Можно ли есть яйца каждый день и чем это грозит?

Яйца несут в себе много пользы для организма человека, в них находится широкий спектр витаминов и минералов. Поэтому они прочно вошли в рацион каждого человека, к тому же способов приготовления этого продукта просто не счесть. Вредно или нет ежедневное употребление яиц и какая норма существует для детей и взрослых?

Состав яиц

Куриные и перепелиные яйца содержат огромное количество полезных веществ, необходимых для здоровья челека.

Состав куриных яиц

Яйца являются довольно калорийным продуктом, быстро насыщают организм. Именно поэтому их полезно употреблять на завтрак и взрослым, и детям — они насыщают энергией, необходимой для начала активной умственной и физической деятельности.

Таблица: химический состав куриного яйца

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность157 кКал
Жиры11,5 грамм
Белки12,7 грамм
Углеводы0,7 грамм
Вода74,1 грамм
Холестерин570 мг
ВитаминыА, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, E, H, KK, PP, Холин, Бета-каротин
МинералыКалий, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, железо, медь, марганец

Особенность куриных яиц в том, что они усваиваются человеческим организмом почти полностью — на 98 процентов. В состав этого продукта входит большое количество витаминов и минералов, достаточное, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность человека. В желтке содержатся белки, жиры и холестерин, а белок на 90 процентов состоит из воды и на 10 — из белков.

Состав перепелиного яйца

Перепелиные яйца меньше куриных, их вес всего 10–12 грамм, но у них намного богаче витаминный состав.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца очень ценятся благодаря богатому составу витаминов и минералов

Таблица: химический состав перепелиного яйца

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность168 кКал
Жиры13,1 грамм
Белки11,9 грамм
Углеводы0,6 грамм
Вода73,2 грамм
Холестерин600 грамм
ВитаминыА, В1, В2, В6, В9, Е, РР, Холин, Бета-каротин
МинералыКалий, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, железо, медь, марганец

Польза яиц

Куриные и перепелиные яйца содержат множество полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на организм человека, в том числе при их регулярном употреблении в пищу:

  • холин способствует обеспечению более качественной коммуникации клеток головного мозга, организм получает это вещество из яиц. Дефицит этого элемента ведёт к снижению памяти;
  • благодаря витамину D организм усваивает кальций, что делает прочнее кости и зубы человека;
  • яйца содержат в своём составе много лютеина, который способен сделать зрение более острым;
  • витамин В12 улучшает состояние волос и кожи;
  • кислоты Омега-3, которые содержат в себе яйца, способны уменьшить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Возможный вред от употребления яиц каждый день

Долгое время считалось, что частое употребление яиц наносит организму человека большой вред. Причина такого предвзятого отношения кроется в большом количестве холестерина в составе этого продукта. Считалось, что если регулярно есть яйца в большом количестве, то возможно получить следующие проблемы:

  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • диабет второго типа;
  • другие проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Но по словам известного израильского диетолога из Ариэльского университета Ольги Раз, всё это миф.

Холестерин и его роль в организме человека

Холестерин — это природное жироподобное соединение, участвующее во многих биохимических процессах, таких как:

  • синтез витамина D;
  • образование желчи;
  • формирование клеточных мембран.

Около 80 процентов вырабатывается печенью, почками, кишечником, и лишь 20 процентов поступает с пищей. Следует знать, что холестерин подразделяется на:

  • полезный;
  • вредный.

И тот, и другой присутствует в организме человека и играет свою роль в его жизнедеятельности. Негативные явления от этого вещества наступает, только когда его количество превышает норму, тогда идёт накопление на стенках сосудов вредного холестерина.

Сосуды и холестерин

Насыщенные животные жиры повышают уровень холестерина

Повышают уровень холестерина в крови насыщенные животные жиры, которые содержатся в колбасах, сливочном масле, жирном мясе, а также пальмовом масле. Следовательно, если употреблять в пищу вареное яйцо или яичницу, приготовленную на подсолнечном масле, но абсолютно никакой опасности для организма такая пища не представляет, даже при частом и регулярном употреблении.

Норма употребления яиц

Для взрослого здорового человека, не имеющего аллергии на яйца, употребление в пищу 1–2 яиц в варёном виде или поджаренных на подсолнечном или оливковом масле не принесёт никакого вреда. Детям следует впервые начинать вводить в пищу этот продукт после года. Начинают, как правило, с желтка, так как белок часто является аллергеном. Если же никаких негативных реакций не последовало, то нормой потребления яиц для детей является:

  • от года до трёх лет — три желтка в неделю;
  • от трёх до шести лет — 3 яйца в неделю;
  • от шести до двенадцати лет — 5 яиц в неделю.
    Девочка держит куриные яйца

    Детям следует с осторожностью вводить в пищу куриные яйца

Перепелиные яйца почти никогда не вызывают аллергических реакций, именно поэтому они подходят для детского и диетического меню. Норма потребления для взрослого человека — 25 штук в неделю, для ребёнка — 2 штуки в день.

Противопоказания

Хотя яйца как куриные, так и перепелиные имеют множество преимуществ, категорически нельзя употреблять этот продукт людям со следующими проблемами:

  • аллергия на яйца;
  • псориаз (может проявиться аллергическая реакция).

С большой осторожностью следует есть яйца имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, диабетикам и имеющим нарушения обмена веществ.

Несмотря на длительное существование мифа о вреде яиц, сейчас последние исследования учёных говорят только в пользу для человека употребления этого продукта. Поэтому тем, кто не имеет серьёзных заболеваний, можно смело лакомиться этим продуктом, тем более что существует множество способов, как разнообразно и вкусно приготовить яйца.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *