Если вы любите готовить из слоёного теста, но при этом перепробовали всевозможные варианты оформления таких блюд, удивите близких оригинальными слойками в виде лодочек. Большой плюс этого вида выпечки в том, что заготовки получаются весьма вместительными и начинка не рассыпается. А также вы можете наполнить лодочками абсолютно любыми продуктами на свой вкус.
Пошаговый рецепт лодочек из слоёного теста с начинкой
Ингредиенты:
- 500 г слоёного дрожжевого теста;
- 1 кг картофеля;
- 400 г мяса без костей;
- 1–2 головки репчатого лука;
- 3–4 солёных огурца;
- 1 яйцо;
- 50 г тёртого твёрдого сыра;
- растительное масло для обжарки ингредиентов;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный от кожуры картофель нарежьте тонкими пластинами, отварите в подсоленной воде, разомните в обычное пюре.
- Мясо нарежьте небольшими кубиками, репчатый лук — полукольцами, половинками колец или как захочется.
Для начинки в этом варианте лучше использовать мясо средней жирности типа мякоти со свиной лопатки или филе куриных ножек.
- Выложите мясо в сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла и, периодически помешивая, обжарьте на сильном огне 2–3 минуты.
- Добавьте к мясу лук, перемешайте всё, включите плиту на среднюю мощность. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо продукты для начинки 10 минут.
- Откройте крышку и дождитесь, пока из сковороды выпарится вся жидкость. Выключите плиту.
Подготовьте мясо и лук для начинки
- Солёные огурцы нарежьте половинками кружочков.
Нарежьте солёные огурцы
- Слоёное тесто выложите на рабочий стол, разрежьте на 8 одинаковых по размеру прямоугольников. Если у вас 2 упаковки теста по 250 г, каждый пласт понадобится разделить на 4 части.
- Раскатайте заготовки так, чтобы они увеличились примерно в 3 раза по сравнению с первоначальным размером. Раскатывая, следите за тем, чтобы края получались тоньше, чем середина.
- В центр каждой заготовки выложите 2–3 ст. л. пюре. Сделайте в пюре углубления, наполните их обжаренным с луком мясом и кусочками солёных огурцов.
- С двух сторон каждой заготовки сделайте продольные надрезы.
Выложите на заготовки начинку и сделайте на тесте надрезы
- Наложите один край заготовки на начинку так, чтобы разрез пришёлся на картофельно-мясную массу.
Прикройте начинку одним краем заготовки из теста
- Также прикройте заготовку вторым краем надрезанного теста. Защипните края лодочек, чтобы они не распались в процессе дальнейших действий.
Прикройте начинку вторым краем теста и сформируйте лодочку
- Выложите заготовки в форму для запекания или на противень с листом пекарской бумаги. Если места мало и лодочки соприкасаются между собой, проложите их бумажными лентами, как показано на фото ниже. Смажьте слойки взбитым яйцом и немного присыпьте тёртым сыром. Оставшуюся яичную смесь влейте в заготовки.
Переложите заготовки в форму для выпекания
- Выпекайте лодочки с начинкой при температуре 180 градусов 20–25 минут.
- Как только слойки хорошо подрумянятся, извлеките их из духового шкафа и переложите на блюдо.
Когда лодочки приобретут аппетитную румяную корочку, извлеките их из духовки и подайте на стол
Варианты начинок для лодочек из слоёного теста
Предложенный выше вариант начинки — один из множества тех, которые можете использовать вы. Чтобы облегчить задачу, я укажу самые популярные сочетания продуктов для таких слоек:
- картофель+грибы+лук;
- мясной или птичий фарш+лук+помидоры;
- отварной рис+отварные яйца+зелёный лук+сметана;
- ветчина+сыр;
- куриное филе+грибы+сыр;
- колбаса+сыр;
- консервированный тунец+оливки без косточек+отварные яйца;
- творожный сыр+помидоры+болгарский перец+зелень;
- смесь сыров+сырое яйцо (по типу аджарского хачапури);
- творог+сырое яйцо+изюм+ванилин.
Начинка для слоёных лодочек может быть абсолютно любой, фантазируйте и экспериментируйте!
Видео: лодочки из слоёного теста с начинкой
Лодочки из слоёного теста с начинкой готовятся легко, смотрятся необычно и красиво. Такое блюдо можно предложить и к обычному чаепитию, и к праздничному столу. Готовьте с удовольствием, радуйте близких и приятного вам аппетита!
