Даже тарелка не нужна: 3 рецепта вкуснейшего супа с красивой подачей

Вкус блюда зависит не только от правильного приготовления, но и от красивой подачи. Если привычная презентация на обычной тарелке уже не радует, самое время сделать ее съедобной.

Уха в хлебе

Трудно представить себе уху без хлеба. И правильно, зачем есть её отдельно, когда можно приготовить суп в хлебной тарелке.

Необходимые ингредиенты:

  • 500-600 г филе рыбы;
  • 4-6 крупных картофелин;
  • 1 морковь;
  • репчатая луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 50 г сливочного масла;
  • полпучка петрушки или укропа;
  • 5-6 бутербродных булочек или большой круглый хлеб;
  • соль и перец горошком по вкусу.

Поэтапный процесс готовки:

  1. Картофель, морковь и лук очистите, а из рыбы удалите внутренности и чешую.
  2. Все овощи нарежьте довольно крупными кусочками, рыбу также поделите на части. Отправьте компоненты в кастрюлю, залейте водой, присолите, добавьте перец и варите 15-20 минут на среднем огне.
  3. После выньте овощи и специи, отложите их в отдельную миску. В кастрюлю выложите рыбу и поставьте на медленный огонь на 20 минут, не забывая периодически снимать пену.
  4. В это время займитесь булочками – снимите с каждой верхушку, выньте мякоть, только не очень сильно, чтобы стенки не получились слишком тонкими. Растопите сливочное масло и тщательно смажьте им стенки булочек внутри. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте булочки подсушиться на 10 минут.
  5. Когда рыба сварится, выложите к ней овощи и досолите по вкусу. Разложите полученную уху по хрустящим булочкам и добавьте по кусочку сливочного масла.

Вместо масла для смазывания можно использовать взбитый яичный желток – тогда булочки получатся более плотными и подрумяненными. Подавайте хлебные «тарелки» на порционных пиалах, предварительно украсив зеленью.

Суп из кабачков в булочках

Кабачковый суп в горшочках – лучшее решение для легкого и сытного обеда.

Из ингредиентов понадобится:

  • 2 молодых кабачка;
  • крупная морковь;
  • луковица;
  • соль, перец по вкусу;
  • 20 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. жирных сливок;
  • 3-5 французских булочек с кунжутом.

Как готовить:

  1. Все овощи очистите, промойте и нарежьте крупными кусками (морковь можно чуть мельче, чем остальные компоненты, чтобы она успела приготовиться). Затем сложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Варите их до готовности в течение 25 минут на медленном огне. Оставшуюся жидкость с овощей слейте в отдельную емкость, она еще пригодится.
  2. Отварные овощи поместите в блендер и превратите в пюре, добавляя по необходимости слитый сок, чтобы регулировать густоту супа. Если нет блендера, можно использовать вилку. Добавьте в пюре соль, перец, сливочное масло и специи по желанию. Поставьте суп еще раз на огонь и прокипятите 3-5 минут;
  3. С французских булочек срежьте верхушку, выньте мякушку (главное – оставить побольше у дна и стенок) и разлейте по хлебным тарелкам готовое блюдо.

Суп получается невероятно нежным и ароматным. Лучше всего подавать его с зеленью и сметаной.

Куриный суп в хлебном горшочке

Куриный суп готовится просто и быстро, при этом благоприятно воздействует на пищеварение и здоровье в целом, особенно во время простудных заболеваний.

Для приготовления потребуется:

  • 1-2 куриных филе;
  • репчатая луковица;
  • морковь;
  • пучок петрушки;
  • 2 ст. л. муки (можно пшеничной);
  • 4-5 круглых булочек;
  • соль и черный перец.

Процесс готовки:

  1. Куриное филе отварить до готовности, слить бульон в отдельную емкость, а курицу разделить на небольшие кусочки.
  2. Овощи очистить, морковь порезать соломкой, а лук – мелкими кубиками. Обжарить все на растительном масле в течение 5-7 минут.
  3. В сотейник выложить муку, полить столовой ложкой бульона и слегка обжарить, добавить курицу и протушить еще пару минут.
  4. Вылить куриный бульон в кастрюлю, добавить к нему овощи, курицу, все тщательно посолить и поперчить. Поставить суп на медленный огонь и проварить еще 5 минут.
  5. С булочек снять верхушку, удалить мякушку и подсушить в духовке (однако если они не слишком мягкие, можно обойтись и без этого).
  6. С помощью половника разлейте куриный суп по булочкам и подавайте к столу.

Для украшения и аромата украсьте блюдо мелконарезанной зеленью. Также можно подавать блюдо со сметаной или любым острым соусом.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *