Нашла вкусную замену винегрету, не надоедает и готовить быстрее

Раньше наш праздничный стол никогда не обходился без винегрета. Этот яркий овощной салат даже дети любят и просят приготовить. Вместе с ним неизменно появляется радостное настроение. У кого-то Новый год ассоциируется с оливье, а у нас в семье ― с винегретом. Обратная сторона медали ― его долго готовить. Недавно нашла интересный рецепт ему на замену. Получается не менее вкусно, а варить нужно только свеклу. Плюсы для худеющих: никакой картошки, никакого майонеза.

Понадобится:

  • свекла (я беру две средних);
  • небольшой вилок пекинской капусты;
  • крупная морковь;
  • луковица;
  • зеленое яблоко;
  • сок одного лимона;
  • чайная ложка сахара;
  • соль по вкусу;
  • немного черного перца;
  • подсолнечное или оливковое масло.

Как я уже сказала, рецепт прост тем, что варить придется только свеклу, а все остальные овощи и фрукты нужно просто нарезать одинаковыми кубиками. Не советую тереть их на терке ― получается очень много сока, да и салат выглядит неопрятно.

Лук я обдаю кипятком: нарезаю мелко и на 2-3 минуты заливаю кипящей водой. Это делается для того, чтобы избавить его от резкого вкуса и запаха, но он не будет мягким, как из супа, а останется хрустящим. Меня такому способу бабушка научила. Кстати, для обычного винегрета я делаю точно так же.

Дожидаюсь, пока вареная свекла немного остынет, нарезаю кубиками, крошу остальные ингредиенты и соединяю в миске. Если есть немного петрушки или укропа, тоже добавляю. Смешиваю масло, соль, сахар и лимонный сок, заправляю салат. Все, можно наслаждаться!

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сварить свеклу в микроволновке. Сделать это просто: заверните овощ в пищевую пленку и поставьте на максимальную мощность (800 ватт) на 10 минут. И еще одна хитрость: чтобы салат выглядел аккуратно и пестро, нарезанную кубиками свеклу нужно заправить растительным маслом, тогда она не окрасит остальные продукты.

А вот еще один интересный хрустящий салат с орехами, которым можно заменить винегрет. В ресторане заказала и даже не ожидала, что так понравится. Тут же записала все составляющие, теперь готовлю так дома.

Понадобится:

  • вареная свекла ― 1-2 штуки;
  • сырая морковь;
  • кислое яблоко;
  • грецкие орехи (4-5 орешков на порцию, но можно больше).

Для соуса:

  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка меда.

Мне нравится, когда в этом салате свекла натерта на терке. Любителям остренького рекомендую мелко порезать туда 2-3 зубчика чеснока или стручок острого перчика. Я еще зелень добавляю, но это тоже по желанию. Очень легкий салат, его можно есть даже тем, кто придерживается диеты. Смотрится на столе шикарно, а главное, не надоедает!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector