На скорую руку: готовим нежный сметанник на сковороде

Чаепитие с домашней выпечкой — отличная семейная традиция. Нежный сметанник, пропитанный густым кремом, станет украшением стола. Чтобы долго не стоять у плиты, стоит воспользоваться быстрым и простым рецептом с использованием коржей, выпеченных на сковороде.

Сметанник на сковороде: пошаговый рецепт

Для этого рецепта понадобится густая сметана жирностью не менее 20–25%. Она должна быть исключительной свежести, иначе у торта будет кисловатый привкус.

Ингредиенты для сметанника на сковороде:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 200 г сметаны для теста и 500 г для приготовления крема;
  • 100 г сахара для теста и 150 г сахарной пудры для крема;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 100 г тёмного шоколада для украшения сметанника;
  • 100 г цельного миндаля.

Рецепт приготовления:

  1. Просеять пшеничную муку.
    Мука

    Просеивание муки насыщает её кислородом

  2. Сметану (200 г) смешать сахаром (100 г). Ввести разрыхлитель и небольшими порциями добавлять муку, замешивая нежное тесто.
    Добавление к сметанно-сахарной смеси муки

    Для замешивания теста подойдёт широкая лопаточка

  3. Когда вся мука будет введена в тесто, скать его в шар и дать постоять на столе 20 минут.
    Тесто на сметане

    Тесто на сметане получается очень нежным и пластичным

  4. Разделить тесто на восемь частей. Каждую раскатывать в тонкий пласт и вырезать корж для сметанника при помощи круглой формы.
    Формирование коржей для сметанника

    Вместо круглой формы можно использовать крышку от сковороды

  5. На сухой разогретой сковороде выпекать коржи с двух сторон. Для каждой стороны будет достаточно 3–4 минут.
    Корж на сковороде

    Сковорода для выпекания коржей должна быть раскалённой

  6. Выпеченным коржам дать немного остыть.
    Коржи для сметанника

    Коржи для сметанника должны стать хрустящими и румяными

  7. Сметану для крема (500 г) взбить с сахарной пудрой (150 г).
    Крем

    Сметанный крем — классика домашней выпечки

  8. Каждый корж намазать кремом, наслаивая один на другой. Когда все коржи будут промазаны, всю поверхность сметанника нужно обмазать остатками крема. Поместить торт в холодильник для пропитки на 3 часа.
    Смазывание коржей кремом

    Если есть время, сметанный крем перед сборкой торта следует подержать в холодильнике 20 мнут

  9. Натереть шоколад.
    Шоколад

    Для украшения сметанника нужен тёмный шоколад без добавок

  10. Пропитавшийся сметанник обсыпать тёртым шоколадом и украсить миндалём.
    Сметанник

    Сметанник можно подавать к чаю или кофе

Сметана для крема не должна содержать крахмала, заменителей молочного жира или других посторонних добавок. Идеально подойдёт тот продукт, срок годности которого не превышает недели. Это говорит о натуральности сметаны.

Видео: торт-сметанник от Виктории

Сметанник с нежным кремом — одно из лучших воспоминаний детства. Недавно я вспомнила классический рецепт и приготовила торт на скорую руку, используя сковородку. Получилось очень нежно, прямо как в детстве. В следующий раз планирую поэкспериментировать — добавить в крем немного лимонной цедры, натёртой на мелкой тёрке. Поверхность сметанника можно украсить шоколадной глазурью, так вкус станет насыщеннее.

Такой простой и быстрый рецепт домашнего сметанника стоит внести в свою кулинарную копилку. Для него не нужна духовка и дорогостоящие ингредиенты. Приготовление нежного сметанного торта не займёт у вас много времени, а результат порадует всю семью.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *