Просто и удивительно вкусно: картофельные лепёшки на сковороде

Прекрасная альтернатива хлебу — картофельные лепёшки, выпеченные на сковороде. Минимум усилий, а вкус совершенно удивительный. Немаловажно, что все ингредиенты для лепёшек стоят очень дешёво и доступны при любом семейном достатке.

Картофельные лепёшки на сковороде

Такие лепёшки из картофельного теста по внешнему виду напоминают хычины (карачаево-балкарское блюдо). Однако вкус у них нежнее, а корочка получается более румяная.

Продукты для картофельных лепёшек:

  • 1 кг картофеля;
  • 350 г пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Отварить картофель и размять его в пюре. Остудить до комнатной температуры.
    Пюре
    Для приготовления пюре можно использовать пресс или толкушку
  2. Добавить специи, разрыхлитель и яйца.
    Яйца, добавленные к пюре
    Пюре должно обязательно остыть, иначе яйца заварятся
  3. Всыпать к пюре с яйцами просеянную муку и замесить крутое пластичное тесто. Разделить его на 10 частей и раскатать каждую в тонкую лепёшку.
    Лепёшки
    Для раскатки лепёшек понадобится большая доска или стол
  4. Обжарить лепёшки на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.
    Лепёшка на сковороде
    Кладите лепёшки только в горячее масло, так у них будет румяная корочка
  5. Подавать горячими со сметаной.
    Картофельные лепёшки со сметаной
    Картофельные лепёшки можно прослоить мясной начинкой и собрать в торт

Для приготовления таких простых лепёшек можно использовать оставшееся от обеда картофельное пюре.

Лепёшки из картофеля с сырной начинкой

Вместо сыра можно взять такое же количество свежего творога, который нужно подсолить.

Продукты для картофельных лепёшек:

  • 350 г сулугуни;
  • 500 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 5 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель очистить, отварить и размять в пюре со сливочным маслом и солью.
    Картофель с маслом
    Сливочное масло не заменяйте маргарином
  2. Остудить пюре и добавить к нему просеянную муку.
    Картофельное тесто
    Пшеничную муку можно заменить кукурузной
  3. Натереть сулугуни на крупной тёрке.
    Сулугуни
    Настоящий сулугуни придаст лепёшкам оттенок грузинской кухни
  4. Разделить тесто на кусочки по 50–70 г и раскатать каждый в лепёшку. На середину положить пару столовых ложек тёртого сыра и присыпать чёрным перцем. Соединить все края, защипать и раскатать полученный шарик снова в лепёшку.
    Лепёшка с сыром
    При раскатывании не слишком нажимайте скалкой на лепёшку, а то края прорвутся
  5. Обжаривать каждую с двух сторон на разогретом растительном масле.
    Картофельные лепёшки с сырной начинкой
    Картофельные лепшеки с сырной начинкой можно смазать сливочным маслом

Видео: картофельные лепёшки с зеленью

Я пеку лепёшки из картофельного теста вместо хлеба. Они не содержат дрожжей и очень вкусны в горячем виде. Подаю их со сметаной, в которую крошу свежий сочный чеснок и немного зелени. Иногда делаю лепёшки с начинкой: творог с укропом, сыр с мелко нарезанной ветчиной. В само тесто можно ещё добавить обжаренный лук.

Тем, кто любит домашнюю выпечку, особенно понравятся нежные и румяные картофельные лепёшки. Они настолько просто готовятся, что справится даже начинающая хозяйка. Отличная идея для завтрака, сытного ужина или перекуса.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector