Быстрые и вкусные кармашки с картошкой и мясом: съедаются, не успев остыть

Сочетание картофеля с мясом — отличный вариант начинки для любых пирожков. Интересный и простой рецепт — так называемые кармашки с мясом и картошкой. Они могут быть любой формы и получаются сочными, пышными и лёгкими.

Кармашки с мясом и картошкой: пошаговый рецепт

Кармашки можно делать практически из любого теста, которое вам нравится. Чтобы не тратить слишком много времени на готовку, я чаще не замешиваю тесто самостоятельно, а покупаю в магазине. Мне особенно нравится готовить кармашки из слоёного бездрожжевого теста.

Готовое тесто

Готовое тесто из магазина — отличный выход, если у вас не так много времени

Вам понадобится:

  • 500 г готового теста;
  • 500 г куриного филе;
  • 3 картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • хмели-сунели по вкусу.

В принципе, вы можете взять любые приправы, которые вам нравятся, в привычном для вас количестве. Или вовсе обойтись без специй.

  1. В первую очередь нарежьте филе очень маленькими кусочками. Рекомендуется именно резать ножом, а не прокручивать на мясорубке: так мясо будет сочнее. Чтобы резать было легче, немного подморозьте филе перед готовкой.
    Нарезанное мясо

    Лучше использовать не фарш, а мелко нарезанное мясо

  2. Нашинкуйте лук как можно мельче и нарежьте маленькими кубиками сырой картофель. Смешайте овощи с порубленным мясом, посолите и приправьте перцем. Добавьте приправу и при желании немного измельчённой зелени.
    Начинка из мяса и картошки

    Смешайте все продукты для начинки

  3. Достаньте тесто из упаковки, раскатайте и нарежьте на одинаковые кусочки. На каждый кусочек выложите фарш.
    Начинка на тесте

    Начинку надо выкладывать так, чтобы было легко накрыть её тестом

  4. Сложите тесто и хорошо защипните края. Для надёжности можно придать им форму жгута, скручивая тесто большим и указательным пальцами.
    Кармашек с начинкой

    Края можно защипнуть любыми способами

  5. Смажьте растительным маслом противень, выложите кармашки на небольшом расстоянии друг от друга.
    Кармашки на противне

    Между пирожками на противне должно быть небольшое расстояние

  6. К этому времени духовка уже должна быть прогрета до 180° C. Поставьте в неё противень и держите около 25 минут. Когда кармашки будут готовы, достаньте их, дайте немного остыть, чтобы не были слишком горячими, и подавайте на стол.
    Готовые кармашки

    Готовые кармашки можно подавать горячими или холодными

Варианты других начинок

Кармашки — это не что иное, как разновидность пирожков, а значит, их можно начинить практически чем угодно. В первую очередь вы можете взять абсолютно любое мясо — птицу, говядину, свинину, или вовсе заменить его рыбным фаршем.

Кармашки могут напоминать популярные латиноамериканские пирожки эмпанада. Различие в приготовлении и подаче незначительны, но они есть.

Во-первых, картофель должен быть отваренным, желательно в мундире. После варки его нужно очистить и нарезать. Во-вторых, можно использовать не рубленое мясо, а фарш. Также понадобится нарезанное яблоко и сметанный соус, который готовится так: взбивается 100 г сметаны, 1 яйцо и 1 ст. л. майорана. Все продукты соединяются и перемешиваются.

Подготовленную начинку выложите на круги теста (примерно 20 см в диаметре), сложите заготовки пополам и скрепите края. Поверхность смажьте взбитым яйцом и запекайте, как и в прошлом рецепте. А подать такие кармашки можно с соусом из йогурта и измельчённой петрушки.

Картофельно-мясные кармашки эмпанада

Кармашки напоминают латиноамериканские пирожки эмпанада

Также можно добавить к картофелю и мясу грибы. Их нужно предварительно обжарить, если хотите — с нарезанным полукольцами луком и натёртой морковью.

А ещё кармашки можно приготовить и без теста. Это очень интересная форма запекания, о которой вы узнаете из видеоролика.

Видеорецепт: кармашки из мяса и картофеля

Надеемся, рецепт кармашков понравится вам, а эти сытные лёгкие пирожки полюбит вся ваша семья. Пробуя разные варианты начинок, вы каждый раз будете готовить их по-новому. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *