Лепёшки с колбасой на сковороде: сын просит жарить их каждый день

Среди быстрых рецептов на скорую руку лепёшки с колбасой занимают особое место. И тесто, и начинка подготавливаются мгновенно, а обжаривание на сковороде занимает намного меньше времени, чем запекание в духовке. Такие румяные лепёшки хороши и как перекус, и на завтрак, и как альтернатива хлебу к первым блюдам.

Картофельные лепёшки с колбасой и сыром на сковороде

Необычная вариация привычного рецепта.

Продукты:

• 4–5 картофелин;
• 100 г колбасы;
• 1 яйцо;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1/2 красной луковицы;
• 2–3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 3–4 ст. л. растительного масла для обжаривания.

Рецепт:

1. Размять отварной немного остуженный картофель со сливочным маслом и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
   
   

   Выбиарайте картофель старого урожая. в этом случае тетсо для лепешек будет пластичнее

2. Нарезать колбасу и лук, а сыр натереть.
   

   Колбаса, сыр и лук — отличное сочетание

3. В картофельное тесто добавить муку и тщательно перемешать. Сформировать небольшие колобки, которые затем нужно расплющить и помесить внутрь начинку. Защипать и раскатать толщиной 1–2 см. Обжаривать в горячем масле с двух сторон.
   

   Картофельные лепёшки с колбасой можно подать с салатом из свежих овощей

Хрустящие лепёшки с колбасой и сыром

Такие лепёшки обжариваются на сухой сковороде, что делает их калорийность ниже и придаёт хруст. Обязательно просеивайте муку через сито, это сделает тесто воздушнее.

Продукты:

• 250 мл кефира;
• 100 г сыра;
• 150 г колбасы;
• 1/2 ч. л. соды;
• 350–400 г муки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Замесить нежное тесто, смешав кефир комнатной температуры сначала с содой и солью, а затем с просеянной мукой. Разделить его на 7–8 частей, каждую из которых раскатать в тонкую лепёшку.
   

   Вместо раскатывания лепёшку из теста можно размять вручную

2. Измельчить сыр и колбасу.
   

   Вместо колбасы можно взять нежирную ветчину

3. На середину каждой лепёшки положить пару ложек начинки и защепить края. Раскатать как можно тоньше и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
   

   Хрустящие лепёшки с колбасой и сыром можно есть со сметаной или томатным соусом

Лепёшки с колбасой из сырного теста

Такое заварное тесто при обжаривании становится пухлым и нежным.

Продукты:

• 250 мл горячей воды;
• 2 ст. л. растительного масла для теста и 4–5 для обжаривания;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 350–400 г муки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 200 г сервелата;
• 1/2 ст. л. сахара;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. В горячей воде (45–50° С) растворить соль и сахар. Всыпать половину просеянной муки и размешать. Влить растительное масло. Оставить на 10 минут, а затем вмешать оставшуюся муку и тёртый на мелкой тёрке сыр.
   

   Заварное пресное тесто с маслом не подразумевает использования яиц

2. Мелко нарезать колбасу.
3. В раскатанные тонкие лепёшки из теста поместить начинку и защипить так, чтобы получились пухлые колобки. Чуть сплюснуть их руками и аккуратно растянуть, чтобы получились лепёшки. Обжарить их на масле с двух сторон, смазывая поджаренную сторону сливочным маслом.
   

   Лепёшки с колбасой из сырного теста обладают насыщенным и ярким вкусом

Для этого рецепта очень важно выбрать хороший плавящийся сыр. Его можно предварительно проверить на плавкость в микроволновке на средней мощности.

Видео: рецепт лепёшек с колбасой от Ксении

Выпечку мы в семье готовим часто, особенно люблю рецепты, которые не требуют массы времени и финансовых затрат. Лепёшки с колбасой обычно делаю без масла, на сухой сковороде, а тесто на кефире. Оно получается мягким и очень удобным в работе. Для начинки беру хорошую варёную колбасу и твёрдый сыр. Вроде ничего особенного, а лепёшки разлетаются мгновенно.

Простое, но сытное и аппетитное блюдо обрадует всю семью. Сыр и колбаса — превосходное сочетание, а хрустящая корочка лепёшек делает их мегааппетитными. При этом все продукты доступны и недороги.