Аппетитные сырники вкусны и полезны. Этим блюдом можно прекрасно накормить всех, включая нелюбителей творога в чистом виде. Несмотря на то что наиболее популярным способом приготовления румяных кругляшей считается жарка на сковороде, сырники лучше готовить в духовке. Таким образом можно избежать или минимально снизить количество жиров в блюде, что делает его более лёгким для организма.
Содержание
Пошаговые рецепты сырников в духовке
Как на сковороде, так и в духовке, сырники можно готовить по разным рецептам, выбирая те, в которых собраны любимые вами продукты. Сегодня мы рассмотрим 5 наиболее интересных из них.
Воздушные сырники
Несмотря на то что классический рецепт творожного лакомства не подразумевает добавления разрыхлителя теста или пищевой соды, некоторые варианты, подаренные нам опытными кулинарами, всё-таки включают в состав сырников этот продукт. Тесто получается воздушным и тает во рту за доли секунды.
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 120 г муки+для панировки;
- 50 г сахарного песка;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- Смешайте яйца с сахарным песком и ванильным сахаром, взбейте до образования пены.
Ванильный сахар можно заменить ванильной эссенцией или ванилином. Количество добавки регулируется на ваше усмотрение.
Взбейте яйца с сахаром
- В яично-сахарную смесь выложите заранее размятый вилкой творог.
Добавьте творог
- В эту же миску просейте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Всыпьте муку и разрыхлитель теста
- Отделяя кусочки теста с помощью столовой ложки, формируйте сырники — скатывайте творожную массу в шарики, а затем слегка сдавливайте, чтобы сделать их плоскими.
- Обваляйте заготовки в муке и выложите на выстеленный пекарской бумагой противень.
Выложите сырники на противень с бумагой
- Отправьте сырники в духовой шкаф и готовьте при 170 градусах в течение 25 минут.
Выпекайте угощение около получаса
- Переложите сырники на тарелку и подайте на стол горячими.
Подавайте сырники горячими
Видео: сырники в духовке
Диетические сырники с овсяной мукой
Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного творога;
- 70 г овсяной муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. мёда;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- Подготовьте продукты.
Выложите нужные продукты на стол
- Творог протрите через сито, смешайте с мёдом и яйцом.
Для приготовления теста удобнее использовать жидкий мёд. Если продукт застыл и очень твёрдый, предварительно растопите его на паровой бане или в микроволновой печи.
Смешайте творог с яйцом и мёдом
- Добавьте в творожную массу овсяную муку и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Если у вас нет готовой овсяной муки, её легко можно приготовить из обычных овсяных хлопьев, перемолов их в кофемолке.
Добавьте в творожную массу овсяную муку
- Сформируйте небольшие круглые сырники, запанируйте в небольшом количестве овсяной муки, выложите на подготовленный противень.
Вылепите круглые заготовки и обваляйте их в овсяной муке
- Поместите заготовки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 15 минут, затем переверните и готовьте ещё 5 минут.
Время приготовления сырников может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Следите за процессом приготовления, чтобы не допустить подгорания лакомства.
Не забудьте перевернуть сырники, чтобы они покрылись румяной корочкой с обеих сторон
Пышные сырники с манкой и рисовой мукой
Многие кулинары предпочитают заменять муку в сырниках и запеканках манной крупой. В этих случаях лакомства приобретают особенно нежную текстуру и вкус.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- 150 г натурального йогурта;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. манной крупы;
- 1 ст. л. рисовой муки;
- сахарозаменитель или сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Пересыпьте в подходящую ёмкость все сухие ингредиенты, перемешайте.
Смешайте сухие ингредиенты
- Отправьте в миску со смесью йогурт, яичные желтки и творог, снова перемешайте всё.
Выложите в миску творог, йогурт и желтки
- Белки взбейте до образования крепких пиков, затем аккуратно введите в общую массу.
Добавьте в тесто взбитые белки
- Разложите тесто в форму для выпекания с небольшими порционными углублениями.
Выложите тесто в форму или формочки
- Выпекайте сырники 40 минут при 180 градусах.
Выпекайте сырники до румянца
Видео: творожники в духовке без муки
Сырники с шоколадом
Сырники, приготовленные по рецепту, который я предлагаю ниже, изумляют восхитительным ароматом и насыщенным вкусом. Такое угощение превратит в праздник любое чаепитие.
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 40–50 г шоколада;
- 1 яйцо;
- 2–3 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. манной крупы;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала;
- 1–2 ч. л. сахарной пудры;
- 1 щепотка ванилина;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Выложите на рабочую поверхность необходимые продукты.
Подготовьте все составляющие
- Смешайте творог с яйцом, сахарной пудрой и сметаной, затем взбейте всё миксером в течение 1 минуты.
Взбейте творог с яйцом и сахарной пудрой
- Всыпьте манную крупу, крахмал и ванилин, снова взбейте миксером.
Добавьте крахмал и манку
- Шоколад мелко порубите ножом, вмешайте в тесто.
Для приготовления сырников можно использовать чёрный, молочный или белый шоколад.
- Разложите творожно-шоколадную массу в смазанную растительным маслом форму для кексов так, чтобы углубления были заполнены на 1/2 высоты.
Разложите тесто в формочки для кексов
- Выпекайте сырники при температуре 190 градусов 30–35 минут.
- Готовые сырники извлеките из духовки, немного остудите и переложите на блюдо.
Перед тем, как извлечь сырники из формы, дайте им немного остыть
Для любителей сырников с добавками добавляю ещё один чудесный рецепт творожного лакомства.
Видео: творожники с изюмом
Картофельные сырники
В большинстве рецептов сырники готовятся как сладкое блюдо, однако есть и такие рецепты, в которых сахар не понадобится. Например, сытные сырники из творога и картофеля, которые могут послужить полноценным завтраком, обедом или полдником.
Ингредиенты:
- 4 отварных картофелины;
- 200 г творога;
- 1 яйцо;
- 1–2 ст. л. муки;
- соль.
Приготовление:
- Отварной картофель тщательно разомните в пюре так, чтобы не осталось комочков.
Приготовьте картофельное пюре
- Творог протрите через сито или дважды прокрутите через мясорубку.
Протрите творог
- Смешайте картофельное пюре и протёртый творог, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу.
Смешайте все ингредиенты теста
- Поместите миску с тестом в холодильник на полчаса. Это необходимо для того, чтобы масса немного застыла и стала более удобной для лепки.
Охладите тесто в холодильнике
- Сформируйте небольшие заготовки и выложите их на противень.
Сформируйте из второжно-картофельной массы круглые заготовки
- Отправьте сырники в разогретую до 180 градусов духовую печь. Время приготовления составляет 30 минут.
- Когда сырники станут золотисто-румяными, извлеките кушанье и угощайте близких.
Картофельные сырники готовы через полчаса
Сырники в духовке — вкусное, сытное и при этом полезное блюдо, которому обрадуются и взрослые и дети. Если у вас есть интересная информация по теме статьи и вы хотите поделиться своими рецептами приготовления чудесного творожного угощения, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!
