Нежные молочные лепёшки на сковороде: прекрасная альтернатива хлебу своими руками

Многие из нас как минимум раз в жизни сталкивались с тем, что дома заканчивался хлеб, а идти за ним было лень. Что можно сделать в таком случае? Приготовить вкуснейшие лепёшки с молоком на сковороде! Простейшие ингредиенты, лёгкость приготовления и отличный вкус этого блюда оценят и начинающие кулинары, и опытные любители готовить.

Пошаговые рецепты молочных лепёшек на сковороде

Вкус лепёшек на сковороде знаком мне с детства. Такое блюдо часто готовит мой отец, а его опыт переняла и я. Несмотря на простоту приготовления и всего несколько ингредиентов, которые всегда найдутся дома, лепёшки получаются неповторимыми. Самое замечательное заключается в том, что этим кулинарным творением можно не только дополнить любое первое или второе блюдо, но и насладиться им, просто запивая молоком, чаем или какао.

Обычные молочные лепёшки на сковороде

Вот базовый рецепт молочных лепёшек на сковороде, которые можно пожарить на растительном масле или выпечь на сухой сковороде без добавления жира.

Ингредиенты:

  • 300 г пшеничной муки;
  • 150 мл молока;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 ст. л. растительного масла в тесто+для жарки.

Приготовление:

  1. Подготовьте нужные продукты.
    Продукты для приготовления лепёшек на молоке на столе

    Выложите на рабочий стол необходимые ингредиенты

  2. Просейте в большую миску нужное количество муки.
    Просеянная пшеничная мука в большой стеклянной ёмкости

    Просейте муку

  3. Сделайте в мучной горке углубление, всыпьте в него соль, добавьте погашенную уксусом пищевую соду, влейте молоко и 2 ст. л. растительного масла.
  4. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, затем скатайте его в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.
    Шар из сырого теста

    Скатайте готовое тесто в шар

  5. Разделите тесто на порционные кусочки размером с грецкий орех, скатайте в шарики.
    Заготовки из сырого теста на присыпанном мукой столе

    Разделите тесто на маленькие кусочки одинакового размера

  6. Раскатайте каждую заготовку в лепёшку толщиной не более 5 мм.
    Заготовки из сырого теста для лепёшек и деревянная скалка на столе

    Превратите кусочки теста в лепёшки

  7. Выложите заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Лепёшки должны пропечься и покрыться аппетитной корочкой.

    Если вы хотите приготовить лепёшки без использования растительного масла, обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном. Время приготовления при выпекании может немного увеличиться.

    Готовые лепёшки на молоке в чёрной сковороде

    Обжарьте лепёшки до золотистого цвета

Видео: хлебные лепёшки на сковороде — альтернативный вариант

Сдобные лепёшки на кислом молоке на сковороде

Лепёшки можно приготовить на кислом молоке или кефире. В таком случае блюдо получится более нежным и воздушным.

Ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1,5 ст. кислого молока.

Приготовление:

  1. Выложите на стол все составляющие будущих лепёшек.
    Продкты для приготовления лепёшек на кислом молоке на столе

    Подготовьте продукты

  2. Растопите в сковороде сливочное масло, дайте ему немного остыть.

    Сливочное масло можно растопить также на водяной бане или в микроволновой печи.

    Растопленное сливочное масло в большой сковороде

    Растопите кусочек сливочного масла

  3. Просейте в миску муку с солью и содой, добавьте сахарный песок, перемешайте сыпучие ингредиенты.
  4. Влейте в мучную смесь растопленное сливочное масло и тщательно разотрите всё ложкой.
    Мучная смесь и растопленное сливочное масло в большой миске с металлической ложкой

    Смешайте сухие ингредиенты теста с растопленным сливочным маслом

  5. Добавьте в миску кислое молоко и ещё раз тщательно перемешайте все составляющие.
    Кислое молоко в миске со смесью муки и сливочного масла

    Добавьте кислое молоко

  6. Смажьте руки растительным маслом, выложите массу на стол и вымесите эластичное тесто. Для замеса теста потребуется 5–6 минут, не больше, иначе оно получится слишком плотным.
  7. Разделите шар теста на маленькие кусочки, скатайте их в шарики, прикройте тканевой салфеткой и дайте «отдохнуть» в течение 10 минут. Диаметр заготовок — 5 см.
    Шарики из сырого теста на деревянной поверхности с мукой

    Скатайте из теста небольшие шарики

  8. Раскатайте каждый шар в лепёшку диаметром около 15 см.

