Соус для домашней шаурмы: 7 вкуснейших рецептов

Домашний соус для шаурмы способен открыть новые грани вкуса любимого блюда. С его помощью можно по-новому расставить вкусовые акценты и превратить фастфуд в пищу богов. В подборке представлены как классические, так и необычные рецепты домашнего соуса для шаурмы.

Самый простой соус для домашней шаурмы

Рецепт — проще не придумаешь. Готовится буквально за минуту.

Самый простой соус для домашней шаурмы
Самый простой соус для домашней шаурмы можно приготовить впрок и держать в холодильнике в в течение одной недели

Продукты:

  • 2 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • щепотка хмели-сунели;
  • щепотка порошка карри;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешать в глубокой миске майонез, кетчуп и горчицу.
  2. Всыпать специи и размешать соус кулинарным венчиком.
  3. Если он получается слишком густым, то можно добавить 2–3 чайные ложки воды.

Горчицу можно взять и дижонскую. Она мягче, чем обычная, и обладает интересным тонким ароматом.

Соус с копчёной паприкой

У этого соуса необычный и очень нежный вкус.

Соус с копчёной паприкой
Соус с ряженкой и копчёной паприкой хорош к шаурме с куриным филе

Продукты:

  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. нежирной сметаны;
  • 4 ст. л. ряженки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 1/2 ч. л. сухого порошка копчёной паприки;
  • щепотка соли и сахар по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешать в миске ряженку, сметану и майонез.
  2. Добавить измельчённый через пресс чеснок и сок лимона.
  3. Всыпать копчёную паприку, соль и сахар. Перемешать и дать настояться в течение 10 минут.

Соус с кефиром и чесноком

Остренький, ароматный и чуть кисловатый, такой соус хорош к шаурме с бараниной или свининой.

Соус с кефиром и чесноком
Соус с кефиром и чесноком универсален и подходит к любой шаурме

Продукты:

  • 3 ст. л. майонеза;
  • 100 мл кефира;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и сахар по вкусу;
  • немного сухой пряной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук).

Рецепт:

  1. Взбить сметану с майонезом и кефиром. Это придаст соусу нежную текстуру.
  2. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сухую зелень.
  3. Перемешать и посолить по вкусу. При необходимости добавить сахар.

Йогуртовый соус с запечённым сладким перцем и сухим чесноком

Сухой чеснок в порошке имеет менее выраженный вкус и лёгкую сладость. Он хорошо сочетается с шаурмой, в которую добавлена куриная грудка и маринованные овощи (морковь по-корейски, огурчики).

Йогуртовый соус с гранулированным чесноком
Йогуртовый соус с гранулированным чесноком становится вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике полчаса

Продукты:

  • 250 г несладкого греческого йогурта;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. гранулированного чеснока;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Запечь сладкий перец, предварительно смазанный маслом, в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут.
  2. Снять с него кожуру, вынуть семена и размять до получения пюре.
  3. Майонез смешатс с йогуртом и ввести чеснок и соль.
  4. Добавить пюре из запечённого перца и тщательно перемешать.

Лимонно-горчичный соус с карри

Такой соус делается по типу домашнего майонеза и отличается богатым ароматом и вкусом.

Лимонно-горчичный соус с карри
Лимонно-горчичный соус с карри хорош к шаурме со свининой

Продукты:

  • 100 мл кефира;
  • 3 желтка;
  • 100 мл горчичного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч. л. порошка карри;
  • соль по вкусу.

Рецепт:

  1. В чашу блендера поместить кефир, желтки и горчичное масло. Сразу же взбивать на максимальной скорости в течение 5 минут. Затем проверить густоту и консистенцию и в случае необходимости взбивать ещё 3–4 минуты.
  2. Добавить порошок карри, соль и измельчённый чеснок.
  3. Взбивать ещё 2–3 минуты.
  4. Перед употреблением дать постоять 30 минут в холодильнике.

Греческий соус с огурчиками и свежей мятой

Изначально такой соус используется для греческого гирос. Но его можно применить и для домашней шаурмы, вкус получится отменный!

Греческий соус с огурчиками и свежей мятой
Греческий соус с огурчиками и свежей мятой лучше всего подходит для шаурмы с бараниной или фалафелем

Продукты:

  • 250 г белого несладкого йогурта;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • несколько листочков свежей мяты.

Рецепт:

  1. Взбить йогурт с мятой в блендере.
  2. Посолить по вкусу и добавить перец.
  3. Огурец мелко изрубить и ввести в соус. Всё перемешать и дать постоять 5–10 минут.

Соус тартар с зеленью и хреном

Этот соус невероятно хорош к шаурме, в начинке которой присутствует рыба. Будет очень хорошо, если чёрный перец вы возьмёте свежемолотый. Это придаст соусу яркий аромат.

Соус тартар с зеленью и хреном
Соус тартар с зеленью и хреном хранится в холодильнике в течение двух суток

Продукты:

  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. густой сметаны;
  • 1 ч. л. сливочного хрена;
  • 1 маринованный огурчик;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г свежего зелёного лука;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешать майонез и сметану.
  2. Мелко порубить зелёный лук и маринованный огурец.
  3. Выдавить чеснок через пресс.
  4. Смешать все ингредиенты и посолить по вкусу. Заправить перцем и перемешать.

Видео: шаурма с секретным соусом от Вартана Шаурмяна

Шаурму у нас в семье любят все. Однако покупать её я не спешу, ведь никогда не знаешь, насколько безопасны для здоровья начинка и соус. Готовлю прекрасную шаурму самостоятельно, и получается нисколько не хуже. Очень многое зависит от соуса. Самый любимый у нас — с зеленью и кориандром. Смешиваю майонез со сметаной в равных долях, добавляю соль по вкусу, рубленую зелень и щепотку сухого кориандра. Вкус получается нежный и в то же время восточный, яркий.

Приготовив соус для шарумы самостоятельно, вы точно будете знать, что в нём не содержится посторонних добавок. Для шаурмы с разной начинкой можно и нужно использовать различные рецепты, чтобы подчеркнуть вкус мяса или рыбы. Попробуйте удивить семью ближневосточным блюдом с домашним пряным и ароматным соусом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector