Быстро, вкусно и недорого: 3 рецепта сытного салата «Обжорка»

Салат «Обжорка» был создан в советское время фантазией изобретательных хозяек, которые даже в условиях дефицита хотели накормить семью и вкусно, и разнообразно. Кроме классического рецепта с печенью и солёными огурчиками существуют и вариации с другими ингредиентами. Тем не менее все рецепты салата «Обжорка» содержат простые и доступные продукты, а приготовление не займёт много времени.

Классический рецепт салата «Обжорка»

Для приготовления этого салата можно взять не только говяжью печень, но и свиную, и куриную. Но не поленитесь вымочить её предварительно в молоке в течение 1–2 часов. Это сделает печёнку супернежной и лишит горьковатого привкуса.

Продукты:

  • 450–500 г говяжьей печени;
  • 2 моркови;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 250–300 г солёных огурцов (лучше домашнего посола);
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • немного свежей зелени;
  • 150 г майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Печень нарезать соломкой и обжарить в горячем масле (2 ст. л.) примерно 3–4 минуты. Во время обжаривания печень нужно постоянно помешивать.
    Печень

    Чтобы печень покрылась аппетитной корочкой, обжаривайте её на большом огне

  2. Натереть очищенную морковь на тёрке, а лук измельчить кубиками. Обжарить овощи на горячей сковороде с маслом (2 ст. л.), помешивая, чтобы не пригорели.
    Овощи

    Овощи должны подрумяниться и стать мягкими

  3. Измельчить солёные огурцы соломкой, отжать. Смешать с печенью и овощами, посолить и поперчить по вкусу. Затем заправить майонезом и добавить измельчённую зелень. Перемешать и подавать на стол.
    Салат «Обжорка» с печенью и солёными огурцами

    Салат «Обжорка» с печенью и солёными огурцами можно сформировать послойно

Салат «Обжорка» с говядиной, фасолью и грибами

Сытный, но при этом нежирный и очень вкусный салат.

Продукты:

  • 300 г мякоти говядины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 банка красной фасоли в собственном соку;
  • 100–150 г маринованных шампиньонов;
  • 100 г майонеза;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Отварить говядину, остудить и измельчить соломкой. Для этого нужно взять острый нож, чтобы кусочки мяса получались аккуратными.
    Отварная говядина

    Говядина придаёт салату насыщенный вкус

  2. Измельчить маринованные шампиньоны некрупными кусочками. Предварительно с них нужно слить маринад при помощи сита или дуршлага.
    Грибы

    У маринованных шампиньонов приятный мягкий вкус

  3. Морковь натереть на тёрке, а лук измельчить кубиками. Обжарить овощи и остудить. С фасоли слить жидкость. Смешать все ингредиенты салата, посолить по вкусу, поперчить и заправить майонезом.
    Салат «Обжорка» с говядиной, фасолью и грибами

    Салат «Обжорка» с говядиной, фасолью и грибами можно подавать на стол сразу после приготовления

Салат «Обжорка» с куриным филе, полукопчёной колбасой и фасолью

В этом рецепте превосходно сочетаются и куриное филе, и полукопченая колбаса. Получается вкусный дуэт, свежесть которому придают томаты и зелень.

Ингредиенты для салата:

  • 200 г отварного куриного филе;
  • 200 г полукопченой колбасы;
  • 1 банка красной фасоли в собственном соку;
  • 1 крупный томат;
  • 50 г свежей зелени;
  • 100 г майонеза;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать кубиками отварное куриное филе. Оно должно иметь комнатную температуру, как и все остальные ингредиенты салата.
    Филе

    Филе дололжно быть мягким и сочным

  2. Измельчить томат кубиками и слить сок. Если томат слишком водянистый, то его можно аккуратно отжать, не повреждая целостности кусочков.
    Томат

    Лишний томатный сок в салате придаст ему неаппетитный вид

  3. Колбасу измельчить кубиками, смешать с филе, томатом и нарубленной зеленью. Добавить красную фасоль, которую нужно предварительно откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Посолить по вкусу и заправить салат майонезом. Перед подачей его можно выдержать один час в холодильнике.
    Салат «Обжорка» с куриным филе, полукопчёной колбасой и фасолью

    Салат «Обжорка» с куриным филе, полукопчёной колбасой и фасолью очень хорош в охлаждённом виде

Куриное филе можно не только отварить, но и обжарить, предварительно обмазав измельчённым чесноком. В этом случае у салата будет более насыщенный вкус.

Видео: рецепт салата «Обжорка» от шеф-повара Василия Емельяненко

Салаты с майонезом мы готовим не так часто. Однако есть любимые рецепты, без которых семейный праздничный стол никто из родственников не представляет. Салат «Обжорка» как раз такое блюдо. Наш любимый рецепт: обжаренные с морковью шампиньоны, свежие огурцы и копчёная куриная грудка. Иногда добавляю ещё чернослив, который придаёт салату особый вкус.

Салат «Обжорка» аппетитно выглядит и превосходен на вкус. Блюдо это сытное, поэтому его можно подать на стол не только в качестве закуски, но и как полноценный ужин или обед. Да и на праздничном столе салат не потеряется — обычно его съедают одним из первых, настолько он вкусен.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

1 комментарий

    1. АватарСветлана Кулаковская)

      ПОНРАВИЛСЯ САЛАТ ВКУСНЫЙ