Не выкидываю старую сковороду, научилась жарить на ней так, чтобы еда не прилипала

От бабушки мне достался в наследство набор старых советских сковородок. Они все превосходного качества, из прочной стали, с толстыми стенками, но, как и все старые вещи, со временем пришли в негодность, оттереть нагар практически невозможно. Тогда я обнаружила один интересный способ приготовления блюд на таких сковородках, при котором ничего не прилипает ко дну.

Способ достаточно прост, и заключается в использовании пергаментной бумаги при выпечке.

Бумага для выпечки популярна среди кулинаров благодаря своим антипригарным свойствам и теплостойкости. От себя советую выбирать белый пергамент, на нем получается лучше готовить. На темном почему-то возникли проблемы.

Вначале нужно взять самый обычный лист бумаги для выпечки и вырезать круг так, чтобы он по форме совпал с дном сковороды. Впрочем, это делать не обязательно, круг я вырезала для удобства.

Затем нужно капнуть небольшое количество масла на сковороду и размазать его. Сверху кладется бумага в форме круга. Масло под бумагу необходимо размещать для более эффективной теплопроводности.

Поверх пергамента также можно капнуть немного масла, но это уже по желанию. Данный способ приготовления пищи хорош не только тем, что пища не пригорает ко дну, и сковорода остается чистой. Огромный плюс еще и в том, что расход масла уменьшается при этом втрое.

Блюдо можно сверху прикрывать дополнительным слоем пергамента – так оно пропекается лучше, чем под крышкой. Мясо при этом получается невероятно нежным. Еще я полюбила жарить на бумаге котлеты – они всегда выходят сочными и прожаренными. Кроме того, они сохраняют изначальную форму и не пропитываются излишками масла. Рыбу я также пробовала приготовить на бумаге, и результат удивил не только меня, но и домочадцев.

Таким способом можно приготовить массу блюд, не только мясные или рыбные, но и по-разному запекать овощи. Еще я готовила на пергаменте оладьи. Правда, при этом пришлось использовать масло, но все равно, его количество было не сравнить с тем, что мне приходилось использовать ранее. Этот факт, безусловно, приятен. Если при готовке использовать много растительного масла, оно при накаливании выделяет опасные вещества.

Этот способ пригодится не только тем людям, которые пользуются старыми сковородами, но и тем, кто не хочет злоупотреблять жаренными продуктами и следит за своим здоровьем.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *