и свежей зеленью.
    Салат «Шарлотка»

    Салат «Шарлотка» готовится из простых ингредиентов, но выглядит очень эффектно

Видео: потрясающая праздничная закуска от Ирины

Котлеты «Марешаль»

Котлеты «Марешаль» изначально относились к французской кухне, но с первой половины XIX века прочно вошли в русское ресторанное меню.

Ингредиенты на одну порцию:

  • 1/2 куриной грудки с косточкой от крылышка;
  • 2 шт. шампиньонов;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 20 г свежей зелени;
  • 1 яйцо для льезона;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • растительное масло для фритюра;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Половинку куриной грудки разрезать так, чтобы можно было вынуть грудную кость и оставить тонкую косточку, оставшуюся от крыла. Отбить мякоть молотком. Посолить.
    Подготовка куриного филе

    Отбивайте мясо не слишком тонко, чтобы его можно было начинить

  2. Измельчённые и обжаренные на половине чайной ложки сливочного масла грибы смешать с рубленой зеленью, солью и оставшимся маслом. Выложить начинку в середину куска филе, ближе к косточке.
    Начинка на ломтике филе

    Масло во время обжаривания котлеты растает и пропитает филе

  3. Затем сформировать овальную котлетку с выступающей из неё косточкой. Яйцо для льезона взбить, а сухари высыпать в тарелку. Котлету запанировать в следующей очерёдности: яйцо, сухари, яйцо, сухари. Поместить котлету в разогретый фритюр и обжаривать со всех сторон 10–12 минут.
    Котлеты «Марешаль»

    Котлеты «Марешаль» имеют превосходный вкус

Стейки из лосося с овощами в лодочках из фольги

Для тех гостей, кто больше любит рыбу, а не мясо, можно подать к столу такой вариант горячего блюда.

Продукты на 3 порции:

  • 3 стейка из лосося;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 1/2 ч. л. тёртого имбиря;
  • щепотка сухих трав;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 спелый томат;
  • 1 луковица;
  • 100 мл сливок;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешать имбирь, оливковое масло и сок лимона. Добавить соль, перец и сухие травы. Поместить в маринад стейки и оставить на 20 минут.
    Стейки из лосося

    Стейки из лосося после маринования станут ещё нежнее

  2. Томат, перец и лук нарубить крупными кусочками. Обжарить их до полуготовности в сливочном масле. Остудить.
    Обжаренные овощи

    Обжаренные овощи должны быть одной температуры с остальными ингредиентами

  3. Из фольги сделать продолговатые лодочки и выложить в них стейки из лосося. Поверх каждого куска рыбы разместить овощи и влить сливки. Посолить сверху, поперчить и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Температура запекания — 180 °С.
    Стейки из лосося с овощами в лодочках из фольги

    Стейки из лосося с овощами в лодочках из фольги и вкусны, и полезны

Шоколадный фадж с фундуком

Если вы решили отказаться от чаепития с тортом, а что-то сладкое подать на стол всё же хочется, то фадж станет идеальным завершением праздничной трапезы.

Продукты:

  • 500 г сахара;
  • 170–180 г тёмного шоколада;
  • 200 мл молока;
  • 100 мл сливок 33%;
  • 200 г чищенного фундука.

Рецепт:

  1. Смешать в миске молоко, кусочки шоколада, сливки и сахар. Нагревать на маленьком огне, пока шоколад не растает. Сделать огонь побольше и дождаться появления пузырьков. Масса должна быть похожа на тёмную карамель. Форму выстелить пергаментом и вылить в неё густой шоколадный крем. Дать постоять 20 минут.
    Растопленный шоколад

    Не пропустите момент, когда масса начнет пригорать — этого нельзя допустить

  2. Фундук нужно обязательно очистить от шелухи. Для этого обжарить его на сухой сковороде и быстро потереть между ладоней или слоями чистой грубой ткани.
    Фундук

    Слегка обжаренный фундук будет ароматнее

  3. Поместить орехи поверх застывающего фаджа. Чуть вдавить их в шоколадную массу. Дать блюду застыть (1–2 часа при комнатной температуре) и подавать на стол.
    Шоколадный фадж

    Шоколадный фадж немного похож на любимый с детства щербет

Для празднования дня рождения я всегда выбираю беспроигрышные рецепты, которые не подводят. Один из них — любимые всеми сырные палочки. Никакой особой мороки с ними нет, но гости съедают их мгновенно. Весь секрет этой горячей закуски в двойной панировке и свежем масле для фритюра. Использую только качественный сыр, который хорошо плавится, но при этом держит форму. А панирую его в кукурузной муке и взбитом яйце, причём несколько раз, чтобы корочка получилась плотной и хрустящей.

В подборке рецептов для празднования дня рождения представлены простые в приготовлении, но необычные блюда. Украсив их свежими овощами, зеленью и лимонными дольками, можно добиться эффекта ресторанной подачи. Помните, что все ингредиенты должны быть наисвежайшими и отличаться высоким качеством.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *