Самая вкусная морковно-творожная запеканка: готовим полезное блюдо легко и быстро

Часть читателей наверняка помнит вкус морковно-творожной запеканки, которую готовили в детских садах советского времени. Кому-то это блюдо не нравилось, другим же приходилось по душе. Как бы там ни было, это полезное, вкусное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить со своими дополнениями.

Пошаговые рецепты морковно-творожной запеканки в духовке

Я люблю и морковь, и творог практически в любых видах. Единственное, что в силу некоторых обстоятельств не могу употреблять творог в чистом виде, поэтому чаще всего использую его для приготовления выпечки или десертов. Морковно-творожные запеканки появляются в меню нашей семьи несколько раз в месяц, и каждый раз я вношу в рецепт какие-то изменения (в зависимости от пожеланий домочадцев или от очередного желания поэкспериментировать).

Классический рецепт морковно-творожной запеканки

Основной рецепт запеканки из моркови и творога, который всегда можно разнообразить на своё усмотрение.

Ингредиенты:

  • 450–600 г моркови;
  • 3/4 ст. манной крупы;
  • 200–250 г творога;
  • 3,5 ст. молока;
  • 3 яйца;
  • 1/2 ст. сахарного песка;
  • 1–2 щепотки соли;
  • сметана для подачи.

Приготовление:

  1. Очищенную от кожицы морковь нарежьте крупными кусочками, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала овощ. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите морковку 20–30 минут до мягкости.
    Кусочки сырой моркови в кастрюле с водой
    Отварите до готовности морковь
  2. Слейте воду, измельчите морковь в пюре.
    Приготовление пюре из отварной моркови в металлической кастрюле
    Приготовьте морковное пюре
  3. В другой кастрюле вскипятите молоко, тонкой струйкой всыпьте в него 1/2 ст. манки. Не переставая помешивать, варите кашу до готовности несколько минут.
    Молоко в кастрюле и манная крупа в небольшой ёмкости
    Сварите манную кашу
  4. Дайте манной каше немного остыть, затем вмешайте в неё морковное пюре и творог.
  5. Добавьте в полученную смесь сахар и небольшое количество соли, тщательно перемешайте всё.

    На этом же этапе в тесто для запеканки можно добавить ваниль (ванильный сахар, ванильный экстракт), цедру цитрусовых, сухофрукты.

    Сахарный песок в кастрюле с морковно-творожной массой
    Добавьте в массу для запеканки сахарный песок и соль
  6. Через 10 минут вбейте в манно-творожную массу яйца и ещё раз хорошо перемешайте все ингредиенты.
  7. Включите духовку, выбрав температурный режим 190 градусов.
  8. Форму для запекания выстелите бумагой для запекания, немного смажьте растительным маслом и посыпьте оставшейся крупой.
  9. Переложите в форму массу из творога, моркови и манки, равномерно распределите её и разровняйте поверхность заготовки ложкой.
    Морковно-творожная масса для запеканки в металлической форме для запекания прямоугольной формы
    Переложите творожно-морковную массу в подготовленную форму
  10. Поместите форму в горячий духовой шкаф и готовьте запеканку 30–40 минут.

    Время запекания может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей конкретной духовки.

  11. Готовую запеканку переверните на большое блюдо, тарелку или разделочную доску, остудите в течение 10–15 минут.
  12. Нарежьте морковно-творожное лакомство порционными кусочками и подайте на стол, дополнив сметаной.
    Нарезанная порционными кусочками морковно-творожная запеканка со сметаной на тарелке с разноцветными цветами
    Подайте запеканку со сметаной

Видео: очень вкусная морковно-творожная запеканка

Морковно-творожная запеканка из сырой моркови без сахара

Тем, кто по какой-либо причине не употребляет в пищу сахар и содержащие этот продукт блюда, советую попробовать приготовить запеканку с фруктозой.

Ингредиенты:

  • 400 г творога;
  • 100 г моркови;
  • 120 г изюма;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. фруктозы;
  • 5–6 ст. л. манной крупы;
  • 1/2 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Творог разотрите вилкой, смешайте с натёртой на мелкой тёрке сырой морковью и яйцами.
  2. Добавьте в приготовленную смесь манную крупу, фруктозу, изюм, сметану и корицу. Хорошо перемешайте все составляющие.

    Количество творога и моркови можно увеличивать или уменьшать на свой вкус. Делать это нужно так, чтобы общий вес массы не увеличивался. Например, если вам хочется, чтобы в запеканке было больше моркови, добавьте тесто 250 г моркови, но при этом не забудьте уменьшить на такое же количество исходный вес творога.

    Творожно-морковная смесь в большой белой ёмкости
    Смешайте все ингредиенты запеканки
  3. Переложите массу в смазанную жиром и присыпанную манкой форму для запекания.
    Заготовка для запеканки из творога и моркови в стеклянной форме для запекания
    Выложите творожно-морковную массу в подходящую форму для запекания
  4. Поместите заготовку в предварительно разогретую до 180–190 градусов духовую печь и запекайте 40–50 минут.
    Запеканка из моркови и творога в виде звезды
    Запеканка будет готова менее чем через час

Морковно-творожная запеканка с яблоком без муки

Если дома не оказалось манной крупы или же вы просто её не любите, в запеканку из моркови и творога можно добавить немного пшеничной муки. Ну а ароматное яблоко придаст блюду нотку свежести и сделает её более сочной.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 200 г молока;
  • 200 г моркови;
  • 1 яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 70 г сахарного песка;
  • 120 г пшеничной муки;
  • сливочное масло для смазывания формы или противня.

Приготовление:

  1. Творог протрите через сито или измельчите с помощью блендера, смешайте с молоком.
    Творог в металлическом сите с металлической ложкой
    Измельчите творог с помощью сита или блендера
  2. Морковь натрите на тёрке с мелкими отверстиями. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке.
    Натёртое яблоко и металлическая тёрка на красной разделочной доске
    Натрите яблоко на крупной тёрке
  3. Переложите морковь и яблоки в сковороду и потушите на маленьком огне до мягкости около 20 минут.
  4. Остудите морковно-яблочную массу и соедините её с творогом.
  5. Добавьте в общую массу сахар и муку, перемешайте всё.
  6. Смажьте кусочком сливочного масла подходящую по размеру форму для запекания, переложите в неё массу из творога, моркови и яблока.
    Морковно-творожное тесто в форме для выпечки в виде сердца
    Переложите массу в форму для выпечки
  7. Запекайте блюдо 30–40 минут при температуре духового шкафа 200 градусов.
    Кусочек морковно-творожной запеканки на белой тарелке
    Подавайте запеканку тёплой или холодной

О том, как превратить обычную морковно-творожную запеканку в настоящий десерт, рассказывает автор видеоролика ниже.

Видео: витаминная морковно-творожная запеканка без манки и муки

Морковно-творожная запеканка может стать украшением вашего чаепития или прекрасным завершением обычной трапезы. Готовится такое блюдо легко и достаточно быстро, поэтому его можно предложить родным даже на завтрак. Если вы уже знакомы с таким блюдом и готовы поделиться его другими рецептами, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector