Песочный пирог с плавлеными сырками и жареным луком: домашний рецепт

Большинство из нас привыкло, что песочное тесто используется исключительно для сладкой выпечки. Оказывается, оно отлично подходит и для солёных пирогов, которые подают обычно в качестве вторых блюд и закусок. Яркий пример тому — простой, но очень вкусный луковый пирог с плавлеными сырками.

Пошаговый рецепт лукового пирога с плавлеными сырками

Даже если гости уже почти на пороге, вы успеете приготовить для них этот пирог. К тому же для него понадобится минимум продуктов, которые наверняка найдётся в вашем холодильнике.

Этот пирог готовится так быстро, что гости не успеют застать вас врасплох

Ингредиенты для теста:

• 3 ст. л. сметаны;
• 150 г маргарина;
• 1 ст. муки.
• 0,5 ч. л. разрыхлителя или гашёной уксусом соды.

Для начинки возьмите:

• 2 крупные луковицы;
• 1 пучок зелёного лука;
• 3 яйца;
• 3 плавленных сырка;
• 1 щепотка сахара;
• 1 желток для смазывания;
• растительное масло.

Приступаем к готовке.

1. Очищенный лук нарежьте как можно мельче. Для удобства можно воспользоваться специальными тёрками или измельчителями, например Borner или Nicer Dicer.
   

   Современные кухонные приборы позволяют быстро справиться с нарезкой лука и других овощей

2. Обдайте нарезанный лук кипятком, откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Обжарьте в растительном масле, добавив щепотку сахара, до золотистого цвета, после чего переложите в тарелку и дайте остыть.
   

   Лук можно пожарить не в растительном, а в сливочном масле, по желанию

3. Разотрите маргарин вместе с мукой в крошку. Всыпьте разрыхлитель, добавьте сметану и замесите тесто.
   

   Тесто для пирога должно получиться эластичным и упругим

4. Когда жареный лук остынет, добавьте к нему натёртые плавленные сырки и измельчённый зелёный лук, вбейте яйца. Размешайте до однородности.
   

   Подготовьте начинку из яиц, тёртого плавленого сыра и лука

5. Разделите тесто на 2 части (одна должна быть немного больше другой). Раскатайте их в тонкие круги. Бо́льшую часть положите в форму так, чтобы её края образовали бортики.
   

   Раскатайте из теста два круга

6. Выложите сверху теста начинку и разровняйте её.
   

   В начинку можно добавить ваших любимых приправ и разной зелени

7. Накройте начинку вторым кругом теста. Тщательно защипните края, поверхность смажьте яичным желтком. При желании можно посыпать кунжутом — получится ещё вкуснее.
   

   Смажьте поверхность пирога желтком, чтобы придать глянцевый блеск

8. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 220° C примерно на 15–20 минут. после этого достаньте пирог, выньте его из формы и дайте немного остыть.
   

   Для готовности пирогу достаточно побыть в духовке 15 минут

9. Готовый пирог нарежьте на куски и подавайте на стол.
   

   Подавайте пирог на стол тёплым или холодным

Попробуйте немного разнообразить пирог. Например, лук можно нарезать не маленькими кубиками, а тонкими полукольцами. Если вы обжарите его не в растительном, а в сливочном масле (буквально 2–3 ст. л.), он станет прозрачным и очень мягким, обретя нежный привкус сливок. Кроме зелёного лука можно использовать любую зелень, которая вам по вкусу, в любом количестве (но постарайтесь не переборщить, иначе в пироге не будет заметен сырный вкус). И, конечно, вы можете приправить начинку вашими любимыми специями.

Видеорецепт простого песочного пирога с луком и сырками

Теперь ваша копилка рецептов пополнилась ещё одним лёгким и вкусным пирогом, который приготовится быстро и наверняка понравится вашим гостям и близким. Приятного аппетита!