Нежнее нежного: в чём мариновать куриную грудку, чтобы она не была сухой

Куриная грудка относится к самым диетичным продуктам и при этом очень вкусна. Однако многие хозяйки жалуются на её сухость после приготовления. Чтобы мясо куриной грудки получилось нежным и сочным, его предварительно можно замариновать. Маринад сделает блюдо и ароматнее, и мягче, и придаст новые оттенки вкуса.

Маринад с лимоном и розмарином

Классическое сочетание ингредиентов, которое используется для белого куриного мяса или белой рыбы. Такую куриную грудку лучше всего после маринования запекать в духовке.

Продукты на 1 кг мяса:

  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. сухого розмарина или одна веточка свежего;
  • 1 ч. л. перца горошком;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • щепотка шафрана.

Рецепт приготовления:

  1. Мякоть лимона и очищенный от шелухи чеснок измельчить в блендере.
    Лимон и чеснок
    Лимон и чеснок нужно измельчить до состояния кашицы
  2. Прогреть на сухой сковороде перец горошком.
    Перец на сковороде
    Следите за тем, чтобы перец не пригорел
  3. Соединить все ингредиенты, перемешать и залить маринадом куриную грудку. Ёмкость с мясом поставить в холодильник на 2 часа.
    Куриная грудка в лимонном маринаде
    Куриная грудка в лимонном маринаде получается ароматной и очень сочной

Томатный маринад с копчёной паприкой

Такой маринад вы точно ещё не пробовали!

Продукты на 1 кг куриных грудок:

  • 150 мл кетчупа;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 200 г свежих томатов;
  • 1 ст. л. копчёной паприки;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт приготовления:

  1. Снять шкурку с томатов, предварительно сделав на их нижней части надрезы и опустив в кипяток на 3 минуты.
    Томат
    Томаты берите спелые и сочные
  2. Измельчить обесшкуренные помидоры в блендере.
    Томаты в блендере
    В блендере удобнее всего измельчать томаты, чтобы получить однородный соус
  3. Смешать все продукты для маринада и залить им куриные грудки. Поставить миску с мясом в холодильник на 2 часа.
    Куриные грудки в томатном маринаде
    Куриные грудки в томатном маринаде особенно хороши, если их обжарить на гриле

Маринад на квасе с сухими травами и мёдом

Очень необычный маринад, однако его стоит попробовать. Куриные грудки, замаринованные в квасе, можно обжарить на сковороде и подать с отварным картофелем.

Продукты на 1 кг куриных грудок:

  • 200 мл кваса;
  • 1 ч. л. мёда;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 ст. л. сухих трав (петрушка, укроп, зелень сельдерея);
  • 1 ч. л. соли;
  • перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Смешать мёд и горчицу.
    Мёд и горчица
    Мёд для маринада лучше всего взять гречишный или липовый
  2. Квас вылить в глубокую миску и добавить к нему сухие травы.
    Квас с травами
    Вместо сухих можно взять и свежую зелень, но в этом случае её будет достаточно в количестве одной столовой ложки
  3. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им куриные грудки. Выдерживать при комнатной температуре в течение 1 часа.
    Куриные грудки в маринаде на квасе
    Курица, замаринованная в квасе, никого не оставит равнодушным

Куриные грудки получатся просто невероятными на вкус, если использовать домашний квас собственного приготовления.

Куриная грудка в остром укропном маринаде

Остренький, пикантный и очень ароматный маринад раскроет вкус куриной грудки по-новому. Замаринованную в укропе курицу можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. А вот для гриля такой маринад не подходит — укроп на открытом огне будет пригорать.

Продукты на 2 порции:

  • 50 г свежего укропа;
  • 1/3 ч. л. измельчённого сухого чили;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. соли.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать укроп.
    Укроп
    Укроп для маринада берите исключительной свежести
  2. В масло добавить соль и чили.
    Масло со специями
    Масло со специями должно постоять 5 минут, чтобы соль растворилась
  3. Затем смешать все ингредиенты для маринада и натереть им каждую куриную грудку. Оставить в тепле на 1 час.
    Куриная грудка в укропном маринаде
    Куриная грудка в укропном маринаде очень ароматна и вкусна

Йогуртово-чесночный маринад

Это, пожалуй, самый простой способ сделать куриную грудку мягкой и нежной. Такую курицу вкуснее всего обжарить в панировке.

Продукты на 500 г куриных грудок:

  • 100 мл натурального йогурта;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • свежемолотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать куриную грудку на плоские кусочки.
    Подготовленная курица
    Тонкая нарезка гарантирует мясу сочность
  2. К йогурту добавить соль и пропущенный через пресс чеснок.
    Йогурт и чеснок
    Чеснок берите свежий и сочный
  3. Маринадом обмазать каждый кусочек куриной грудки и посыпать свежемолотым перцем. Мариновать мясо в течение 1 часа.
    Куриная грудка в йогурте
    Куриная грудка в йогурте получается нежнее нежного

Видео: куриная грудка в яично-сметанном маринаде

Куриную грудку мы едим чаще других видов мяса. Во-первых, она недорого стоит, а во-вторых, быстро готовится. Обязательно мариную мясо перед термической обработкой. Это делает его намного нежнее. Один из любимых вариантов — соевый соус и молотый перец. Получается остренько и пикантно. Ещё очень вкусно залить куриную грудку на 1 час кефиром с лимонным соком, чесноком и специями, а потом обжарить в панировке из сухарей.

Хороший маринад творит чудеса с обычной куриной грудкой. Мясо будет настолько нежным, что домочадцы удивятся вашему кулинарному таланту. Попробуйте разные варианты маринадов, чтобы выбрать свой фирменный рецепт!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector