Пышные и румяные ватрушки с колбасой и сыром: готовлю каждые выходные

Ватрушка — универсальный и сытный перекус. Однако готовить такую выпечку можно не только со сладкой творожной начинкой. Закусочные ватрушки с колбасой и сыром не менее вкусны и аппетитны. Их уместно будет подать к первому блюду или в качестве завтрака.

Пикантные ватрушки с сыром и маринованными огурцами

Необычная начинка и пышное дрожжевое тесто превращают простую выпечку в заманчивое блюдо.

Продукты:

  • 500–600 г муки;
  • 200 мл тёплой воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 4 ст. л. растительного масла для теста и 2 ст. л. для смазывания противня;
  • 100 г копчёной колбасы;
  • 100 г маринованных огурцов;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 яйцо для смазывания ватрушек.

Рецепт приготовления:

  1. В тёплую воду добавить сахар, соль, дрожжи и масло. Размешать и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное тесто и выложить его на доску. Месить 5–7 минут, а затем убрать в тёплое место на 1 час.
    Дрожжевое тесто
    Дрожжевое тесто нужно месить на поверхности, подпыленной мукой
  2. Нарезать колбасу мелкой соломкой, а твёрдый сыр измельчить на тёрке.
    Колбаса и сыр
    Колбаса и сыр придадут ватрушкам вкус, похожий на пиццу
  3. Натереть на тёрке маринованные огурцы и отжать сок. Смешать все ингредиенты для начинки и добавить к ним майонез.
    Тёртые маринованные огурцы
    Тёртые маринованные огурцы можно отжать руками, а можно откинуть на сито
  4. Противень выстелить пергаментом и смазать его поверхность маслом. Тесто разделить на 12–14 частей и скатать из них круглые булочки. Выложить заготовки для ватрушек на противень и сделать в них углубления, которые после заполнить начинкой. Смазать края ватрушек взбитым яйцом и отправить противень в духовку на 40–45 минут. Температура выпекания — 200°С.
    Заготовки для ватрушек
    Углубления в тесте удобно делать при помощи стакана
  5. Готовые ватрушки с чоризо подавать горячими.
    Пикантные ватрушки с чоризо и маринованными огурцами
    Пикантные ватрушки с колбасой и маринованными огурцами могут заменить собой полноценную трапезу

Ватрушки с колбасой и моцареллой из слоёного теста

Такие ватрушки имеют необычный вкус и прекрасно подходят для роскошного завтрака во французском стиле.

Продукты:

  • 2 листа (или 400 г) готового слоёного бездрожжевого теста;
  • 8 тонких ломтиков колбасы;
  • 4 помидорки черри;
  • 200 г моцареллы;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления:

  1. Разморозить слоёное тесто.
    Слоёное тесто
    Слоёное тесто лучше всего размораживать при комнатной температуре
  2. Нарезать моцареллу ломтиками.
    Моцарелла
    Моцареллу лучше ничем не заменять
  3. Тесто нужно немного раскатать и вырезать из него восьмиугольники. На каждом из них разместить колбасу.
    Заготовки для ватрушек с моцареллой
    Восьмиугольная форма заготовок из теста после выпечки придаст ватрушкам эстетичный внешний вид
  4. На ломтики колбасы положить по кружочку моцареллы и украсить половинкой помидора черри.
    Ватрушки с колбасой и моцареллой
    Помидоры черри можно заменить обычными томатами, но первый вариант предпочтительнее
  5. Ватрушки выложить на противень и поместить в разогретую предварительно духовку. Выпекать 20 минут при температуре 200 °С.
    Готовые ватрушки с колбасой и моцареллой
    Готовые ватрушки с колбасой и моцареллой очень аппетитно выглядят

Такие ватрушки не стоит готовить впрок. Они вкусны именно в горячем или тёплом виде, пока моцарелла аппетитно тянется, а краешки колбасы хрустят.

Ватрушки с колбасой и сыром — это что-то новенькое. Мы в семье как раз любим такие быстрые и необычные рецепты. В качестве начинки я использую и варёную колбасу с обычным российским или голландским сыром, и копчёные колбаски с томатами или маслинами. Вкус напоминает привычную пиццу, но пышное дрожжевое тесто делает ватрушки нежнее.

Домашняя свежая выпечка всегда приходится кстати. Попробуйте новое блюдо — ватрушки с пикантной начинкой из сыра и колбасы. Домочадцы непременно оценят их по достоинству!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector