Румяные сырники в духовке: лучшие домашние рецепты

Аппетитные сырники вкусны и полезны. Этим блюдом можно прекрасно накормить всех, включая нелюбителей творога в чистом виде. Несмотря на то что наиболее популярным способом приготовления румяных кругляшей считается жарка на сковороде, сырники лучше готовить в духовке. Таким образом можно избежать или минимально снизить количество жиров в блюде, что делает его более лёгким для организма.

Пошаговые рецепты сырников в духовке

Как на сковороде, так и в духовке, сырники можно готовить по разным рецептам, выбирая те, в которых собраны любимые вами продукты. Сегодня мы рассмотрим 5 наиболее интересных из них.

Воздушные сырники

Несмотря на то что классический рецепт творожного лакомства не подразумевает добавления разрыхлителя теста или пищевой соды, некоторые варианты, подаренные нам опытными кулинарами, всё-таки включают в состав сырников этот продукт. Тесто получается воздушным и тает во рту за доли секунды.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 120 г муки+для панировки;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Смешайте яйца с сахарным песком и ванильным сахаром, взбейте до образования пены.

    Ванильный сахар можно заменить ванильной эссенцией или ванилином. Количество добавки регулируется на ваше усмотрение.

    Яйца с сахаром в стеклянной ёмкости на рабочем столе

    Взбейте яйца с сахаром

  2. В яично-сахарную смесь выложите заранее размятый вилкой творог.
    Добавление творога в миску с яично-сахарной смесью

    Добавьте творог

  3. В эту же миску просейте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    Творожная масса с мукой в стеклянной ёмкости на рабочем столе

    Всыпьте муку и разрыхлитель теста

  4. Отделяя кусочки теста с помощью столовой ложки, формируйте сырники — скатывайте творожную массу в шарики, а затем слегка сдавливайте, чтобы сделать их плоскими.
  5. Обваляйте заготовки в муке и выложите на выстеленный пекарской бумагой противень.
    Заготовки для сырников на противне с пекарской бумагой

    Выложите сырники на противень с бумагой

  6. Отправьте сырники в духовой шкаф и готовьте при 170 градусах в течение 25 минут.
    Готовые сырники на противне с пекарской бумагой

    Выпекайте угощение около получаса

  7. Переложите сырники на тарелку и подайте на стол горячими.
    Пышные сырники в тарелке на столе и сметана в маленькой стеклянной ёмкости

    Подавайте сырники горячими

Видео: сырники в духовке

Диетические сырники с овсяной мукой

Последнее время я стараюсь искать альтернативу привычной нам пшеничной муке. Одним из прекрасных, на мой взгляд, вариантов замены может послужить овсяная. По крайней мере, несколько видов печенья и сырников получаются с такой мукой очень вкусными и более полезными.

Ингредиенты:

  • 300 г обезжиренного творога;
  • 70 г овсяной муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. мёда;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты.
    Продукты для приготовления диетических сырников с овсяной мукой на столе

    Выложите нужные продукты на стол

  2. Творог протрите через сито, смешайте с мёдом и яйцом.

    Для приготовления теста удобнее использовать жидкий мёд. Если продукт застыл и очень твёрдый, предварительно растопите его на паровой бане или в микроволновой печи.

    Творожная масса в стеклянной миске с металлической вилкой

    Смешайте творог с яйцом и мёдом

  3. Добавьте в творожную массу овсяную муку и хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Если у вас нет готовой овсяной муки, её легко можно приготовить из обычных овсяных хлопьев, перемолов их в кофемолке.

    Овсяная мука в стеклянной миске с творожной массой и металлическая вилка

    Добавьте в творожную массу овсяную муку

  4. Сформируйте небольшие круглые сырники, запанируйте в небольшом количестве овсяной муки, выложите на подготовленный противень.
    Заготовки для сырников с овсяной мукой на листе пергамента

    Вылепите круглые заготовки и обваляйте их в овсяной муке

  5. Поместите заготовки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 15 минут, затем переверните и готовьте ещё 5 минут.

    Время приготовления сырников может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Следите за процессом приготовления, чтобы не допустить подгорания лакомства.

    Диетические сырники из овсяной муки в духовке

    Не забудьте перевернуть сырники, чтобы они покрылись румяной корочкой с обеих сторон

Пышные сырники с манкой и рисовой мукой

Многие кулинары предпочитают заменять муку в сырниках и запеканках манной крупой. В этих случаях лакомства приобретают особенно нежную текстуру и вкус.

Ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 150 г натурального йогурта;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. манной крупы;
  • 1 ст. л. рисовой муки;
  • сахарозаменитель или сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Пересыпьте в подходящую ёмкость все сухие ингредиенты, перемешайте.
    Сухие ингредиенты для приготовления сырников в стеклянной миске на столе

    Смешайте сухие ингредиенты

  2. Отправьте в миску со смесью йогурт, яичные желтки и творог, снова перемешайте всё.
    Ингредиенты для сырников с манной крупой в стеклянной миске на столе

    Выложите в миску творог, йогурт и желтки

  3. Белки взбейте до образования крепких пиков, затем аккуратно введите в общую массу.
    Взбитые белки с стеклянной миске с творожным тестом на столе

    Добавьте в тесто взбитые белки

  4. Разложите тесто в форму для выпекания с небольшими порционными углублениями.
    тесто для сырников в форме для запекания

    Выложите тесто в форму или формочки

  5. Выпекайте сырники 40 минут при 180 градусах.
    Сырники ф форме сердечек со свежими ягодами на белой тарелке

    Выпекайте сырники до румянца

Видео: творожники в духовке без муки

Сырники с шоколадом

Сырники, приготовленные по рецепту, который я предлагаю ниже, изумляют восхитительным ароматом и насыщенным вкусом. Такое угощение превратит в праздник любое чаепитие.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 40–50 г шоколада;
  • 1 яйцо;
  • 2–3 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 1–2 ч. л. сахарной пудры;
  • 1 щепотка ванилина;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Выложите на рабочую поверхность необходимые продукты.
    Продукты для приготовления сырников с шоколадом на столе

    Подготовьте все составляющие

  2. Смешайте творог с яйцом, сахарной пудрой и сметаной, затем взбейте всё миксером в течение 1 минуты.
    Творожное тесто в миске и венчик миксера

    Взбейте творог с яйцом и сахарной пудрой

  3. Всыпьте манную крупу, крахмал и ванилин, снова взбейте миксером.
    Крахмал в миске с творожной массой

    Добавьте крахмал и манку

  4. Шоколад мелко порубите ножом, вмешайте в тесто.

    Для приготовления сырников можно использовать чёрный, молочный или белый шоколад.

  5. Разложите творожно-шоколадную массу в смазанную растительным маслом форму для кексов так, чтобы углубления были заполнены на 1/2 высоты.
    Творожное тесто в форме для приготовления кексов

    Разложите тесто в формочки для кексов

  6. Выпекайте сырники при температуре 190 градусов 30–35 минут.
  7. Готовые сырники извлеките из духовки, немного остудите и переложите на блюдо.
    Сырники с кусочками шоколада на большой белой тарелке

    Перед тем, как извлечь сырники из формы, дайте им немного остыть

Для любителей сырников с добавками добавляю ещё один чудесный рецепт творожного лакомства.

Видео: творожники с изюмом

Картофельные сырники

В большинстве рецептов сырники готовятся как сладкое блюдо, однако есть и такие рецепты, в которых сахар не понадобится. Например, сытные сырники из творога и картофеля, которые могут послужить полноценным завтраком, обедом или полдником.

Ингредиенты:

  • 4 отварных картофелины;
  • 200 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1–2 ст. л. муки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отварной картофель тщательно разомните в пюре так, чтобы не осталось комочков.
    Картофельное пюре в большой миске на столе

    Приготовьте картофельное пюре

  2. Творог протрите через сито или дважды прокрутите через мясорубку.
    Протёртый через сито творог на столе

    Протрите творог

  3. Смешайте картофельное пюре и протёртый творог, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу.
    Ингредиенты теста для картофельных сырников в большой миске на столе

    Смешайте все ингредиенты теста

  4. Поместите миску с тестом в холодильник на полчаса. Это необходимо для того, чтобы масса немного застыла и стала более удобной для лепки.
    Картофельно-творожная масса в большой миске на столе

    Охладите тесто в холодильнике

  5. Сформируйте небольшие заготовки и выложите их на противень.
    Заготовки из картофельно-творожного теста на листе пекарской бумаги

    Сформируйте из второжно-картофельной массы круглые заготовки

  6. Отправьте сырники в разогретую до 180 градусов духовую печь. Время приготовления составляет 30 минут.
  7. Когда сырники станут золотисто-румяными, извлеките кушанье и угощайте близких.
    Картофельные сырники на прямоугольной белой тарелке с листьями салата

    Картофельные сырники готовы через полчаса

Сырники в духовке — вкусное, сытное и при этом полезное блюдо, которому обрадуются и взрослые и дети. Если у вас есть интересная информация по теме статьи и вы хотите поделиться своими рецептами приготовления чудесного творожного угощения, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *