Нежнее нежного: воздушные рогалики из творожного теста

Нежное творожное тесто и сочная начинка — такие рогалики не останутся незамеченными на домашнем столе. Готовятся они просто и быстро, больших затрат на продукты не требуют. Отличный рецепт из серии «Минимум усилий и великолепный результат».

Нежные творожные рогалики с вишней: пошаговый рецепт

Для творожного теста необходимо использовать продукт высокой жирности и исключительной свежести. Сухой, обезжиренный творог сделает рогалики жёсткими, да и тесто вымесить будет значительно сложнее. И не заменяйте сливочное масло на маргарин, это сильно меняет вкус рогаликов в худшую сторону.

Продукты для рогаликов:

  • 400 г творога;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 600–700 г пшеничной муки;
  • 350 г свежих вишен.

Рецепт приготовления рогаликов с вишней:

  1. Творог протереть через сито.
    Творог
    Протирание через сито сделает творог воздушным
  2. Сливочное масло порубить кубиками.
    Масло
    Сливочное масло должно быть из холодильника, а для облегчения нарезки можно использовать нагретый в горячей воде нож
  3. Смешать руками просеянную муку, творог и масло. В процессе необходимо добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Всю массу вымесить до получения пластичного однородного теста.
    Творожное тесто
    Творожное тесто для расстойки помещают в холодильник на 20 минут
  4. Вишни без косточек засыпать сахаром.
    Вишня
    Косточки из вишен нужно обязательно удалить
  5. Тесто раскатать для рогаликов и нарезать на секторы. На широкий край каждой заготовки поместить 3–4 вишни, а после завернуть в трубочку.
    Тесто для рогаликов
    Тесто для рогаликов после раскатки нужно сразу же формировать
  6. Сформированные рогалики выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 35–40 минут при температуре 200 °С.
    Рогалики на противне
    Рогалики на противне нужно размещать в некотором отдалении друг от друга
  7. Готовые творожные рогалики с вишней посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
    Готовые творожные рогалики с вишней
    Готовые творожные рогалики с вишней вкусны и в тёплом, и в холодном виде

Выпечка из творожного теста особенно полезна детям, так как творог даже при тепловой обработке сохраняет свои полезные свойства.

Варианты начинок для выпечки

Рогалики из творожного теста хороши с разными начинками — как сладкими, так и нет. Если вы используете несладкую начинку, то ванильный сахар в тесто добавлять не нужно.

В качестве начинки для рогаликов можно использовать:

  • повидло, варенье или фруктовый джем;
  • тёртый шоколад;
  • творог с желтками и сахарной пудрой;
  • варёную сгущёнку;
  • взбитый белок с сахарной пудрой и измельчёнными орехами;
  • томатный соус с измельчённой моцареллой и мелко рубленным базиликом;
  • твёрдый тёртый сыр типа чеддера;
  • картофельное пюре с обжаренным луком и грибами;
  • раскрошенная брынза с зеленью и чесноком;
  • сливочный сыр.

Видео: рогалики из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой

Выпечку из творожного теста я и вся моя семья просто обожаем. Тесто на твороге получается всегда, что радует своей предсказуемостью. Даже дети любят возиться с таким тестом, настолько оно приятное в работе. В качестве начинки я чаще всего использую яблочное повидло или абрикосовый джем. Такие рогалики безумно хороши с молоком.

Лёгкий перекус, завтрак или изысканный полдник — творожные рогалики везде будут уместны. Они долго не черствеют, что позволяет взять парочку с собой на работу или на пикник. Обязательно попробуйте испечь нежные рогалики с разными начинками.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector