Слоёные салаты из овощей — незаменимое блюдо для домашнего стола. «Овощной торт» и выглядит нарядно, и вкусен, и полезен. Это блюдо можно готовить из овощей, которые доступны в любое время года и стоят совсем недорого.
Классический вариант салата «Овощной торт»
Необычная подача внесёт разнообразие в привычный рецепт. Кроме того, предварительное смешивание всех ингредиентов с майонезом позволит использовать меньше жирного соуса и снизит калорийность блюда.
Продукты:
- 2 яйца;
- 2 отварные моркови;
- 1 крупная отварная свёкла;
- 2 отварные картофелины (в кожуре);
- 1 небольшая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 120 г майонеза;
- немного зелёного лука для украшения;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Свёклу натереть и смешать со столовой ложкой майонеза и измельчённым чесноком. Присолить. Выложить пищевой плёнкой глубокую салатницу и распределить по ней свёклу так, чтобы получился конус с углублением внутри.
- Измельчить в раздельных ёмкостях при помощи тёрки варёные яйца, морковь и картофель. Присолить и добавить к каждому ингредиенту по столовой ложке майонеза. Перемешать и распределить внутри свекольного конуса в следующей очерёдности: морковь, яйца, картофель.
- Дать салату настоять в холодильнике в течение 2 часов, а затем перевернуть на плоское блюдо, снять плёнку и равномерно обмазать столовой ложкой майонеза. Посыпать измельчённым зелёным луком и подавать к столу.
Салат будет вкуснее, если свёклу и морковь запечь по отдельности в духовке, предвартельно завернув в фольгу. Кожуру перед запеканием счищать не нужно, это делается после термической обработки.
Низкокалорийный салат «Овощной торт» без капли майонеза
Тем, кто не приемлет в своём рационе майонез, подойдёт вот такой диетический рецепт.
Продукты:
- 2 средних отварных свёклы;
- 2 отварных моркови;
- 2 отварных картофелины (в мундире);
- 2 солёных огурца;
- половинка болгарского перца;
- 100 г сливочного сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- перец и соль по вкусу.
Рецепт:
- Натереть на крупной тёрке свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы. Для каждого ингредиента нужно взять отдельную ёмкость.
- Сливочный сыр смешать с перцем, солью и измельчённым чесноком.
- На плоское блюдо выкладывать все ингредиенты в следующей очерёдности: свёкла, морковь, картофель, огурцы. Каждый слой присолить по вкусу. На вершине разместить полоски болгарского перца, свёрнутые в виде лепестков цветка. Пустое пространство в них заполнить сливочным сыром с перцем и чесноком. Подавать блюдо можно сразу же после приготовления.
Овощной слоёный салат «Поле с маргаритками»
Этот салат собирается в разъёмной форме, которую предварительно нужно выложить пищевой плёнкой и смазать майонезом.
Продукты:
- 2 отварных крупных свёклы;
- 1 сырая крупная морковь;
- 1 небольшая варёная морковь;
- 1 зелёное яблоко;
- 200 г белого дайкона;
- 2 солёных огурца;
- 5 варёных яиц, из которых для салата понадобятся только желтки;
- небольшой пучок петрушки;
- 150 мл майонеза;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Сырую морковь, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко и дайкон натереть мелкой соломкой. Смешать.
- Солёные огурцы очистить от кожуры и тоже натереть.
- Свёклу очистить и измельчить при помощи самой мелкой тёрки. Желтки варёных яиц размять вилкой до состояния крошки. В разъёмной форме собрать салат в следующем порядке: свёкла, морковно-яблочная смесь, огурцы. Повторять слои, пока не закончатся овощи, нанося на каждый тонкую сеточку майонеза и немного присаливая. Чем больше слоёв в салате, тем красивее и вкуснее будет блюдо. Поэтому нужно делать слои тонкими, буквально посыпать овощами предыдущий. По верху салата распределить яичные желтки, смешанные с майонезом. Украсить блюдо маргаритками, вырезанными из варёной свёклы и моркови, и петрушкой.
Видео: слоёный салат «Овощной торт» от Ольги Иванченко
Из привычных овощей при небольших усилиях получается вкуснейший слоёный салат, который не стыдно подать и на праздничный стол. Сытное блюдо станет отличным дополнением домашнего обеда или ужина. Немаловажно, что стоимость продуктов невелика, а если иметь собственный огород, то и вовсе пустячная.