Нежный десерт без хлопот: итальянский пирог «12 ложек»

Простой и невероятно вкусный пирог «12 ложек» готовится без весов и мерных стаканчиков. Все ингредиенты измеряются столовыми ложками, что чрезвычайно упрощает процесс приготовления. Тем не менее результат получается отменный — выпечка порадует пышностью и пружинящей бисквитной текстурой.

Воздушный итальянский пирог без весов

Идеальный рецепт для тех, кто только начинает знакомство с домашней выпечкой. Лимон можно заменить сочным апельсином.

Продукты:

• 12 ст. л. пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 12 ст. л. сахара;
• 12 ст. л. растительного масла;
• 12 ст. л. молока;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли.

Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Должна получиться пышная масса. Затем влить растительное масло и молоко. Взбивать ещё 2–3 минуты до появления пены.
   

   Без миксера на этом этапе приготовления пирога не справиться

2. Лимонную цедру снять и мелко измельчить, а сок выжать в отдельную миску.
   

   Для пирога необходим свежий сочный лимон

3. Просеять муку через сито.
   

   Просеивание муки сделает пирог воздушнее

4. Затем соединить все ингредиенты и тщательно взбить. Разъёмную форму застелить пергаментом и вылить в неё тесто.
   
   

   Пергамент не даст пирогу пристать к поверхности формы

5. Разровнять тесто и поставить в разогретую духовку на 20–25 минут. Выпекать при температуре 180°С.
   

   Итальянский пирог «12 ложек» можно подавать и в тёплом, и в холодном виде

Шоколадный пирог «12 ложек» с тростниковым сахаром в мультиварке

По этому рецепту получается роскошный пирог с шоколадно-карамельным вкусом.

Продукты:

• 3 яйца;
• 12 ст. л. тростникового сахара;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 12 ст. л. растительного масла и ещё 1 ст. л. для смазывания чаши мультиварки;
• 12 ст. л. молока;
• 12 ст. л. пшеничной муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли.

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйца с тростниковым сахаром и щепоткой соли.
   

   Для взбивания яиц с тростниковым сахаром нужно использовать глубокую миску

2. Муку и какао-порошок просеять.
   
   

   Просеивание какао и муки насытят их кислородом

3. Добавить к взбитым яйцам молоко, разрыхлитель и растительное масло. Затем всыпать муку с какао и всё перемешать.
   
   

   Шоколадное тесто нужно вымешать до исчезновения комочков

4. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё тесто. Выпекать пирог на режиме «Суп/Выпечка» в течение 60 минут.
   
   

   Чтобы готовый пирог лучше вынимался, чашу можно дополнительно присыпать мукой

5. Готовый шоколадный пирог «12 ложек» остудить на решётке и подавать к столу.
   
   

   Готовый шоколадный пирог «12 ложек» можно подать со взбитыми сливками

Такое бисквитное тесто следует готовить в керамической, пластиковой, стеклянной или эмалированной посуде. Ни в коем случае не стоит использовать алюминиевую, в противном случае яйца не удастся взбить до получения пены.

Видео: итальянский пирог без весов от Ольги Матвей

Бюджетный и простой рецепт итальянского пирога «12 ложек» мне дала свекровь. Я и раньше пекла бисквитные пироги, но каждый раз было довольно мучительно измерять все ингредиенты. А тут — красота! Всё отмерила ложками и можно печь. Особенно вкусен пирог, на мой взгляд, с цедрой лайма. Очень ароматно получается. И я всегда использую продукты одинаковой температуры. Для этого достаю молоко и яйца из холодильника за 3–4 часа до готовки.

Воздушный, мягкий и тающий во рту десерт может подаваться к столу как в своём первозданном виде, так и использоваться для приготовления тортов и пирожных. В процессе выпечки тесто приобретает пышность и пористую структуру, отчего сильно увеличивается в объёме. Сам рецепт чрезвычайно прост, что делает его универсальным.