Среди быстрых рецептов на скорую руку лепёшки с колбасой занимают особое место. И тесто, и начинка подготавливаются мгновенно, а обжаривание на сковороде занимает намного меньше времени, чем запекание в духовке. Такие румяные лепёшки хороши и как перекус, и на завтрак, и как альтернатива хлебу к первым блюдам.
Картофельные лепёшки с колбасой и сыром на сковороде
Необычная вариация привычного рецепта.
Продукты:
- 4–5 картофелин;
- 100 г колбасы;
- 1 яйцо;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1/2 красной луковицы;
- 2–3 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 3–4 ст. л. растительного масла для обжаривания.
Рецепт:
- Размять отварной немного остуженный картофель со сливочным маслом и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Нарезать колбасу и лук, а сыр натереть.
- В картофельное тесто добавить муку и тщательно перемешать. Сформировать небольшие колобки, которые затем нужно расплющить и помесить внутрь начинку. Защипать и раскатать толщиной 1–2 см. Обжаривать в горячем масле с двух сторон.
Хрустящие лепёшки с колбасой и сыром
Такие лепёшки обжариваются на сухой сковороде, что делает их калорийность ниже и придаёт хруст. Обязательно просеивайте муку через сито, это сделает тесто воздушнее.
Продукты:
- 250 мл кефира;
- 100 г сыра;
- 150 г колбасы;
- 1/2 ч. л. соды;
- 350–400 г муки;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт:
- Замесить нежное тесто, смешав кефир комнатной температуры сначала с содой и солью, а затем с просеянной мукой. Разделить его на 7–8 частей, каждую из которых раскатать в тонкую лепёшку.
- Измельчить сыр и колбасу.
- На середину каждой лепёшки положить пару ложек начинки и защепить края. Раскатать как можно тоньше и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Лепёшки с колбасой из сырного теста
Такое заварное тесто при обжаривании становится пухлым и нежным.
Продукты:
- 250 мл горячей воды;
- 2 ст. л. растительного масла для теста и 4–5 для обжаривания;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 350–400 г муки;
- 100 г твёрдого сыра;
- 200 г сервелата;
- 1/2 ст. л. сахара;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- В горячей воде (45–50° С) растворить соль и сахар. Всыпать половину просеянной муки и размешать. Влить растительное масло. Оставить на 10 минут, а затем вмешать оставшуюся муку и тёртый на мелкой тёрке сыр.
- Мелко нарезать колбасу.
- В раскатанные тонкие лепёшки из теста поместить начинку и защипить так, чтобы получились пухлые колобки. Чуть сплюснуть их руками и аккуратно растянуть, чтобы получились лепёшки. Обжарить их на масле с двух сторон, смазывая поджаренную сторону сливочным маслом.
Для этого рецепта очень важно выбрать хороший плавящийся сыр. Его можно предварительно проверить на плавкость в микроволновке на средней мощности.
Видео: рецепт лепёшек с колбасой от Ксении
Простое, но сытное и аппетитное блюдо обрадует всю семью. Сыр и колбаса — превосходное сочетание, а хрустящая корочка лепёшек делает их мегааппетитными. При этом все продукты доступны и недороги.