Плеснула в фарш немного кефира: таких сочных котлет мы еще не пробовали

Много раз слышала от подружек, что они в котлеты добавляют кефир. Сама никогда не пробовала, не хотелось — мясо, лук и кефир для меня продукты, совершенно не сочетающиеся. Однажды зашла в гости к соседке, а она котлеты жарила — дала мне попробовать, отказываться было неудобно. Удивилась, что такие нежные, прямо воздушные котлетки получились. Показались мне совсем не жирными. Спросила, что это за мясо — оказалось, все стандартно: свинина, говядина, лук.

Это тот самый рецепт с кефиром, про который давно слышала. Как готовить записала, тут же дома попробовала сделать. На 400 г мяса нужно взять:

  • полстакана кефира или нежирного йогурта;
  • 1 луковицу;
  • яйцо;
  • соль, перец;
  • пару ломтиков белого батона;
  • упаковка панировочных сухарей;
  • любые специи для мяса по желанию.

Смешиваете фарш, лук, хлеб и специи, как обычно. Если у вас мясорубка, пропустите все через нее. К готовому фаршу нужно добавить кефир, перемешать, убрать в холодильник на час. А теперь сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях — можно жарить. Еще одна особенность такого метода — получается очень сочное мясо. Вкуса молочного продукта вообще не чувствуется. Секретный ингредиент, как-никак. У меня муж и даже дети просили добавки. Последние часто от котлет отказываются, а тут младший съел 2 штуки — первый раз у нас такое счастье случилось.

Потом еще один способ узнала, как сделать сочные, очень нежные котлетки из куриного мяса. Этот рецепт подойдет тем, кто сидит на легкой диете, маленьким детям. Котлетки получаются воздушными. Понадобится:

  • 400 г куриного филе (его нужно будет измельчить);
  • 150 г мягкого сыра;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • зелень;
  • соль, перец;
  • луковица.

Я покупаю свежее филе, а потом вместе с луком, зеленью измельчаю через мясорубку или блендером. Постепенно добавляю сыр, крахмал, специи и пол стакана кефира. Получается масса консистенции сметаны, но не растекается.

Как готовить:

  1. Подождите 1 час пока крахмал немного схватится, масса перестанет быть жидковатой.
  2. Разогрейте сковороду.
  3. Добавьте немного подсолнечного масла.
  4. Ложкой выкладывайте котлеты.
  5. Через 5-6 минут начинайте переворачивать, они уже должны стать плотными.
  6. Еще через 5-7 минут снова переверните.
  7. Убавьте огонь, накройте крышкой.
  8. Готовится всего за 15-20 минут.

Можно брать индейку, тоже получается вкусно, но готовятся они на 10 минут дольше. Моя подруга просто быстро обжаривает, а потом ставит под фольгу запекаться на 15 минут — тоже неплохой вариант. Такой вариант нравится даже больше, чем классический.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *