Приготовила из кабачков запеканку, так муж теперь покоя не дает — требует еще

Домашние любят, когда я жарю кабачки на сковородке, но для этого битый час приходится торчать у плиты, а потом еще отмывать кухню от масла. Однажды ко мне заглянула мама и посоветовала сделать из овощей запеканку. Муж теперь постоянно просит приготовить это блюдо. Для разнообразия я чередую четыре рецепта.

Из кабачков и фарша

На килограмм кабачков (3-4 штуки) беру полкило куриного фарша, 5 помидоров, две луковицы среднего размера, два яйца, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, пару зубчиков чеснока, ложку кетчупа, укроп и петрушку.

Лук обжариваю на сковородке, добавляю фарш, солю и перчу, заправляю кетчупом и еще пару минут прожариваю. Кабачки натираю на крупной терке, немного присаливаю и отжимаю лишний сок.

Помидоры режу дольками, яйца взбиваю вместе со сметаной. Форму смазываю сливочным маслом.

Дальше выкладываю ингредиенты слоями. Первым и третьим – кабачки, между ними вторым кладу фарш, а четвертым – помидоры.

Сверху заливаю соусом, посыпаю тертым сыром. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю полчаса при 180 градусах. При подаче посыпаю мелко нарезанной зеленью.

Из курицы и кабачков

На полкило молодых кабачков беру 250-300 г куриного филе, одну морковку, два яйца и щепотку сушеного базилика. Филе нарезаю кубиками, подсаливаю, перчу, добавляю базилик и оставляю мариноваться на четверть часа.

Овощи натираю на терке и выжимаю из них лишнюю влагу. Добавляю тертую морковку, яйца, перец и соль. Соединяю с кусочками филе и перемешиваю.

Выкладываю смесь в смазанную форму и ставлю в разогретую духовку. При 180 градусах запекаю блюдо около 40 минут.

Посыпаю запеканку тертым сыром и отправляю в духовку еще ненадолго, пока он расплавится. Вынимаю и даю немного остыть перед подачей.

Из кабачков и помидоров

Беру два небольших молоденьких кабачка, один крупный помидор, луковицу, морковку, яйцо, 60-70 г твердого сыра, 100 мл молока, зелень и мускатный орех.

Форму смазываю растительным маслом и выкладываю первым слоем лук и морковь, нарезанные тонкими кольцами. Затем кладу полукольца кабачков, а сверху – кусочки помидоров.

Каждый слой солю и посыпаю перцем. Ставлю в духовку при 190 градусах на 15-20 минут.

Взбиваю яйцо, добавляю к нему молоко, рубленую зелень, соль и мускатный орех. Достаю запеканку, заливаю приготовленным соусом и ставлю еще на 5-7 минут. Снова вытаскиваю, посыпаю тертым сыром и запекаю, пока он не расплавится.

Из кабачков и картофеля

На один средний кабачок беру две картофелины, одно яйцо, морковку, 3 зубчика чеснока, перья зеленого лука, сушеный базилик, столовую ложку молока и столько же муки.

Картошку режу мелкими кубиками, остальные овощи натираю на терку. Добавляю измельченный чеснок, перья лука и базилик.

Яйцо взбиваю с молоком и мукой, перчу, солю. Заливаю овощи соусом и перемешиваю, перекладываю в форму для запекания. Включаю духовку на 180 градусов и оставляю в ней блюдо на 40-45 минут. Готовой запеканке даю немного остыть и разрезаю на порционные кусочки.

Блюда получаются вкусные, полезные и не вредят фигуре. Легкоусвояемые продукты насыщены витаминами и подойдут даже для диетического питания.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector