Шикарные лодочки из баклажанов в духовке: готовлю всё лето, и не надоедают

Один только вид блюда, о котором пойдёт речь сегодня, сводит с ума и заставляет продвигаться к накрытому столу с удвоенной скоростью. Аппетитные лодочки из баклажанов красивы, вкусны и ароматны. Такое блюдо можно без страха предложить и гостям за праздничным столом, и коллегам, и любимому человеку в качестве романтического ужина. Самое сложное в приготовлении — это остановить свой выбор на каком-то одном из вариантов начинки, ведь все они восхитительны.

Пошаговые рецепты лодочек из баклажанов в духовке

Я очень люблю баклажаны. В моём рейтинге этот овощ занимает второе место среди остальных. Соответственно, и блюда из него появляются на нашем столе довольно часто. А что касается конкретно лодочек с начинкой, то такое блюдо просто нельзя не любить. Тем более, начинка легко подбирается под любые вкусовые предпочтения и в зависимости от того, что есть в холодильнике и продуктовом шкафу.

Лодочки из баклажанов с фаршем

За счёт мяса и сыра такие баклажаны получаются очень сытными, поэтому я рекомендую их в качестве обеденного блюда.

Ингредиенты:

  • 4 небольших баклажана;
  • 300 г смешанного мясного фарша;
  • 1–2 головки репчатого лука;
  • 2–3 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. рубленой свежей зелени;
  • 75 г тёртого твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, приправы и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Запаситесь нужными продуктами.
    Продукты для приготовления лодочек из баклажанов с мясным фаршем на столе

    Подготовьте все ингредиенты блюда

  2. Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль на половины. С помощью маленькой ложки или ножа удалите из лодочек мякоть, отложите её в отдельную ёмкость. Посолите заготовки и на время отставьте в сторону.
    Заготовки из половинок баклажанов с вырезанной мякотью

    Разрежьте баклажаны на половинки и удалите мякоть

  3. Вырезанную ранее мякоть баклажанов залейте холодной водой на 30 минут.
  4. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, очищенный от плодоножки и семян болгарский перец — квадратиками, лук и чеснок порубите ножом.
    Мелко нарезанные помидоры, болгарский перец, репчатый лук и чеснок на деревянных разделочных досках

    Измельчите овощи

  5. Лук с чесноком выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте до полуготовности и смешайте с фаршем. Периодически помешивая, продолжайте готовить массу в течение 7–10 минут.

    По желанию смешанный мясной фарш можно заменить чисто свиным или говяжьим, куриным или индюшиным.

  6. Отожмите от воды мякоть баклажанов, мелко нарежьте и жарьте с фаршем, луком и чесноком 5 минут.
  7. Выложите в сковороду помидоры и перец, добавьте соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу. Тушите на среднем огне 10–12 минут.
    Мясной фарш и мелко нарезанные свежие овощи в большой сковороде

    Обжарьте фарш с овощами

  8. Слейте выделившийся сок из баклажанных заготовок. Наполните лодочки начинкой и обильно посыпьте сыром.
    Заготовки из баклажанов с начинкой и сыром на чёрном противне

    Наполните заготовки начинкой

  9. Переместите заготовки на смазанный небольшим количеством жира противень и отправьте в духовку на полчаса. Температура приготовления 180 градусов.
    Готовые лодочки из баклажанов с мясным фаршем, овощами и сыром на чёрном противне

    Запекайте лодочки в течение получаса

  10. Готовые баклажаны посыпьте рубленой зеленью. Блюдо можно подавать в горячем, тёплом или даже холодном виде.
    Половинки готовых лодочек из баклажанов с фаршем, овощами и сыром на белой тарелке

    Подавайте блюдо сразу после приготовления или позже — это не повлияет на их вкус

Видео: очень вкусные фаршированные баклажаны в духовке

Лодочки из баклажанов с грибами, беконом и гречкой

Этот вариант блюда кажется мне очень интересным. Поэтому если вы захотите удивить близких или гостей чем-то необычным, то приготовьте им лодочки из баклажанов по рецепту, который я опишу ниже.

Ингредиенты:

  • 1 кг небольших баклажанов;
  • 150 г шампиньонов;
  • 100 г гречки;
  • 100 г бекона;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г репчатого лука;
  • соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Гречку отварите до готовности, согласно инструкции на упаковке производителя, остудите.
    Варёная гречка в кастрюле на плите

    Сварите гречку

  2. Баклажаны разрежьте на половины, мякоть извлеките и нарежьте маленькими кубиками. Начинки получается много, поэтому лучше использовать только половину мякоти.
  3. Мелко нарежьте репчатый лук, отдельно — шампиньоны и бекон.
    Мелко нарезанный репчатый лук на красной разделочной доске

    Измельчите репчатый лук

  4. Обжарьте бекон в сковороде, не добавляя масла.
    Кусочки обжаренного бекона в глубокой белой сковороде

    Обжарьте бекон без добавления жира

  5. Всыпьте лук, перемешайте.
  6. Через минуту добавьте грибы и мякоть баклажанов, поперчите всё. Бекон уже содержит соль, поэтому ориентируйтесь на свой вкус и не солите начинку, предварительно не попробовав её.
  7. Перемешайте тушёные грибы и овощи с гречкой, снимите сковороду с плиты и дайте немного остыть.
    Гречнево-грибная начинка в сковороде

    Добавьте в начинку гречку

  8. Наполните баклажанные лодочки гречнево-грибной массой и посыпьте тёртым сыром.
    Заготовки из половинок баклажанов с начинкой и сыром в белой прямоугольной форме для запекания

    Дополните блюдо тёртым сыром

  9. Готовьте кушанье при 180 градусах духовой печи в течение 35–40 минут.
    Лодочки из баклажанов на красиво сервированном столе

    На приготовление лодочек понадобится не более 40 минут

Видео: баклажаны, фаршированные грибами и мясом

Лодочки из баклажанов с кускусом и фетой

Ещё один оригинальный рецепт, в котором рассыпчатый кускус чудесным образом сочетается со свежими томатами, ароматным чесноком, нежным сыром фета и зеленью.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 35 г кускуса;
  • 2 помидора;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 20 г сыра фета;
  • 2 веточки петрушки;
  • оливковое масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажан разрежьте на половины, удалите мякоть. Поместите заготовки в форму или противень, слегка посолите и смажьте внутри небольшим количеством оливкового масла. Поставьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте 10–15 минут.
  2. Кускус пересыпьте в небольшую мисочку, залейте кипятком так, чтобы вода покрывала его на 1 см, посолите. Накройте ёмкость с крупой крышкой и оставьте на 5 минут. Готовый кускус разрыхлите с помощью вилки.
    Готовый кускус в ёмкости тёмного цвета на синей поверхности

    Приготовьте кускус

  3. Мелко нарежьте мякоть баклажанов и помидоры, обжарьте до полуготовности на оливковом масле, после чего смешайте с пропущенным через пресс чесноком и парой щепоток соли. Выложите в сковороду с овощами распаренную крупу, перемешайте все ингредиенты.
    Масса из кускуса и овощей в тефлоновой сковороде на синей поверхности

    Смешайте обжаренные овощи с кускусом

  4. Разложите начинку в лодочки из баклажанов.
    Начинённые кускусом и овощами половинки баклажанов в прямоугольной форме для запекания

    Переложите начинку в лодочки из баклажанов

  5. Влейте в форму с заготовками 2 ст. л. воды, накройте кушанье фольгой для запекания и продолжайте готовить в духовке 25 минут.
  6. По истечении указанного времени уберите фольгу и запекайте овощи ещё 10 минут.
  7. Готовое блюдо дополните кубиками сыра фета и зеленью.
    Лодочки из баклажанов с кускусом, овощами, фетой и зеленью на деревянной разделочной доске

    Завершающий штрих — фета и петрушка

Лодочки из баклажанов с куриными сердечками

Существует множество вариантов лодочек с мясом, и очень часто среди рецептов можно встретить предложения использовать для начинки отварную (или же приготовленную любым другим способом) нежирную свинину, телятину, куриное или индюшиное филе. Безусловно, внимания заслуживает каждый рецепт, но сейчас я хочу порадовать тех, кто любит субпродукты.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 250 г куриных сердечек;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • 50 мл молока;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • свежая или сушёная зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Как и во всех предыдущих рецептах, в первую очередь разрежьте на половины баклажан. Запеките овощ в духовке около 40 минут (до мягкости).
    Половинки баклажана в форме для запекания на столе

    Запеките половинки баклажана до мягкости

  2. Куриные сердечки промойте и обсушите, нарежьте тонкими кружочками.
    Нарезанные небольшими кусочками сырые куриные сердечки на разделочной доске

    Нарежьте куриные сердечки

  3. Натрите на мелкой тёрке морковь и измельчите лук. Если овощи крупные, используйте половинки плодов.
  4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью 5–7 минут. Чтобы продукты не подгорели, не забывайте помешивать их.
  5. К овощной массе выложите куриные сердечки, перемешайте, жарьте 5 минут.
  6. Влейте в сковороду молоко, добавьте томатную пасту, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз перемешайте начинку, потушите 3 минуты.
    Обжаренные с овощами куриные сердечки в сковороде с силиконовой лопаточкой

    Обжарьте все составляющие начинки и немного потушите всё вместе

  7. Извлеките мякоть из запечённых в духовке половинок баклажанов, нарежьте её кубиками и смешайте с основной массой начинки.
  8. Разложите полученную смесь в овощные заготовки.
  9. Твёрдый сыр натрите на тёрке с маленькими отверстиями, смешайте с измельчённой зеленью. Посыпьте этой смесью лодочки.
  10. Поместите кушанье в духовку и доведите до полной готовности, запекая ещё 3–5 минут.
    Лодочка из половинки баклажана с куриными сердечками, овощами и сыром на белой тарелке

    Запеките лодочки, обильно посыпав сыром с зеленью

Также предлагаю вам рецепт, где для начинки баклажанов используется именно куриное мясо.

Видео: лодочки из баклажанов с курицей

Лодочки из баклажан — отличный способ удивить домочадцев и гостей прекрасными кулинарными способностями. Готовится такое блюдо легко, а съедается быстро и с удовольствием. Если вы знаете другие варианты приготовления подобного кушанья, расскажите о них в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

2 комментария

    1. Тамара Аркатова

      Хорошие рецепты мне понравилось , обязательно приготовлю , спасибо !

    2. Тамара Аркатова

      Хорошие рецепты , мне понравились