Теперь муж просит готовить курицу только так: куриные рулетики с сыром

Универсальность куриных рулетов с сыром заключается в том, что они одинаково хороши и для праздничного стола, и для повседневного ужина или обеда. Нежное куриное филе и сыр — отличное сочетание, а дополнения в виде зелени или грибов только придают блюду новые оттенки вкуса. Рецепты вовсе не сложные, а все продукты доступны по цене.

Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке

Нежный, ароматный и очень аппетитный — такой запечённый рулет достоин королевского стола. Куриное филе для его приготовления лучше взять охлаждённое, а не замороженное.

Продукты:

• 300–440 г куриного филе;
• 50 г твёрдого сыра;
• 50 г адыгейского сыра;
• 50 г сулугуни;
• 20 г свежей петрушки;
• 20 г свежего укропа;
• сок половины лимона;
• 50 мл оливкового масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отбить куриное филе, поместив его между двумя листами пищевой плёнки (можно заменить полиэтиленовым пакетом).
   

   Следите за тем, чтобы не повредить целостность филе

2. Смешать в миске лимонный сок, масло, специи и пропущенный через пресс чеснок. Замариновать в полученной смеси куриное филе на 3 часа.
   

   Маринад с чесноком и лимоном является классическим для куриного мяса

3. Все сыры измельчить либо с помощью тёрки, либо искрошить вилкой. Ввести рубленую зелень и посолить по вкусу.
   

   Сыр и зелень — беспроигрышная комбинация

4. На пищевой плёнке разложить куриное филе внахлёст, смазать его сырной массой и свернуть рулетом. Запекать на смазанном маслом противне 40 минут при температуре 180°С.
   

   Куриный рулет с сырным ассорти, запечённый в духовке, можно подать на стол с овощами

Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке

Прочная и хрустящая тройная панировка не позволит мясу потерять свою сочность.

Продукты:

• 800 г куриного филе;
• 8 тонких ломтиков подкопчённого бекона;
• 250 г сыра;
• 3 яйца;
• 150 г панировочных сухарей;
• 100 г муки;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Рецепт приготовления:

1. Сыр измельчить крупными брусочками.
   

   Крупно нарезанный сыр не будет плавиться слишком быстро

2. Куриное филе слегка отбить, смазать солью и перцем. Завернуть в него брусок сыра, а потом завернуть куриный рулетик в бекон.
   

   Куриные рулеты в беконе приобретают особую нежность

3. Подготовить всё для тройной панировки. Всыпать в разные миски муку и сухари, а яйца взбить в отдельной миске вилкой, добавив к ним соль и перец.
   

   Тройная панировка сделает рулетики мегахрустящими

4. Сначала окунать рулетик в яйцо, затем обваливать в муке, после снова яйцо, а потом в сухарях. Обжаривать каждый рулетик во фритюре с двух сторон до зарумянивания.
   

   Рулеты из куриного филе с сыром, обжаренные в хрустящей панировке, являются превосходной закуской

Куриные рулеты с грибами и сыром

Кожа курицы весьма жирна, поэтому куриное филе, завёрнутое в неё, получается нежным и сочным.

Продукты:

• 2 куриные грудки с кожей;
• 200 г шампиньонов;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г твёрдого сыра;
• немного растительного масла для обжаривания;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. С куриных грудок снять кожу. Филе тонко нарезать и посечь ножом крест-накрест.
   

   Насечки на курином филе сделают мясо нежнее

2. Обжарить шампиньоны с луком (1 ст. л. растительного масла).
   

   Грибы режьте крупнее, чтобы они чувствовались в готовых рулетиках

3. На ломтики куриного филе разложить начинку из грибов, посолить и поперчить по вкусу. Сверху посыпать тёртым сыром и свернуть рулетами. Обернуть в куриную кожу и закрепить зубочистками.
   

   Не кладите слишком много начинки, иначе рулеты не свернутся

4. Обжаривать рулетики в горячем масле с двух сторон в течение получаса. Подавать горячими.
   

   Куриные рулеты с грибами и сыром — настоящий деликатес

Свежие шампиньоны можно заменить консервированными или маринованными.

Видео: куриный рулет с сыром от Ольги Матвей

Раньше мне казалось, что закрутить куриные рулетки с начинкой дело сложное и утомительное. На практике это совсем не так. Иногда приготовление котлет занимает у меня больше времени, чем эти вкуснейшие рулетики. Секрет плотного закручивания — пищевая плёнка и зубочистки. Вместо них можно использовать кулинарную прочную нить, которую после термической обработки нужно удалить.

Вкусные куриные рулеты с сыром придутся по душе всем домочадцам. Внутри у домашнего деликатеса находится нежнейшая сырная начинка, которая пропитывает куриное мясо и придаёт ему сочность. Блюдо можно подать и с овощной нарезкой, и с гарнирами из картофеля или круп.