Некоторые люди предпочитают поужинать стаканом нежирного кефира или лёгким овощным салатиком. Другие же не могут заснуть, пока не насладятся более сытным и, конечно же, вкусным ужином. С учётом того, что к концу дня обычно не остаётся ни времени, ни сил на долгие кулинарные манипуляции, лучше всего иметь в запасе несколько рецептов простых кушаний на скорую руку. С некоторыми из таких вариантов вы сможете познакомиться уже сейчас.
Пошаговые рецепты сытного ужина на скорую руку
Запеканка из овощей с яично-сырной заливкой
Ингредиенты:
- 200 г цветной капусты;
- 200 г брокколи;
- 4–5 болгарских перцев;
- 2 яйца;
- 150 мл молока;
- 100 г тёртого твёрдого сыра;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. чёрного молотого перца.
Приготовление:
- Выложите необходимые продукты на рабочий стол.
Подготовьте продукты - Очищенные от семян и плодоножек болгарские перцы нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
Чтобы запеканка получилась ярче и аппетитнее, используйте перцы разных цветов.
Произвольно нарежьте болгарский перец - Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, промойте и бланшируйте (кипятите на маленьком огне) в течение 5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.
Подготовьте оба вида капусты - Выстелите пекарской бумагой форму для запекания, сбрызните поверхность пергамента растительным маслом.
- Слоями выложите в форму болгарский перец и капусту.
Переложите овощи в форму с листом пергамента - В небольшой миске или глубокой тарелке взбейте яйцо с солью и чёрным молотым перцем, добавьте молоко и тёртый сыр, тщательно перемешайте всё.
Если яйца мелкие, рекомендуется вместо одного добавить в заливку 2.
Смешайте составляющие заливки - Полученную смесь влейте в форму с овощами и поместите в разогретый до 190 градусов духовой шкаф.
- Готовьте запеканку в течение 45 минут до появления золотистой сырной корочки.
Как только сыр покроет запеканку аппетитной корочкой, запеканка готова
На видео интересный альтернативный вариант сытной запеканки.
Видео: вкуснейший ужин за считаные минуты
Рыба с овощами в мультиварке
Рыба — отличный выбор для вечерней или ночной трапезы. В описанном ниже рецепте использовалось филе пангасиуса, но вы можете приготовить блюдо с любой другой рыбкой на своё усмотрение.
Ингредиенты:
- 2 филе пангасиуса;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 моркови;
- 3–4 ст. л. томатного соуса;
- 2–3 ст. л. растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Филе пангасиуса порежьте на небольшие куски.
Нарежьте рыбу - Репчатый лук нарежьте полукольцами (или четвертинками колец), морковь натрите на крупной тёрке.
Измельчите овощи - Влейте в чашу мультиварки растительное масло, выложите овощи, слегка посолите.
- На луке с морковью разместите кусочки рыбы, добавьте соль и любимые специи, влейте томатный соус.
Слоями выложите все ингредиенты в чашу мультиварки - Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение 30 минут.
Время и режим приготовления могут меняться в зависимости от модели и фирмы-производителя мультиварки.
- Переложите рыбу с овощами в порционные тарелки и подайте с овощами, рисом или любым другим гарниром.
Вкусный ужин будет готов через полчаса
На видео готовят альтернативный вариант блюда из морского окуня.
Видео: рыба с овощами в мультиварке
Куриная грудка на сковороде со сметанным соусом
Несмотря на простоту приготовления и минимальный набор ингредиентов, следующее блюдо станет прекрасным ужином как для взрослых, так и для детей.
Ингредиенты:
- 250 г филе куриной грудки;
- 100 г сметаны;
- 1–3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль и чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте кусочками со стороной около 3 см.
Порежьте грудку курицы на кусочки - Посолите и поперчите мясо, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Накройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на четверть часа.
- Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком.
Количество чеснока в соусе можно регулировать на своё усмотрение.
Приготовьте сметанно-чесночный соус - В сковороду с разогретым маслом (1 ст. л.) выложите кусочки грудки. Обжарьте мясо на среднем огне так, чтобы оно покрылось румяной корочкой со всех сторон.
Обжарьте филе до румянца - Переложите грудку в тарелку, полейте сметанным соусом и подайте на стол.
Дополните блюдо сметанно-чесночным соусом
Автор следующего видеоролика предлагает иной вариант быстрого приготовления куриной грудки.
Видео: как приготовить сочное куриное филе за 3 минуты
Салат из свежих овощей с яйцами
Если вы не хотите нагружать свой организм на ночь, можно поужинать несложным, но сытным и вкусным салатом.
Ингредиенты:
- 150 г белокочанной капусты;
- 170 г сладкого перца;
- 180 г свежих огурцов;
- 3 варёных яйца;
- 30 г зелёного лука;
- 3 ст. л. сметаны;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Капусту тонко нашинкуйте, немного посолите и слегка помните руками. Если овощ молодой, то мять его не нужно.
Тонко нашинкуйте капусту - Огурцы, сладкий перец и очищенные от скорлупы яйца нарежьте тонкой соломкой. Переложите всё в подходящую по размеру миску.
Смешайте нарезанные овощи и яйца в большой миске - Добавьте к подготовленным ранее ингредиентам мелко нарубленный зелёный лук, перемешайте всё.
Добавьте рубленый зелёный лук - Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте сметаной и хорошо перемешайте.
Заправьте салат сметаной и перемешайте
Видео: простой салат с тунцом и овощами
Омлет с картофелем, помидорами и луком в духовке
Ингредиенты:
- 3 варёных картофелины;
- 4–5 яиц;
- 7–8 помидоров черри;
- 100 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- 1 головка сладкого лука;
- зелень, соль и специи.
Приготовление:
- Духовую печь разогрейте до температуры 180 градусов.
- Яйца взбейте с солью и чёрным молотым перцем, регулируя количество последних согласно своим вкусовым пристрастиям.
Взбейте яйца с чёрным молотым перцем и солью - Добавьте в яичную смесь молоко, тщательно взбейте всё вилкой или венчиком до однородности.
- Картофель раздавите толкушкой так, чтобы клубни распались на кусочки среднего размера. Переложите продукт в обильно смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Если идея омлета с картофелем пришлась вам по душе, но под рукой не оказалось готового овоща, а времени на его приготовление обычным способом (варки или запекания) нет, вы можете воспользоваться микроволновкой. Вымойте средние по размеру клубни, обсушите и проколите в нескольких местах зубочисткой. Поместите картофель в ёмкость для микроволновой печи, выберите максимальную мощность и готовьте 4–6 минут. Периодически проверяйте готовность овоща. Уже через несколько минут вы сможете приступить к созданию чудесного ужина.
Выложите в форму со сливочным маслом кусочки отварного картофеля - Выложите в форму измельчённую зелень и нарезанный четвертинками колец салатный лук.
- Залейте заготовку яично-молочной смесью.
Влейте в форму заливку из яиц и молока - В произвольном порядке разложите в содержимом формы томаты черри.
Завершите подготовку, добавив мини-помидорки - Поместите заготовку в горячую духовку и запекайте 20 минут.
- Готовое кушанье разложите в порционные тарелки. Наслаждайтесь!
Нарежьте кушанье порционными кусочками
Далее предлагаю вам ещё один вариант быстрого ужина с картофелем.
Видео: ленивые вареники с картофелем
Если вы любите быстрые, простые, но при этом сытные и вкусные блюда на ужин, воспользуйтесь нашей небольшой подборкой рецептов и порадуйте себя и близких уже сегодня. Приятного аппетита!
