Разнообразные намазки на хлеб — простейший способ украсить стол вкусным и аппетитным кушаньем. Бо́льшая часть таких угощений готовится за считаные минуты, благодаря чему можно сэкономить время, не боясь при этом, что гости останутся голодными. Нельзя не сказать и о том, что намазки можно приготовить из множества продуктов, создавая вкусовые сочетания на своё усмотрение даже без рецепта. И сегодня мы поговорим о самых популярных способах приготовить быстрое и сытное угощение.
Пошаговые рецепты простых и вкусных намазок на хлеб
Намазка на хлеб из сельди и моркови
Этот чудесный рецепт обязательно порадует тех, кто любит полакомиться ароматной рыбкой. Второе название такой закуски — «ложная икра».
Ингредиенты:
- 2 филе слабосолёной сельди;
- 2–3 моркови;
- 1 плавленый сырок;
- 50 г сливочного масла;
- чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Неочищенную морковь хорошо вымойте, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Когда овощ станет достаточно мягким, извлеките его из воды и дайте полностью остыть.
Если овощи крупные, то для приготовления намазки может потребоваться всего 1 корнеплод. Регулируйте количество моркови на своё усмотрение, но следите за тем, чтобы её вкус не был преобладающим.
- Сливочное масло и плавленый сырок нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь очистите от кожицы, порубите ножом на крупные куски.
- Пропустите все подготовленные продукты через мясорубку.
Ингредиенты для этой намазки рекомендуется измельчать с помощью мясорубки, потому что только в таком случае в общей массе останутся аппетитные кусочки продуктов, придающие ей схожесть с икрой. Если же приготовить закуску используя блендер, получится обыкновенный паштет.
- Добавьте к измельчённым ингредиентам чёрный молотый перец по вкусу и тщательно всё перемешайте.
- Переложите полученную массу в подходящую по объёму банку или контейнер для пищи, закройте и поместите в холодильник на 1 час. За это время вкусы и ароматы всех составляющих объединятся и закуска станет намного вкуснее и ароматнее.
- Подавайте намазку охлаждённой.
Видео: намазка из селёдки для бутербродов
Творожная намазка со свежей зеленью
Несмотря на минимальный набор простых и доступных ингредиентов, такая намазка обладает насыщенным вкусом и очень аппетитна на вид.
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 70 г натурального йогурта;
- 3–4 веточки свежего укропа;
- 3–4 веточки свежей петрушки;
- 3–4 зубчика чеснока;
- соль.
Приготовление:
- Творог тщательно разомните вилкой или пропустите через мясорубку, используя решётку с мелкими отверстиями.
- Укроп и петрушку промойте, обсушите, очень мелко нарежьте ножом.
- Очищенные от шелухи зубчики чеснока пропустите через пресс.
- Переложите все продукты в миску, добавьте йогурт и соль по вкусу, перемешайте.
Натуральный йогурт можно заменить сметаной или густыми сливками.
- Полученную намазку храните в холодильнике и подавайте с чёрным хлебом или ржаными хлебцами.
Альтернативный вариант закуски.
Видео: творожная паста с зеленью
Намазка на хлеб из шпрот с яйцом
Баночка шпрот найдётся в запасе почти всегда, а отварить яйца — дело считаных минут. Несколько нехитрых манипуляций и на вашем столе уже будет красоваться блюдо, наполненное вкуснейшими закусочными бутербродиками из хлеба и вкуснейшей шпротно-яичной намазки.
Ингредиенты:
- 1 банка шпрот;
- 2 варёных яйца;
- 1 плавленый сырок;
- 1/2 головки красного лука;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2–3 веточки укропа;
- 2–3 веточки петрушки;
- 1/4 ч. л. чёрного молотого перца;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Слейте масло из баночки со шпротами, переложите рыбу в миску среднего размера.
- Порежьте на крупные кусочки произвольной формы плавленый сырок и очищенные от скорлупы варёные яйца.
- Мелко порубите половинку головки красного лука и свежую зелень.
- Переложите плавленый сырок, яйца, зелень и лук в миску со шпротами, добавьте чёрный молотый перец и немного соли, майонез.
Не добавляйте в закуску много соли, так как шпроты, плавленый сыр и майонез уже содержат данный продукт.
- Погружным блендером измельчите и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- В течение часа охладите закуску в холодильнике, после чего можете смело приступать к приготовлению закуски, намазывая шпротно-яичную массу на кусочки хлеба или багета.
Альтернативный вариант шпротной намазки.
Видео: вкуснейшая намазка на хлеб
Бутербродное сало
Ингредиенты:
- 1 кг сала;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. соли.
Приготовление:
- Кусочек свежего сала обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте сало небольшими кусочками и слегка подморозьте в морозилке около получаса, чтобы продукт легче перекручивался через мясорубку.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи.
- Пропустите сало и чеснок через мелкую решётку мясорубки, добавьте соль, очень хорошо вымешайте массу.
- Переложите закуску в банку или любую другую подходящую ёмкость и дайте настояться не менее суток.
- Готовую намазку подавайте с чёрным хлебом и свежими овощами.
Видео: бутербродное сало
Сливочная намазка из чесночных стрелок
Описывая рецепт бутербродного сала, я вспомнила ещё одну намазку с добавлением ароматного растения. Но если вариант выше требует использования зубцов чеснока, то для сливочной намазки вам понадобятся его верхняя часть, а точнее — стрелки.
Ингредиенты:
- 300 г чесночных стрелок;
- 200 г сливочного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Чесночные стрелки промойте, срежьте соцветия и нижние жёсткие части.
- Порежьте стрелки на кусочки, которые удобно уложить в чашу блендера, и затем измельчите их так, чтобы получилась масса с мелкозернистой структурой. Доводить чеснок до состояния пюре не нужно.
- Смешайте чесночную массу с размягчённым сливочным маслом, добавьте соль по вкусу, перемешайте ещё раз.
- Разложите закуску в небольшие баночки и храните в холодильнике, извлекая нужные порции по мере необходимости.
Альтернативный вариант.
Видео: чесночное масло
Нежный крем из печени трески и авокадо
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной печени трески;
- 1 авокадо;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- соль и свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Авокадо разрежьте на половины, удалите косточку и ложкой извлеките из кожуры мякоть.
- Печень трески обсушите, удаляя излишки жира.
- Поместите мякоть тропического плода в чашу блендера, добавьте печень трески, мелко нарезанную зелень, лимонный сок, порезанный на кусочки чеснок и щепотку соли.
- Взбейте всё в однородную массу и разложите на порционно нарезанный хлеб или гренки.
Видео: закусочные бутерброды с печенью трески
Паста для бутербродов из крабовых палочек и сливочного сыра
Крабовые палочки часто выручают в ситуациях, когда нужно приготовить простую и вкусную закуску.
Ингредиенты:
- 200 г крабовых палочек;
- 150 г сливочного сыра;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. измельчённого корня хрена;
- 1/2 пучка свежего укропа.
Приготовление:
- Крабовые палочки натрите на тёрку с мелкими отверстиями.
Совет. Чтобы легче натереть палочки, не размораживайте продукт полностью, если он был заморожен, или же, наоборот, подморозьте перед началом приготовления в случае использования охлаждённого продукта.
- Часть зелени оставьте для украшения бутербродов, остальную измельчите.
- Смешайте крабовые палочки, сливочный сыр, зелень, лимонный сок и тёртый хрен.
Если свежего хрена под рукой не оказалось, используйте покупной тёртый хрен, который продают практически во всех магазинах.
- Нанесите пасту на хлебные заготовки и украсьте зеленью.
Альтернативный вариант крабовой закуски.
Видео: бутерброды с сыром и крабовыми палочками
Сырная намазка на хлеб с черемшой
Закусочная паста из твёрдого сыра, черемши и яиц — это не только вкусно, но и полезно. Такое блюдо стоит попробовать всем.
Ингредиенты:
- 150 г твёрдого сыра;
- 2 варёных яйца;
- 1 пучок черемши;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. сметаны;
- 1–2 щепотки соли.
Приготовление:
- Черемшу промойте, обсушите, мелко нарежьте. Переложите продукт в ступку и разотрите, добавив щепотку соли.
- Твёрдый сыр и варёные яйца натрите на крупной тёрке.
- Смешайте все 3 ингредиента, добавьте майонез и сметану, перемешайте. Попробуйте намазку и досолите, если это необходимо. Готово!
Альтернативный вариант намазки из сыра.
Видео: намазка для вкусных бутербродов
Яркая намазка из зелёного горошка
Следующий рецепт обязательно отметят по достоинству любители простой и здоровой пищи.
Ингредиенты:
- 450 г замороженного зелёного горошка;
- 1–2 головки репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 140 г творожного сыра;
- 2 ст. л. нежирной сметаны;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1/2 ч. л. сахарного песка;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Замороженный горошек выложите в кастрюлю с кипящей водой, немного подсолите и бланшируйте (кипятите на маленьком огне) в течение 4 минут. Откиньте горошек на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.
- Репчатый лук и зубчик чеснока очень мелко порубите ножом, затем обжарьте на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачного состояния.
- Горсть отварного горошка отложите в отдельную ёмкость (он пригодится позже), остальную массу превратите пюре с помощью блендера.
- Добавьте в гороховое пюре обжаренные овощи, творожный сыр, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте намазку и охладите не менее получаса.
- Намажьте полученную массу на хлеб, украсьте оставшимися целыми горошинами и кусочками сыра.
Альтернативный вариант гороховой закуски.
Видео: вкуснейшая намазка на хлеб за 5 минут
Ароматная грибная намазка на хлеб
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 250 мл сливок жирностью 33–35%;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 25 г сливочного масла;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- перец чёрный молотый и соль.
Приготовление:
- Головку репчатого лука и свежие шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте грибы на разогретом растительном масле в течение 3–4 минут, затем добавьте лук, перемешайте и, периодически помешивая, готовьте 10 минут.
- Влейте в сковороду сливки, всыпьте муку и положите кусочек сливочного масла.
- Продолжайте тушить грибную смесь до тех пор, пока сливки не загустеют.
- Выключите плиту, посолите и поперчите массу по вкусу, полностью остудите её. Подавайте на стол сразу или переложите в баночку и храните в холодильнике.
Альтернативный вариант.
Видео: намазка на хлеб из шампиньонов и сыра
Большинство намазок на хлеб готовятся легко и быстро. Обязательно порадуйте себя и близких таким вкусным угощением. Если же вы готовы поделиться с нами и нашими читателями своими интересными рецептами бутербродной пасты, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита!