Теперь муж просит готовить курицу только так: куриные рулетики с сыром

Универсальность куриных рулетов с сыром заключается в том, что они одинаково хороши и для праздничного стола, и для повседневного ужина или обеда. Нежное куриное филе и сыр — отличное сочетание, а дополнения в виде зелени или грибов только придают блюду новые оттенки вкуса. Рецепты вовсе не сложные, а все продукты доступны по цене.

Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке

Нежный, ароматный и очень аппетитный — такой запечённый рулет достоин королевского стола. Куриное филе для его приготовления лучше взять охлаждённое, а не замороженное.

Продукты:

  • 300–440 г куриного филе;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 50 г адыгейского сыра;
  • 50 г сулугуни;
  • 20 г свежей петрушки;
  • 20 г свежего укропа;
  • сок половины лимона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Отбить куриное филе, поместив его между двумя листами пищевой плёнки (можно заменить полиэтиленовым пакетом).
    Филе
    Следите за тем, чтобы не повредить целостность филе
  2. Смешать в миске лимонный сок, масло, специи и пропущенный через пресс чеснок. Замариновать в полученной смеси куриное филе на 3 часа.
    Маринад с чесноком и лимонным соком
    Маринад с чесноком и лимоном является классическим для куриного мяса
  3. Все сыры измельчить либо с помощью тёрки, либо искрошить вилкой. Ввести рубленую зелень и посолить по вкусу.
    Начинка
    Сыр и зелень — беспроигрышная комбинация
  4. На пищевой плёнке разложить куриное филе внахлёст, смазать его сырной массой и свернуть рулетом. Запекать на смазанном маслом противне 40 минут при температуре 180°С.
    Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке
    Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке, можно подать на стол с овощами

Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке

Прочная и хрустящая тройная панировка не позволит мясу потерять свою сочность.

Продукты:

  • 800 г куриного филе;
  • 8 тонких ломтиков подкопчённого бекона;
  • 250 г сыра;
  • 3 яйца;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 100 г муки;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для фритюра.

Рецепт приготовления:

  1. Сыр измельчить крупными брусочками.
    Сыр
    Крупно нарезанный сыр не будет плавиться слишком быстро
  2. Куриное филе слегка отбить, смазать солью и перцем. Завернуть в него брусок сыра, а потом завернуть куриный рулетик в бекон.
    Куриные рулеты в беконе
    Куриные рулеты в беконе приобретают особую нежность
  3. Подготовить всё для тройной панировки. Всыпать в разные миски муку и сухари, а яйца взбить в отдельной миске вилкой, добавив к ним соль и перец.
    Льезон (взбитые яйца), мука и панировочные сухари
    Тройная панировка сделает рулетики мегахрустящими
  4. Сначала окунать рулетик в яйцо, затем обваливать в муке, после снова яйцо, а потом в сухарях. Обжаривать каждый рулетик во фритюре с двух сторон до зарумянивания.
    Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке
    Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке, являются превосходной закуской

Куриные рулеты с грибами и сыром

Кожа курицы весьма жирна, поэтому куриное филе, завёрнутое в неё, получается нежным и сочным.

Продукты:

  • 2 куриные грудки с кожей;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла для обжаривания;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. С куриных грудок снять кожу. Филе тонко нарезать и посечь ножом крест-накрест.
    Куриное филе
    Насечки на курином филе сделают мясо нежнее
  2. Обжарить шампиньоны с луком (1 ст. л. растительного масла).
    Грибы с луком
    Грибы режьте крупнее, чтобы они чувствовались в готовых рулетиках
  3. На ломтики куриного филе разложить начинку из грибов, посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать тёртым сыром и свернуть рулетами. Обернуть в куриную кожу и закрепить зубочистками.
    Подготовка рулетиков с начинкой
    Не кладите слишком много начинки, иначе рулеты не свернутся
  4. Обжаривать рулетики в горячем масле с двух сторон в течение получаса. Подавать горячими.
    Куриные рулеты с грибами и сыром
    Куриные рулеты с грибами и сыром — настоящий деликатес

Свежие шампиньоны можно заменить консервированными или маринованными.

Видео: куриный рулет с сыром от Ольги Матвей

Раньше мне казалось, что закрутить куриные рулетки с начинкой дело сложное и утомительное. На практике это совсем не так. Иногда приготовление котлет занимает у меня больше времени, чем эти вкуснейшие рулетики. Секрет плотного закручивания — пищевая плёнка и зубочистки. Вместо них можно использовать кулинарную прочную нить, которую после термической обработки нужно удалить.

Вкусные куриные рулеты с сыром придутся по душе всем домочадцам. Внутри у домашнего деликатеса находится нежнейшая сырная начинка, которая пропитывает куриное мясо и придаёт ему сочность. Блюдо можно подать и с овощной нарезкой, и с гарнирами из картофеля или круп.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector