Универсальность куриных рулетов с сыром заключается в том, что они одинаково хороши и для праздничного стола, и для повседневного ужина или обеда. Нежное куриное филе и сыр — отличное сочетание, а дополнения в виде зелени или грибов только придают блюду новые оттенки вкуса. Рецепты вовсе не сложные, а все продукты доступны по цене.
Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке
Нежный, ароматный и очень аппетитный — такой запечённый рулет достоин королевского стола. Куриное филе для его приготовления лучше взять охлаждённое, а не замороженное.
Продукты:
- 300–440 г куриного филе;
- 50 г твёрдого сыра;
- 50 г адыгейского сыра;
- 50 г сулугуни;
- 20 г свежей петрушки;
- 20 г свежего укропа;
- сок половины лимона;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Отбить куриное филе, поместив его между двумя листами пищевой плёнки (можно заменить полиэтиленовым пакетом).
- Смешать в миске лимонный сок, масло, специи и пропущенный через пресс чеснок. Замариновать в полученной смеси куриное филе на 3 часа.
- Все сыры измельчить либо с помощью тёрки, либо искрошить вилкой. Ввести рубленую зелень и посолить по вкусу.
- На пищевой плёнке разложить куриное филе внахлёст, смазать его сырной массой и свернуть рулетом. Запекать на смазанном маслом противне 40 минут при температуре 180°С.
Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке
Прочная и хрустящая тройная панировка не позволит мясу потерять свою сочность.
Продукты:
- 800 г куриного филе;
- 8 тонких ломтиков подкопчённого бекона;
- 250 г сыра;
- 3 яйца;
- 150 г панировочных сухарей;
- 100 г муки;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для фритюра.
Рецепт приготовления:
- Сыр измельчить крупными брусочками.
- Куриное филе слегка отбить, смазать солью и перцем. Завернуть в него брусок сыра, а потом завернуть куриный рулетик в бекон.
- Подготовить всё для тройной панировки. Всыпать в разные миски муку и сухари, а яйца взбить в отдельной миске вилкой, добавив к ним соль и перец.
- Сначала окунать рулетик в яйцо, затем обваливать в муке, после снова яйцо, а потом в сухарях. Обжаривать каждый рулетик во фритюре с двух сторон до зарумянивания.
Куриные рулеты с грибами и сыром
Кожа курицы весьма жирна, поэтому куриное филе, завёрнутое в неё, получается нежным и сочным.
Продукты:
- 2 куриные грудки с кожей;
- 200 г шампиньонов;
- 1 репчатая луковица;
- 100 г твёрдого сыра;
- немного растительного масла для обжаривания;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- С куриных грудок снять кожу. Филе тонко нарезать и посечь ножом крест-накрест.
- Обжарить шампиньоны с луком (1 ст. л. растительного масла).
- На ломтики куриного филе разложить начинку из грибов, посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать тёртым сыром и свернуть рулетами. Обернуть в куриную кожу и закрепить зубочистками.
- Обжаривать рулетики в горячем масле с двух сторон в течение получаса. Подавать горячими.
Свежие шампиньоны можно заменить консервированными или маринованными.
Видео: куриный рулет с сыром от Ольги Матвей
Вкусные куриные рулеты с сыром придутся по душе всем домочадцам. Внутри у домашнего деликатеса находится нежнейшая сырная начинка, которая пропитывает куриное мясо и придаёт ему сочность. Блюдо можно подать и с овощной нарезкой, и с гарнирами из картофеля или круп.