Как охладить напитки и продукты на природе: обходимся без холодильника

Лето — пора шашлыков, пикников и отдыха на природе. Если из-за знойной погоды очень хочется пить, а все захваченные из дома напитки стали слишком тёплыми, есть несколько эффективных способов охладить их. С некоторыми оговорками подходят эти способы и для продуктов питания. Давайте разбираться, как на природе можно обойтись без холодильника.

Использование самой природы: 2 не самых быстрых, но эффективных способа

Как известно, при взаимодействии любые предметы обмениваются температурой: более холодные становятся теплее и наоборот. Поэтому понизить градус любого продукта можно при контакте с более холодным веществом.

Если поблизости есть водоём (температура воды в нём всегда ниже температуры воздуха), а лучше речка с быстрым течением, можно этим воспользоваться:

1. Зачерпните воду в ведро или другую ёмкость. Лучше набирать не с поверхности, где она более прогрета под солнечными лучами, а с глубины. Чем холоднее вода, тем быстрее охладится напиток.
2. Опустите в ведро бутылки. Они должны быть полностью погружены в воду, вплоть до горлышка. И оставьте на 10–15 минут.
   

   Более цивилизационный способ — охлаждать напитки льдом, но если его нет в наличии, подойдёт обычная вода

3. Затем воду желательно поменять. Проделав процедуру 2–3 раза, вы получите вполне прохладный напиток.

А можно обойтись и вовсе без ведра. Как вариант, напиток привязывается верёвкой к какой-нибудь коряге на берегу, чтобы не снесло течением, и опускается в воду для охлаждения.

Охладить бутылку с пивом можно, просто опустив её в воду

Как охлаждать продукты питания без холодильника

В отличие от напитков, которые герметично закрыты в пластиковых, жестяных или стеклянных упаковках, продукты питания могут не иметь такой защиты, и контакт с водой ухудшит их свойства или вовсе сделает непригодными в пищу. Поэтому при охлаждении стоит учесть некоторые особенности:

• Овощи и фрукты в толстой кожуре можно охлаждать без упаковки. Получасовое пребывание в воде не сделает их несъедобными.
• Другие продукты лучше сложить в стеклянную банку. Ёмкость желательно наполнить с минимальными пустотами. Так прохлада будет переходить непосредственно от стекла к продукту, без охлаждения воздуха в банке.
  

  Стеклянные банки удобно использовать для охлаждения продуктов

• Можно использовать обрезанную пластиковую бутылку, но нужно правильно выбрать уровень воды в ведре. Ёмкость с продуктами должна устойчиво стоять на дне, не всплывать. Иначе она обязательно со временем перевернётся.

Второй способ — выкопать ямку в земле или песке и опустить туда бутылки и банки. Они должны быть герметично закрыты. Даже если поверхность раскалена от солнца, на глубине полметра почва уже прохладная. А значит, её можно использовать для теплообмена.

Этот способ часто использовали советские парни, волей судьбы оказавшиеся на войне в Афганистане. При температуре воздуха 40 °C способ не раз спасал, когда других вариантов просто не было.

С помощью воды, ткани и ветра

Для охлаждения одной бутылки понадобятся:

• лоскут ткани, подойдёт даже носовой платок, но лучше взять небольшое полотенце;
• вода — примерно 1 стакан, можно использовать тёплую.

Как охладить бутылку с водой или напитком:

1. Смочите ткань в воде.
2. Оберните бутылку мокрой тканью. Боковая часть должна быть максимально закрыта.
3. Поставьте на открытое место, где есть ветерок. Обдуваемая потоками воздуха, вода из ткани будет постепенно испаряться, а жидкость внутри бутылки охлаждаться.
4. Когда ткань подсохнет, снова полейте её водой. Через некоторое время температура воды в бутылке станет меньше температуры окружающего воздуха. Время охлаждения зависит от движения воздушных масс: чем сильнее ветер, тем быстрее происходит испарение воды и охлаждение напитка.

Если вам подарили бутылку в тканевом чехле, сохраните его, впоследствии может пригодиться для охлаждения напитков

Этот способ часто используют дальнобойщики. Бутылку, обмотанную мокрой тканью, вывешивают за окно. На большой скорости ветер сильный, и вода охлаждается очень быстро.