    Если вы хотите приготовить лепёшки идеальной круглой формы, обрезайте края каждой заготовки, приложив к тесту блюдце или небольшую тарелку.

    Заготовка из сырого теста для лепёшки на деревянной поверхности

    Раскатайте шарики в тонкие заготовки

  9. Выложите одну заготовку в раскалённую сковороду, накройте крышкой и выпекайте 2–3 минуты. За это время тесто слегка поднимется и нижняя сторона лепёшек начнёт покрываться румянцем.
  10. Переверните заготовку и готовьте ещё 2–3 минуты. Повторите те же действия со всеми оставшимися заготовками из теста.
    Лепёшка в большой сковороде под крышкой

    Выпекайте лепёшки в толстой сковороде под крышкой

  11. Переложите лепёшки на тарелку и подавайте на стол.
    Готовые лепёшки на кислом молоке на бело-голубой тарелке с узорами

    Складывайте готовые лепёшки на тарелку или блюдо

Видео: самые простые и вкусные лепёшки на кефире

Молочные лепёшки с сыром на сковороде

Как я уже сказала выше, лепёшки можно использовать и как самостоятельное угощение. Если описанные выше рецепты кажутся для такой идеи слишком простыми, достаточно внести в список ингредиентов небольшое дополнение. Например, отличный способ разнообразить рецепт — добавить в тесто сыр.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. пшеничной муки;
  • 2 ст. молока;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 200 г тёртого твёрдого сыра;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  1. Вбейте в большую ёмкость 2 яйца и слегка перемешайте желтки и белки, добавив соль.
    Содержимое двух сырых яиц в большой ёмкости

    перемешайте в миске содержимое двух сырых яиц

  2. Влейте в полученную смесь молоко и всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте всё, чтобы не осталось комков.
    Жидкое тесто в большой ёмкости с металлическим венчиком

    Смешайте яичную смесь с молоком и мукой

  3. Натрите на тёрке с крупными отверстиями кусочек твёрдого сыра.
    Натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр

    Натрите на крупной тёрке сыр

  4. Добавьте сыр в молочно-мучную массу и перемешайте.
    Жидкое тесто с тёртым сыром в большой ёмкости с металлической ложкой

    Вмешайте тёртый сыр в жидкое тесто

  5. Разогрейте в большой сковороде немного растительного или сливочного масла, влейте 1/4 часть теста.

    Количество теста для одной лепёшки может изменяться в зависимости от диаметра сковороды.

    Жидкое тесто с тёртым сыром в большой сковороде белого цвета

    Влейте часть теста в сковороду

  6. Жарьте лепёшку на среднем огне до зарумянивания, затем аккуратно переверните и обжарьте 2–3 минуты с другой стороны.
  7. Повторите манипуляции с оставшимся тестом, вливая его в сковороду такими же порциями, как и первая.
  8. Уложите одна на одну, промазывая сливочным маслом.
    Готовая молочная лепёшка с сыром на тарелке

    Обжарьте лепёшки с двух сторон и выложите на блюдо

Видео: вкуснейшие лепёшки с сыром

Молочные лепёшки на сковороде — вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое прекрасно впишется в картину завтрака, обеда или ужина, а также сможет послужить самостоятельным перекусом в течение дня. Если вы уже знакомы с этим блюдом и хотите рассказать о своих способах приготовления, поделитесь с нами. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

1 комментарий

    1. АватарФирая Каримуллина

      Да