Пироги на сковороде: 5 простых рецептов на скорую руку

Домашняя выпечка часто требует от хозяйки и времени, и усилий. Однако современная жизнь навязывает свой темп. На выручку придут пироги, выпекаемые на сковороде без участия духовки. Такой вариант позволяет использовать только самые простые и доступные рецепты теста и начинок.

Сладкий пирог с яблоками на сковороде

Нежный пирог с яблочными дольками имеет воздушную текстуру и приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • 150 г сахара;
  • 100 г тростникового сахара;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 200 мл кефира;
  • 3–4 яблока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 ч. л. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

  1. Смешать кефир комнатной температуры и сахар (в том числе и тростниковый). Перемешать, а затем ввести разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто сметанообразной консистенции.
    Тесто
    Тесто на кефире получается очень нежным
  2. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками.
    Яблоки
    Для чистки и нарезки яблок нужен острый нож
  3. Сковороду смазать сливочным маслом и разложить по всей поверхности яблочные дольки.
    Яблоки в сковороде
    Укладывайте дольки яблок плотно
  4. Вылить тесто на яблоки и поставить на средний огонь, прикрыв крышкой. Печь таким образом 20 минут, а затем уменьшить огонь под сковородой до минимального и выпекать пирог ещё 20–25 минут.
    Сладкий пирог с яблоками
    Сладкий пирог с яблоками при подаче нужно посыпать сахарной пудрой

Лучшими сортами яблок для использования в выпечке являются Ренет, Джонаголд, Бреберн, Карамелька, Антоновка, Гранд, Семеренко.

Вместо яблочной начинки можно использовать для шарлотки:

  • сливы;
  • груши;
  • персики;
  • сладкую тыкву, предварительно замаринованную с тростниковым сахаром и корицей.

Банановый пирог с тростниковой карамелью

Выпечка с бананами относится к одним из самых простых рецептов. У этого же пирога есть изюминка — карамель, которая пропитает бананы и половину нежного теста.

Ингредиенты:

  • 2 крупных банана;
  • 2 яйца;
  • 100 г тростникового сахара;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 100 г сахара;
  • 100 г и ещё 1 ст. л. сливочного масла;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Рецепт приготовления:

  1. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром.
    Масло с сахаром
    Вместо сахара можно взять сахарную пудру
  2. Отдельно взбить яйца, затем добавить к ним сметану. Все ингредиенты, кроме бананов, ложки масла и тростникового сахара соединить и замесить мягкое нежное тесто сметанообразной консистенции.
    Добавление сметаны к взбитым яйцам
    Яйца лучше взбивать охлаждёнными
  3. Бананы нарезать кружочками.
    Бананы
    Для пирога выбирайте спелые бананы без потемневших участков
  4. Сковороду выстелить фольгой и смазать её поверхность сливочным маслом. Затем разложить кружочки бананов и посыпать их тростниковым сахаром. Вылить сверху тесто, разровнять его и накрыть сковороду крышкой. Выпекать под крышкой на маленьком огне примерно 40–50 минут. После выпечки осторожно перевернуть пирог на блюдо, снять фольгу и подавать с молоком, чаем или мороженым.
    Банановый пирог с тростниковой карамелью
    Банановый пирог с тростниковой карамелью очень вкусен в тёплом виде

Вместо бананов можно взять:

  • тёртое яблоко с морковью и кардамоном;
  • алычу;
  • абрикосы;
  • чернослив без косточек.

Заливной пирог с мясом

Сытный пирог с мясным фаршем заменит полноценную трапезу и не требует никаких дополнений. Отличная идея для ужина или обеда. К пирогу можно подать овощной салат с лёгкой заправкой.

Ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 120 г сливочного масла;
  • 550 г пшеничной муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 400 г мясного фарша (курица или говядина-свинина);
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • щепотка сухого имбиря;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Мелко измельчить лук и морковь.
    Лук и морковь
    Овощи должны быть свежими
  2. Обжарить на горячем масле (1 ст. л.) вместе с мясным фаршем, солью и чёрным перцем. В конце обжаривания добавить сухой имбирь.
    Фарш с овощами
    Овощи придают начинке особый мягкий вкус
  3. Для теста смешать растопленное сливочное масло с кефиром и яйцами. Ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Чуть присолить и перемешать.
    Тесто для заливного пирога
    Тесто для заливного пирога должно получиться средней густоты
  4. Сковороду смазать маслом (1 ст. л.) и вылить половину теста. Выложить остывшую начинку, равномерно распределить её по тесту. Затем ложкой выложить оставшееся заливное тесто так, чтобы закрыть всю поверхность начинки. Выпекать на плите под крышкой в течение 50–60 минут.
    Заливной пирог с мясом
    Заливной пирог с мясом хорош и в горячем, и в холодном виде

Вместо мясного фарша с овощами хорошо подойдут следующие начинки:

  • куриное филе с репчатым луком;
  • яйца вкрутую с зелёным луком;
  • сырой картофель ломтиками и скумбрия в собственном соку или в масле;
  • тёртый кабачок и сыр.

Картофельная тортилья

Тортилья — это испанский закусочный пирог. Его подают и в качестве основного блюда, и как закуску к винам, пиву или безалкогольным напиткам.

Ингредиенты:

  • 4 картофелины среднего размера;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 6 ст. л. пшеничной муки;
  • 5 ст. л. майонеза;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками. Репчатую луковицу измельчить тонкими полукольцами.
    Картофель
    Картофель можно нарезать при помощи слайсера
  2. Для заливки смешать яйца, сметану и майонез. Поперчить, посолить и всыпать муку. Перемешать венчиком. Добавить к тесту картофель и лук. Перемешать.
    Нежное заливное тесто
    Тесто должно иметь текучую консистенцию
  3. Сковороду с маслом (1 ст. л.) разогреть на огне. Выложить массу для тортильи и разровнять широкой лопаточкой. Выпекать под крышкой на среднем огне 15–20 минут. Затем откинуть на разделочную доску или плоское блюдо, осторожно перевернуть при помощи лопатки или ещё одного блюда и вернуть на сковороду, смазанную новой порцией масла (1 ст. л.), непропечённой стороной вниз. Печь ещё 15–20 минут под крышкой.
    Картофельная тортилья
    Картофельная тортилья — превосходный закусочный пирог, выпекаемый на сковороде
  4. Готовую тортилью нужно нарезать на порционные куски и подавать с острыми колбасками или соусом.
    Тортилья в разрезе
    Тортилья в разрезе имеет вид картофельной запеканки в нежном тесте

Начинку тортильи можно разнообразить. Например, добавить:

  • ветчину и тёртый сыр;
  • мелко нарезанные оливки и зелень;
  • обжаренные с луком грибы;
  • зелёный горошек и сладкий перец.

Видео: пирог с капустой от Ольги Иванченко

Пирог на сковороде — тот самый случай, когда выпечка не требует от хозяйки много усилий. Меня выручают такие рецепты в летний зной, когда раскочегаривать духовку совершенно не хочется. На сковородке пирог печётся ничуть не дольше, чем в духовке. Важно помнить правило: печь только под крышкой и не открывать её слишком часто (это понижает температуру).

Пироги, выпеченные на сковороде — это и просто, и очень быстро. Хороши они с фруктами-ягодами, и с несладкими начинками. Рецепты такой выпечки пригодятся и в том случае, когда духовка недоступна, а побаловать родных свежей выпечкой всё равно хочется.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector