Научилась готовить невероятно пышный и нежный омлет Пуляр на сковороде

Прошлым летом мы всей семьей отдыхали за границей. Взяли за правило завтракать, обедать и ужинать в различных местах, чтобы в полной мере проникнуться местной кухней. В один из дней мы зашли в ресторан, чтобы позавтракать. Мое внимание привлекло блюдо, которое стоило 34 евро (около 2500 рублей на то время). В описании было сказано, что это омлет.

Мне захотелось узнать, из чего же делают привычное для нас блюдо, что оно стоит так дорого. Когда официант вынес заказ, я подумала, что он ошибся столиком, ведь передо мной было высокое, нежное, пышное, воздушное блюдо, похожее на суфле, а вовсе не на омлет. На самом деле, ошибки не было, передо мной оказался знаменитый французский омлет Пуляр. На вкус он гораздо нежнее обычного омлета, мне очень понравилось.

После путешествия я довольно быстро нашла рецепт омлета и приготовила его на завтрак. Восторгу близких не было предела, ведь по вкусу блюдо ничем не отличалось от того, что мы пробовали в ресторане.

Сегодня поделюсь рецептом вкусного завтрака, который однозначно удивит вас и ваших близких. На приготовление уйдет меньше 100 рублей и около 30 минут времени.

Для рецепта нам понадобится: 5 куриных яиц, соль и сливочное масло.

В первую очередь отделяем желтки от белков, к желткам добавляем щепотку соли, а белки убираем в холодильник. По желанию к желткам можно добавить немного сливок или молока — зависит от вкусовых предпочтений. Взбиваем желтки до однородной массы и отставляем в сторону.

Приступаем к белкам. Их нужно взбить до твердых пиков. Чтобы это получилось лучше, добавляем щепотку соли, а взбиваем обязательно в сухой посуде. Как только у нас получилась пена, можно приступать к самому приготовлению омлета.

Так как мы готовим блюдо французской кухни, то обжаривать омлет будем на сливочном масле. Небольшой кусочек кладем на разогретую сковороду и ждем, когда масло растает. Затем выливаем желтки и равномерно распределяем по дну сковороды. Спустя минуту, выкладываем белковую пену и накрываем сковороду крышкой. Жарим до готовности белков на небольшом огне — у меня на это ушло около 7–8 минут.

После выкладываем омлет на тарелку. Можно разрезать его пополам и сложить таким образом, чтобы белковое суфле оказалось между двумя желтковыми слоями. Украсить блюдо можно зеленью и свежими овощами.

После приготовления завтрака я убедилась, что рестораны делают наценку исключительно из-за необычного вида омлета.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *