Так быстро голубцы я еще не готовила, помог совет свекрови про капусту

Одно из лучших воспоминаний из детства — бабушка зовет домой летом, ставит передо мной тарелку с горячими голубцами. Сметанка, чесночок, немного петрушки. Все вкусно — и мясо, и капуста.

Пытаюсь приготовить такие же вкусные для моих детей, но главная проблема — это очень муторно, ведь надо долго разбирать листья капусты. Они ломаются, не складываются, мои аккуратные рулетики разваливаются. Получаются ленивые голубцы, но это уже не то. Так обидно, ведь блюдо очень простое.

В очередной раз бьюсь с капустой, проигрываю… И тут забежала свекровь в гости. Посмотрела на мои старания, только рассмеялась. Говорит, что есть, как минимум, 5 способов приготовить мое любимое блюдо в 10 раз проще и быстрее. Снять листья можно без хлопот, они будут мягкими, легко сворачиваются и держат форму. Это работает! Теперь готова поделиться со всеми.

Первый способ — сварить весь кочан! Просто положите целиком капусту в кипящую воду, подождите 2 минуты, вынимайте. Листья становятся мягкими, но не вареными. Потом срезаете их, или вырезаете всю кочерыжку. Главное, не волнуйтесь — на вкусовые качества предварительная обработка никак не повлияет. Плюс метода — быстрее готовятся голубцы, их можно прямо без варки запекать с томатной пастой в духовке.

Второй способ — еще проще. Для тех, кто боится переварить кочан. Острым ножом вырезайте кочерыжку, достаете. Залейте кипяток внутрь. Подождите 5 минут. Разбирайте листья без труда! Подойдет для твердых сортов, крупной капусты, в которую потом сложно заворачивать мясо. Становится податливой, даже пластичной. Можно и не закалывать зубочистками — отлично держат форму.

Третий способ от моей свекрови уже не кипяток, а холод. Небольшой кочанчик положите в морозилку на ночь. Утром доставайте, размораживайте. Обязательно дождитесь, чтобы он полностью разморозился, а иначе сломаете листья. Они станут совсем мягкими, заворачивать фарш будет удобно. На вкус заморозка тоже не влияет.

Четвертый способ мне нравится больше всего. Заворачиваем капусту в пищевую пленку, ставим в микроволновку на 5-7 минут. Не советую максимальную мощность. Под пленкой получается эффект бани. По основанию листика потом постучите скалкой или надрежьте несколько раз — это поможет свернуть лист в аккуратный конвертик.

Пятый вариант — тоже с микроволновкой. Только предварительно нужно вырезать твердую кочерыжку. Тогда держать в печи нужно будет минуты 3 всего. Подойдет для молоденькой капусты.

Наконец-то трачу на приготовление минимум времени. Семья отметила, что стало получаться гораздо лучше. Теперь подготовка капусты для меня больше не испытание силы и смекалки. Свекровь довольна, но мне кажется у нее еще остались секретные способы в рукаве.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *