Лето — пора шашлыков, пикников и отдыха на природе. Если из-за знойной погоды очень хочется пить, а все захваченные из дома напитки стали слишком тёплыми, есть несколько эффективных способов охладить их. С некоторыми оговорками подходят эти способы и для продуктов питания. Давайте разбираться, как на природе можно обойтись без холодильника.
Использование самой природы: 2 не самых быстрых, но эффективных способа
Как известно, при взаимодействии любые предметы обмениваются температурой: более холодные становятся теплее и наоборот. Поэтому понизить градус любого продукта можно при контакте с более холодным веществом.
Если поблизости есть водоём (температура воды в нём всегда ниже температуры воздуха), а лучше речка с быстрым течением, можно этим воспользоваться:
- Зачерпните воду в ведро или другую ёмкость. Лучше набирать не с поверхности, где она более прогрета под солнечными лучами, а с глубины. Чем холоднее вода, тем быстрее охладится напиток.
- Опустите в ведро бутылки. Они должны быть полностью погружены в воду, вплоть до горлышка. И оставьте на 10–15 минут.
Более цивилизационный способ — охлаждать напитки льдом, но если его нет в наличии, подойдёт обычная вода - Затем воду желательно поменять. Проделав процедуру 2–3 раза, вы получите вполне прохладный напиток.
А можно обойтись и вовсе без ведра. Как вариант, напиток привязывается верёвкой к какой-нибудь коряге на берегу, чтобы не снесло течением, и опускается в воду для охлаждения.
Как охлаждать продукты питания без холодильника
В отличие от напитков, которые герметично закрыты в пластиковых, жестяных или стеклянных упаковках, продукты питания могут не иметь такой защиты, и контакт с водой ухудшит их свойства или вовсе сделает непригодными в пищу. Поэтому при охлаждении стоит учесть некоторые особенности:
- Овощи и фрукты в толстой кожуре можно охлаждать без упаковки. Получасовое пребывание в воде не сделает их несъедобными.
- Другие продукты лучше сложить в стеклянную банку. Ёмкость желательно наполнить с минимальными пустотами. Так прохлада будет переходить непосредственно от стекла к продукту, без охлаждения воздуха в банке.
Стеклянные банки удобно использовать для охлаждения продуктов - Можно использовать обрезанную пластиковую бутылку, но нужно правильно выбрать уровень воды в ведре. Ёмкость с продуктами должна устойчиво стоять на дне, не всплывать. Иначе она обязательно со временем перевернётся.
Второй способ — выкопать ямку в земле или песке и опустить туда бутылки и банки. Они должны быть герметично закрыты. Даже если поверхность раскалена от солнца, на глубине полметра почва уже прохладная. А значит, её можно использовать для теплообмена.
Этот способ часто использовали советские парни, волей судьбы оказавшиеся на войне в Афганистане. При температуре воздуха 40 °C способ не раз спасал, когда других вариантов просто не было.
С помощью воды, ткани и ветра
Для охлаждения одной бутылки понадобятся:
- лоскут ткани, подойдёт даже носовой платок, но лучше взять небольшое полотенце;
- вода — примерно 1 стакан, можно использовать тёплую.
Как охладить бутылку с водой или напитком:
- Смочите ткань в воде.
- Оберните бутылку мокрой тканью. Боковая часть должна быть максимально закрыта.
- Поставьте на открытое место, где есть ветерок. Обдуваемая потоками воздуха, вода из ткани будет постепенно испаряться, а жидкость внутри бутылки охлаждаться.
- Когда ткань подсохнет, снова полейте её водой. Через некоторое время температура воды в бутылке станет меньше температуры окружающего воздуха. Время охлаждения зависит от движения воздушных масс: чем сильнее ветер, тем быстрее происходит испарение воды и охлаждение напитка.
Этот способ часто используют дальнобойщики. Бутылку, обмотанную мокрой тканью, вывешивают за окно. На большой скорости ветер сильный, и вода охлаждается очень быстро.
Верёвка — дополнительное приспособление
Если ветра совсем нет, на помощь придёт прочная верёвка. С её помощью можно устроить карусель для бутылки с напитком, но ткань должна быть значительно большего размера (носовой платок здесь уже не подойдёт):
- Поставьте бутылку на центр полотенца или тканевого лоскута.
- Краями ткани оберните бутылку, они должны закрывать её целиком.
- Хорошо натягивая верёвку, завяжите её вокруг горловины бутылки, прихватывая ткань, на прочный узел.
- Полейте ткань водой. Как и в предыдущем способе, обёрточный материал должен быть мокрым.
- Отойдите на безопасное расстояние от деревьев и друзей.
- Раскрутите бутылку, крепко держа в руке свободный конец верёвки так, чтобы она вращалась по окружности. Двух — трёх минут такого действа будет вполне достаточно.
Способ позволяет быстро охладить любую жидкость, но довольно рискованный. Если на бутылке ослабнет петля или развяжется узел, напиток со свистом улетит в лучшем случае в ближайшие кусты. В худшем — кого-нибудь заденет по пути. Поэтому нелишним будет напомнить, что людей поблизости быть не должно. Не стоит также крутить бутылку с последней спасительной жидкостью — лучше выпить тёплую, чем вообще никакую.
Этот способ хорошо подойдёт для охлаждения продуктов:
- Положите их в полиэтиленовый пакет.
- Пакет завяжите и поместите на середину полотенца.
- Края соберите в узелок и стяните с помощью верёвки, как в старину делали.
- Далее всё, как в предыдущем описании: намочить, раскрутить, получить охлаждённые продукты.
Соль, вода и лёд — лучший набор компонентов для охлаждения
Если вы только собираетесь на природу, прихватите с собой термос, наполненный кубиками льда. В нём лёд хорошо сохранится в течение нескольких часов, и пить тёплую воду не придётся.
Для охлаждения одной банки колы понадобятся:
- вода — 0,5 литра;
- соль — 2 ст. л;
- лёд — чем больше, тем лучше;
- ёмкость для приготовления раствора и охлаждения колы.
Полезная информация и советы:
- Время охлаждения одной банки колы составит 2 минуты.
- На другое количество банок и бутылок используйте пропорциональное соотношение воды и соли.
- Лучший результат достигнете, если напитки в таре будут полностью погружены в раствор.
- Соль — ключевой ингредиент, именно он ускоряет теплообмен.
Соль ускоряет теплообмен между веществами - Воду можно взять в водоёме или речке.
- Если льда нет, без него тоже получится, но время охлаждения несколько растянется (до 10–15 минут), а результат будет не такой эффектный.
- Способ подходит для охлаждения продуктов питания в герметичных упаковках.
Как охладить напиток:
- Для чистоты эксперимента измерим температуру напитка в одной из банок перед охлаждением. В нашем случае — это 27 °C. Понятно, что открытую банку положить на бок уже не получится.
Начальное измерение температуры позволит оценить, насколько хорошо работает способ - В ёмкость наливаем воду.
Если ёмкость мелкая, банку придётся класть набок - Высыпаем кубики льда.
Кубики льда — это источник холода - Затем добавляем соль и всё размешиваем.
Но самый неожиданный компонент — это соль - Погружаем напиток в воду со льдом. При желании можно поставить таймер на 2 минуты.
Можно заметить время, чтобы посмотреть насколько охладится кола именно за 2 минуты - Если банка полностью не закрывается водой, её стоит время от времени переворачивать на другой бочок для равномерного охлаждения.
Не забываем переворачивать колу - Через 2 минуты достаём банку из солевого раствора и снова измеряем температуру. За 2 минуты она снизилась с 27 °C до 12 °C. Это хороший результат.
Измеряем температуру колы — результат очевиден
Две минуты — это время экстренного охлаждения. При желании пока в ёмкости есть лёд банку можно не доставать из раствора. За более длительное время она остынет чуть лучше. Но темп охлаждения постепенно будет снижаться: самая большая теплопередача происходит в первые 3–5 минут.
Кубики льда можно также добавить непосредственно в напиток.
Видео: как охладить напиток за 2 минуты
Теперь вы знаете, как можно охладить любую жидкость и продукты без холодильника. А значит, сможете в кратчайшие сроки насладиться прохладой любимых блюд и напитков.