Верёвка — дополнительное приспособление

Если ветра совсем нет, на помощь придёт прочная верёвка. С её помощью можно устроить карусель для бутылки с напитком, но ткань должна быть значительно большего размера (носовой платок здесь уже не подойдёт):

1. Поставьте бутылку на центр полотенца или тканевого лоскута.
2. Краями ткани оберните бутылку, они должны закрывать её целиком.
3. Хорошо натягивая верёвку, завяжите её вокруг горловины бутылки, прихватывая ткань, на прочный узел.
4. Полейте ткань водой. Как и в предыдущем способе, обёрточный материал должен быть мокрым.
5. Отойдите на безопасное расстояние от деревьев и друзей.
6. Раскрутите бутылку, крепко держа в руке свободный конец верёвки так, чтобы она вращалась по окружности. Двух — трёх минут такого действа будет вполне достаточно.

Способ позволяет быстро охладить любую жидкость, но довольно рискованный. Если на бутылке ослабнет петля или развяжется узел, напиток со свистом улетит в лучшем случае в ближайшие кусты. В худшем — кого-нибудь заденет по пути. Поэтому нелишним будет напомнить, что людей поблизости быть не должно. Не стоит также крутить бутылку с последней спасительной жидкостью — лучше выпить тёплую, чем вообще никакую.

Для надёжности бутылку можно оплести верёвкой, но такой способ рукоделия займёт немало времени

Этот способ хорошо подойдёт для охлаждения продуктов:

1. Положите их в полиэтиленовый пакет.
2. Пакет завяжите и поместите на середину полотенца.
3. Края соберите в узелок и стяните с помощью верёвки, как в старину делали.
4. Далее всё, как в предыдущем описании: намочить, раскрутить, получить охлаждённые продукты.

Холщовый мешочек можно использовать для охлаждения продуктов

Соль, вода и лёд — лучший набор компонентов для охлаждения

Если вы только собираетесь на природу, прихватите с собой термос, наполненный кубиками льда. В нём лёд хорошо сохранится в течение нескольких часов, и пить тёплую воду не придётся.

Для охлаждения одной банки колы понадобятся:

• вода — 0,5 литра;
• соль — 2 ст. л;
• лёд — чем больше, тем лучше;
• ёмкость для приготовления раствора и охлаждения колы.

Полезная информация и советы:

• Время охлаждения одной банки колы составит 2 минуты.
• На другое количество банок и бутылок используйте пропорциональное соотношение воды и соли.
• Лучший результат достигнете, если напитки в таре будут полностью погружены в раствор.
• Соль — ключевой ингредиент, именно он ускоряет теплообмен.
  

  Соль ускоряет теплообмен между веществами

• Воду можно взять в водоёме или речке.
• Если льда нет, без него тоже получится, но время охлаждения несколько растянется (до 10–15 минут), а результат будет не такой эффектный.
• Способ подходит для охлаждения продуктов питания в герметичных упаковках.

Как охладить напиток:

1. Для чистоты эксперимента измерим температуру напитка в одной из банок перед охлаждением. В нашем случае — это 27 °C. Понятно, что открытую банку положить на бок уже не получится.
   

   Начальное измерение температуры позволит оценить, насколько хорошо работает способ

2. В ёмкость наливаем воду.
   

   Если ёмкость мелкая, банку придётся класть набок

3. Высыпаем кубики льда.
   

   Кубики льда — это источник холода

4. Затем добавляем соль и всё размешиваем.
   

   Но самый неожиданный компонент — это соль

5. Погружаем напиток в воду со льдом. При желании можно поставить таймер на 2 минуты.
   

   Можно заметить время, чтобы посмотреть насколько охладится кола именно за 2 минуты

6. Если банка полностью не закрывается водой, её стоит время от времени переворачивать на другой бочок для равномерного охлаждения.
   

   Не забываем переворачивать колу

7. Через 2 минуты достаём банку из солевого раствора и снова измеряем температуру. За 2 минуты она снизилась с 27 °C до 12 °C. Это хороший результат.
   

   Измеряем температуру колы — результат очевиден

Две минуты — это время экстренного охлаждения. При желании пока в ёмкости есть лёд банку можно не доставать из раствора. За более длительное время она остынет чуть лучше. Но темп охлаждения постепенно будет снижаться: самая большая теплопередача происходит в первые 3–5 минут.

Кубики льда можно также добавить непосредственно в напиток.

Кубики льда можно добавить в колу

Видео: как охладить напиток за 2 минуты

Теперь вы знаете, как можно охладить любую жидкость и продукты без холодильника. А значит, сможете в кратчайшие сроки насладиться прохладой любимых блюд и напитков.