Бюджетно и очень вкусно: 3 рецепта слоёного салата «Овощной торт»

Слоёные салаты из овощей — незаменимое блюдо для домашнего стола. «Овощной торт» и выглядит нарядно, и вкусен, и полезен. Это блюдо можно готовить из овощей, которые доступны в любое время года и стоят совсем недорого.

Классический вариант салата «Овощной торт»

Необычная подача внесёт разнообразие в привычный рецепт. Кроме того, предварительное смешивание всех ингредиентов с майонезом позволит использовать меньше жирного соуса и снизит калорийность блюда.

Продукты:

• 2 яйца;
• 2 отварные моркови;
• 1 крупная отварная свёкла;
• 2 отварные картофелины (в кожуре);
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• немного зелёного лука для украшения;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Свёклу натереть и смешать со столовой ложкой майонеза и измельчённым чесноком. Присолить. Выложить пищевой плёнкой глубокую салатницу и распределить по ней свёклу так, чтобы получился конус с углублением внутри.
   

   Свёкла из-за чеснока получится немного острой

2. Измельчить в раздельных ёмкостях при помощи тёрки варёные яйца, морковь и картофель. Присолить и добавить к каждому ингредиенту по столовой ложке майонеза. Перемешать и распределить внутри свекольного конуса в следующей очерёдности: морковь, яйца, картофель.
   

   Яйца можно быстро и просто измельчить при помощи вилки, не задействуя тёрку

3. Дать салату настоять в холодильнике в течение 2 часов, а затем перевернуть на плоское блюдо, снять плёнку и равномерно обмазать столовой ложкой майонеза. Посыпать измельчённым зелёным луком и подавать к столу.
   

   Классический вариант салата «Овощной торт» отличается сочностью и лёгкой пикантностью

Салат будет вкуснее, если свёклу и морковь запечь по отдельности в духовке, предвартельно завернув в фольгу. Кожуру перед запеканием счищать не нужно, это делается после термической обработки.

Низкокалорийный салат «Овощной торт» без капли майонеза

Тем, кто не приемлет в своём рационе майонез, подойдёт вот такой диетический рецепт.

Продукты:

• 2 средних отварных свёклы;
• 2 отварных моркови;
• 2 отварных картофелины (в мундире);
• 2 солёных огурца;
• половинка болгарского перца;
• 100 г сливочного сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• перец и соль по вкусу.

Рецепт:

1. Натереть на крупной тёрке свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы. Для каждого ингредиента нужно взять отдельную ёмкость.
   

   Солёные огурцы нужно обязательно отжать от сока, иначе салат будет иметь сырую текстуру

2. Сливочный сыр смешать с перцем, солью и измельчённым чесноком.
   

   Вместо сливочного сыра можно взять то же количество рикотты или мягкого жирного творога

3. На плоское блюдо выкладывать все ингредиенты в следующей очерёдности: свёкла, морковь, картофель, огурцы. Каждый слой присолить по вкусу. На вершине разместить полоски болгарского перца, свёрнутые в виде лепестков цветка. Пустое пространство в них заполнить сливочным сыром с перцем и чесноком. Подавать блюдо можно сразу же после приготовления.
   

   Низкокалорийный салат «Овощной торт» без капли майонеза можно включать в свой рацион, даже если вы на диете

Овощной слоёный салат «Поле с маргаритками»

Этот салат собирается в разъёмной форме, которую предварительно нужно выложить пищевой плёнкой и смазать майонезом.

Продукты:

• 2 отварных крупных свёклы;
• 1 сырая крупная морковь;
• 1 небольшая варёная морковь;
• 1 зелёное яблоко;
• 200 г белого дайкона;
• 2 солёных огурца;
• 5 варёных яиц, из которых для салата понадобятся только желтки;
• небольшой пучок петрушки;
• 150 мл майонеза;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Сырую морковь, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко и дайкон натереть мелкой соломкой. Смешать.
   
   

   Морковь, яблоко и дайкон в сочетании со свёклой образуют интересное вкусовое сочетание

2. Солёные огурцы очистить от кожуры и тоже натереть.
   
   

   В этом рецепте огурцы нужно обязательно очищать от грубой кожицы, иначе у салата не будет нужной текстуры

3. Свёклу очистить и измельчить при помощи самой мелкой тёрки. Желтки варёных яиц размять вилкой до состояния крошки. В разъёмной форме собрать салат в следующем порядке: свёкла, морковно-яблочная смесь, огурцы. Повторять слои, пока не закончатся овощи, нанося на каждый тонкую сеточку майонеза и немного присаливая. Чем больше слоёв в салате, тем красивее и вкуснее будет блюдо. Поэтому нужно делать слои тонкими, буквально посыпать овощами предыдущий. По верху салата распределить яичные желтки, смешанные с майонезом. Украсить блюдо маргаритками, вырезанными из варёной свёклы и моркови, и петрушкой.
   

   Овощной слоёный салат «Поле с маргаритками» можно подавать на стол после того, как он настоится в холодильнике в течение 1 часа

Видео: слоёный салат «Овощной торт» от Ольги Иванченко

Овощные салаты я готовлю часто. Это и бюджетно, и полезно. Даже на праздничном столе такой слоёный салатик смотрится вполне уместно. Лучшее сочетание, на мой взгляд, это свёкла, морковка, яйца и картофель. Иногда для разнообразия добавляю маринованные огурчики, а иногда и свежие. Верх салата обычно присыпаю зелёным горошком или кукурузой.

Из привычных овощей при небольших усилиях получается вкуснейший слоёный салат, который не стыдно подать и на праздничный стол. Сытное блюдо станет отличным дополнением домашнего обеда или ужина. Немаловажно, что стоимость продуктов невелика, а если иметь собственный огород, то и вовсе пустячная.