Неделю держу сардельки в банке — муж смеялся, пока не попробовал мою закуску

Прошлой осенью мы с подругами ездили отдыхать в Чехию, и в одной из пражских закусочных попробовали национальное чешское блюдо утопенцы. Это небольшие колбаски, наполненные начинкой. Вернувшись домой, я решила найти рецепт этого блюда и приготовить его для супруга — знала, что он точно оценит эту острую закуску.

Муж наблюдал за процессом приготовления утопенцев и на протяжении недели, пока сардельки мариновались, подшучивал надо мной каждый раз, заглядывая в холодильник. Но когда попробовал блюдо, влюбился в него, и теперь с нетерпением ждет новую порцию.

Сегодня я поделюсь с вами этим простым рецептом. Кстати, наличинка в этом блюде не главное вся изюминка заключается в маринаде.

Ингредиенты для приготовления маринада: 500 мл воды, 150 мл уксуса, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, перец, подсолнечное масло, перец чили.

В ковшик или небольшую кастрюльку наливаем воду и даем ей закипеть. Убавляем огонь и добавляем уксус, я использовала винный.

Вмешиваем 1,5 чайные ложки соли, 1,5–2 ложки сахара, гвоздику, перец лавровый лист и 2 столовые ложки растительного масла. Для аромата и остроты можно добавить немного перца чили.

Варим маринад несколько минут, чтобы уксус не успел выпариться. Затем выключаем огонь и даем маринаду постоять под закрытой крышкой 10–15 минут.

Пока маринад настаивается, приступаем к подготовке сарделек. Кроме них нам потребуются маринованные огурцы, горчица, чеснок, перец чили, репчатый лук.

Все ингредиенты кроме сарделек мелко нарезаем, лук можно нарезать кольцами.

Сардельки варить не нужно, просто очищаем их от шкурки и делаем вдоль надрез как на булочках для хот-догов, промазываем горчицей и наполняем огурцами, чесноком и перцем.

На дно банки кладем луковые кольца, сверху аккуратно складываем пару сарделек. Чередуем лук и сардельки, пока банка не заполнится. Затем заливаем все маринадом и закрываем банки.

Через несколько часов, когда маринад остынет, переставляем банки в холодильник и оставляем их на 5–6 дней.

Очень важно, чтобы маринад полностью накрыл сардельки, так утопенцы лучше пропитаются и вкус будет насыщеннее.

Если вы собираетесь на природу или на дачу, сардельки можно закоптить, а потом замариновать их по тому же рецепту. Утопенцы – холодное блюдо, поэтому они больше подходят как закуска.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

4 комментария

    Сортировать:

    по возрастанию
    1. АватарСергей

      Попробовал сделать, сардельки на вкус не изменились. Супруге больше всего понравился лук..

    2. АватарСергей

      Вопрос по маринаду… количество гвоздики, черного перца, лаврового листа?

    3. АватарТатьяна

      Какое отвратительное название, почти утопленники.
      Мариновать готовые к употреблению сардельки 5-6 дней, это маразм. сырую рыбу маринуют, солят два дня. И выглядит это блюдо не аппетитно.

    4. АватарНаталья Остякова

      Хочется увидеть этот рецепт в одноклассниках