Мне нравится собирать интересные рецепты, чтобы готовить быстро, просто, да еще и вкусно. Приятно иметь в запасе идею, которой можно удивить и порадовать родных или нагрянувших гостей. Хочу рассказать об одном из таких блюд — оригинальный сырный суп с пельменями, от него в восторге все гости.
Делаю его из:
- 300 г пельменей;
- 2 плавленых сырка;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 3 шт. перца горошком;
- 1 лавровый лист;
- cоль;
- 30 г зелени;
- 2 л воды.
На плиту ставлю кастрюлю с водой, чищу картофель, режу ее кубиками. Когда вода закипит, солю, бросаю лавровый лист и перец, затем картофель. Варю на медленном огне.
Дальше мою, чищу лук и морковь. Мелко режу лук, морковь натираю на терке. Пассирую на сковороде морковно-луковую заправку минуты три на медленном огне. Отправляю готовую смесь в кастрюлю к почти готовому картофелю. Плавленые сырки тру на терке. Чтобы они не крошились и не прилипали, предварительно кладу в морозилку на 10 минут.
Пельмени обычно покупаю не крупные, потому что они сильно набухают в супе. А иногда делаю сама вместе с детьми и мужем.
Когда картофель готов, засыпаю мороженные пельмени и натертые сырки. Обязательно перемешиваю, чтобы не слиплось тесто и растворился сыр. 5-7 минут и суп почти готов. Зелень мою, режу и добавляю в самом конце. Довожу до кипения, снимаю с огня. Даю настояться минут 15, чтобы получился насыщенный вкус и аромат. Готовый суп разливаю по глубоким круглым тарелкам-пиалам. Очень красиво смотрится и остывает дольше.
Только вчера угощала своих гостей. Сначала удивлялись и гадали, из чего же это сделано. С маслом, со сметаной, что это за клецки внутри. Как получился такой насыщенный сливочный вкус и запах. Расспросами замучили. Когда рассказала, что и как, еще больше удивились. Из совершенно обычных продуктов и так вкусно. Попробовали, съели все до последней капли, а дети попросили добавки. Густой наваристый супчик покорил всех.
Именно сыр стал главным ингредиентом, а все остальное органично вошло и дополнило его нежный вкус. Морковь с луком придала пикантности, картофель увеличил насыщенность и густоту. Использовала практически классический рецепт сырного супа по-французски, но добавила нашу изюмину – русские пельмени. Вот такой необычный и простой рецепт. Попробуйте сами.
