Свинина на луковой подушке с мёдом: удивляем близких потрясающе вкусным мясом

Когда вкус любимого продукта приедается или просто хочется приготовить что-то новое, наступает очередь кулинарных экспериментов. Если вы устали и на просмотр кулинарных страниц нет сил или не хотите рисковать и готовить по непроверенным рецептам, воспользуйтесь нашей помощью и порадуйте себя и близких восхитительной нежной свининой на сочной луковой подушке с ароматным мёдом.

Пошаговые рецепты свинины на луковой подушке с мёдом

Свинину на подушке готовит практически на все праздники одна из моих коллег. Мясо получается очень насыщенным, но процесс запекания цельного куска продукта, как это делает женщина, для меня не подходит, потому что требует немало времени. Побродив по кулинарным страницам, я нашла множество похожих рецептов, в которых свинина режется кусочками. Мне кажется, что таким образом не только сокращается время запекания, но и само мясо больше пропитывается вкусами и ароматами сопровождающих его ингредиентов.

Свинина на подушке из лука в пакете для запекания

Простой рецепт, для которого можно использовать как свиную мякоть (шею, лопаточную часть), так и рёбра с мясом.

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины;
  • 400 г репчатого лука;
  • 3 ст. л. 6%-го уксуса;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 2 ст. л. приправы для мяса;
  • соль и чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Кусок свинины весом около 1 кг промойте, обсушите, нарежьте крупными кусочками со стороной 4–5 см и переложите в подходящую по размеру миску.
  2. Добавьте в мясо смесь специй, 1 ст. л. уксуса, весь лимонный сок, мёд, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
    Нарезанная кусочками сыая свинина со специями в зелёной ёмкости из пластика

    Замаринуйте нарезанную кусочками свинину

  3. Перемешайте мясо с добавками и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
  4. Репчатый лук нарежьте кольцами, поместите в мисочку и тоже замаринуйте в смеси 4 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Время обработки овоща — 1 час.
  5. Откиньте лук на дуршлаг и когда стечёт маринад, переложите овощ в пакет для запекания, распределяя равномерным слоем.
    нарезанный кольцами репчатый лук в пакете для запекания

    Выложите лук в пакет для запекания

  6. На луковую подушку выложите слой маринованной свинины.
    Кусочки сырой свинины со специями с нарезанным кольцами репчатым луком в пакете для запекания

    Распределите по луковой подушке мясо

  7. Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов.
  8. Завяжите пакет с мясом и луком, поместите его в форму и отправьте в горячую духовку.
  9. Готовьте мясо в течение 1,5 часов.

    Время приготовления мяса может изменяться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовой печи.

  10. Если вы хотите, чтобы мясо хорошо подрумянилось, за 5–10 минут до окончания запекания разрежьте пакет и отверните края пластика в стороны.
    Румяные кусочки свинины на луковой подушке

    Дайте мясу подрумяниться в разрезанном пакете

  11. Готовое мясо выложите на блюдо и сразу же подайте на стол.
    Готовая свинина кусочками с репчатым луком в порционной тарелке с цветочными узорами

    Подавайте мясо горячим

Свиной шашлык с мёдом на луковой подушке

Собирались на пикник, но планы испортил дождь? А может быть вам просто захотелось ароматного шашлыка, но нет возможности приготовить его на природе? Не беда! Аппетитные кусочки свинины, поджаренные в духовке с луком, вишнёвыми ветками и салом исправят любую ситуацию.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиного ошейка;
  • 6 головок репчатого лука;
  • 70 г сахарного песка;
  • 70 мл 6%-го уксуса;
  • 1 пакетик приправы для шашлыка;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 1/2 лимона;
  • 1/2 ч. л. молотого чёрного перца;
  • 1 ст. воды;
  • 5–6 небольших вишнёвых веточек;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очищенные от шелухи головки лука нарежьте кольцами, выложите в дуршлаг или сито и обдайте кипятком.
  2. Переложите лук в мисочку, залейте водой, добавьте сахар и уксус, перемешайте и оставьте мариноваться до тех пор, пока не подготовите мясо.
    Нарезанный кольцами репчатый лук в миске и две луковицы на столе

    Подготовьте лук

  3. Свиной ошеек нарежьте кубиками среднего размера или кусочками произвольной формы, смешайте с лимонным соком, шашлычной приправой, мёдом, солью и чёрным молотым перцем. Маринуйте мясо в течение 1 часа.
    Нарезанная кусочками сырая свинина на чёрной разделочной доске и рука с ножом

    Нарежьте и замаринуйте мясо

  4. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
  5. Вишнёвые веточки поломайте руками и выложите слоем на дно прямоугольного противня с высокими бортами.
  6. Накройте вишнёвый слой листом фольги для запекания, сверху равномерно распределите маринованный лук.
  7. Мясо нанижите на длинные деревянные шпажки и поместите поперёк противня и отправьте в духовку.

    Если дома не нашлось шпажек, мясо можно выложить непосредственно на луковую подушку. Вкус блюда от таких действий нисколько не пострадает.

    Сырые свиные шашлычки в духовке

    Отправьте шашлыки в духовку

  8. Через 20 минут после начала приготовления поместите на нижний уровень духового шкафа второй противень с небольшим количеством воды.
  9. Запекайте свинину в течение 70–90 минут до готовности и образования поджаристой корочки.

    Степень зажаренности шашлыка можно регулировать на своё усмотрение.

    Кусочки свиного шашлыка на белой тарелке с соусом и печёным репчатым луком

    Подайте шашлычки на шпажках или снимите мясо в порционные тарелки

Альтернативный вариант блюда.

Видео: рёбра в медово-соевом маринаде на луковой подушке

Как разнообразить рецепт

Как и в большинстве случаев, рецепты описанного выше блюда можно разнообразить исходя из вкусовых предпочтений тех, кто будет им наслаждаться. Сделать это можно так следующими способами:

  • замариновать лук не в обычном столовом, а в яблочном или винном уксусе;
  • добавить в луковую подушку травы с ярко выраженным ароматом (розмарин, орегано или укропа);
  • запечь мясо с луком и с другими овощами (кусочки картофеля, моркови, кабачков, баклажанов);
  • заменить лимонный сок в маринаде для мяса лаймовым или апельсиновым;
  • замариновать свинину в смеси мёда, смеси специй и белого сухого вина или пива;
  • обогатить маринад для мяса соевым соусом.

Помимо этого, хочу сказать, что таким же образом вы можете готовить не только свинину, но и любое другое мясо (говядину, телятину, баранину) или птицу (курицу, индейку, гуся, утку).

Свинина на луковой подушке с мёдом — это просто, вкусно, необыденно и насыщенно. Таким блюдом вы можете порадовать родных и близких вам людей как за обычным обедом или ужином, так и на праздничном застолье. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *