Блюда из филе куриной грудки нравятся всем — и тем, кто следит за своим весом, и тем, кто любит побаловать себя вкусной и питательной едой. Такая популярность легко объяснима, ведь в этой части куриной тушки мало калорий и много белка. Особенно выручают те рецепты, для которых не нужны большие временные затраты и усилия.
Суперленивые котлеты с петрушкой и мускатным орехом
Ароматные и поджаристые котлетки прекрасно гармонируют с картофельным пюре и свежими овощами.
Продукты:
- 500 г куриного филе;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- 50 г свежей зелени петрушки;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Рецепт приготовления:
- Нарубить куриное филе мелкими кубиками.
Кожу с куриной грудки обязательно снимайте, иначе она придаст котлетам лишнюю жирность
- Таким же образом измельчить сыр и лук. Пропустить чеснок через пресс и добавить в фарш вместе со специями.
Сыр берите выдержанный, у него ярче вкус
- Затем ввести в фарш крахмал, майонез и нарубленную зелень петрушки. Перемешать и выложить на горячую сковороду с маслом фарш в виде оладий. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Суперленивые котлеты с петрушкой и мускатным орехом нужно подавать горячими
Отбивные из куриного филе в двойной панировке
Двойная панировка надёжно запечатывает мясной сок. Отбивные получаются очень сочными и вкусными.
Продукты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 100 г пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. порошка сухого чеснока;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- растительно масло для обжаривания.
Рецепт приготовления:
- Нарезать куриное филе на тонкие ломтики и слегка отбить молоточком.
Для нарезки филе вам понадобится острый широкий нож
- Яйца взбить вилкой в глубокой миске. В тарелку всыпать муку и смешать её с солью, перцем и сухим чесноком. Для панировки обваливать каждую куриную отбивную сначала в яйце, а затем в муке со специями. Повторить так дважды с каждым кусочком мяса. Затем запанированные отбивные обжарить с двух сторон в кипящем растительном масле.
Вместо пшеничной можно взять кукурузную муку
- Готовые отбивные подавать с гарниром из свежих овощей.
Отбивные в двойной панировке очень понравятся тем, кто любит сочное куриное мясо
Можно заменить пшеничную муку на панировочные сухари или измельчённые картофельные чипсы.
Белая лазанья с куриной грудкой
Вариация на тему классической итальянской лазаньи.
Продукты:
- 12 листов лазаньи;
- 100 г твёрдого сыра;
- 300 г филе куриной грудки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 450 мл молока;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Приготовить основу лазаньи — соус бешамель. Для этого нужно распустить в сотейнике сливочное масло и обжарить на нём муку до нежного бежевого цвета. Затем влить горячее молоко и быстро размешать, чтобы не появились комочки. Если они всё-таки есть, то соус необходимо протереть через сито или взбить блендером. Приправить мускатным орехом, перцем и солью. Проварить 5–7 минут.
Бешамель нужно всё время помешивать
- Затем обжарить куриное филе, измельчённое кубиками. Приправить перцем и солью.
Чем мельче нарезана курица, тем нежнее будет вкус у лазаньи
- Жаропрочную форму смазать растительным маслом. Выложить ложкой первый слой соуса бешамель, а поверх разместить листы лазаньи. Присыпать куриным филе и снова смазать соусом. Повторять так до тех пор, пока листы лазаньи не кончатся. Последним слоем должен быть бешамель. Сверху засыпать лазанью тёртым сыром. Запекать 25–30 минут при температуре 200°С.
Ароматную лазанью с куриной грудкой при подаче можно посыпать свежей зеленью
Куриное филе с кунжутом
Яркий вкус и аромат румяной маринованной курицы никого не оставит равнодушным! В этом рецепте нет нужды в соли, так как соевый соус сам по себе солёный.
Продукты:
- 500 г куриного филе;
- 4 ст. л. светлого кунжута;
- 3 ст. л. картофельного крахмала;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 1/3 ч. л. чёрного молотого перца;
- 1/2 ч. л. сухого порошка имбиря;
- растительное масло для обжаривания.
Рецепт приготовления:
- Смешать соевый соус со специями и замариновать в нём куриное филе.
Для маринования будет достаточно получаса
- Обжарить светлый кунжут на сухой сковороде.
Следите за тем, чтобы кунжут не подгорел
- На горячей сковороде с маслом обжарить кусочки филе с двух сторон до готовности и сразу после этого присыпать их кунжутом. Перемешать, дать постоять 5 минут и подавать на стол.
Куриное филе с кунжутом имеет яркий вкус азиатской кухни
Нежный диетический гуляш из куриного филе с луком и кориандром
Блюдо готовится очень просто. Этот рецепт оценят начинающие хозяйки.
Продукты:
- 400 г филе куриной грудки без кожи;
- 1 репчатая луковица;
- 2 ст. л. муки;
- 200 мл кипятка;
- 1/4 ч. л. сухого кориандра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нарезать куриное филе не небольшие кусочки. Обвалять каждый в муке.
Муку можно заменить на крахмал
- Репчатый лук нарезать колечками.
Лук берите свежий и сочный
- Обжарить в горячем масле курицу с луком и залить кипящей водой. Приправить специями. Тушить на маленьком огне 15 минут.
Гуляш при подаче можно посыпать зеленью укропа
Видео: сочное куриное филе за 3 минуты
Хотя куриная грудка и является самым часто употребляемым видом мяса, она всегда вкусна и при правильном приготовлении вызывает аппетит. Сочетания с разными специями и дополнениями образуют множество различных вкусов. И гарнир к блюдам из курицы тоже легко подобрать — это могут быть и овощи, и крупы, и бобовые.
