Заливной пирог с капустой на кефире: очень просто и безумно вкусно

Заливной пирог с капустой — отличный вариант для тех, у кого часто не хватает времени на приготовление обеда для всей семьи. Такой пирог может послужить быстрым перекусом или полноценным блюдом на праздничном столе. Ещё один плюс в том, что он готовится быстро и легко.

Как приготовить заливной пирог с капустой в духовке

Тесто для заливного пирога лучше готовить на кефире — так его консистенция будет наиболее подходящей, чтобы хорошо пропечься на капустной начинке.

Вам понадобится:

  • 300 мл кефира;
  • 1–1,5 ст. муки;
  • 3 яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 200 г капусты;
  • 1 морковь;
  • семена кунжута — по вкусу.

В этом рецепте используется свежая капуста, но можно и поэкспериментировать. Например, я люблю добавлять квашеную, маринованную или тушёную капусту. Это значительно экономит время, если, допустим, у вас осталась тушёная капуста со вчерашнего дня.

Процесс приготовления.

  1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы кусочки получались мелкими, ведь им нужно хорошо пропечься под тестом. С этим хорошо справится специальная тёрка для шинковки. Измельчённую капусту положите в миску, присыпьте солью и хорошо помните.
    Нашинкованная капуста

    Чтобы капуста была мягче, хорошо разомните её с солью

  2. Разбейте яйца в глубокую посуду, посолите и добавьте сахар, тщательно перемешайте. Белки с желтками должны стать однородной массой.
  3. Добавьте ко взбитым яйцам кефир, снова тщательно размешайте. Добавьте соду. Она сразу вступит в реакцию с кислотой в кефире, и будущее тесто начнёт пузыриться.
  4. Начинайте постепенно добавлять муку. Всыпайте её примерно по половине стакана, постоянно размешивая до однородной консистенции. В итоге тесто должно стать немного жиже, чем для оладий.
    Тесто для пирога

    Замешайте тесто, как на оладьи

  5. Возьмите форму для выпечки и смажьте её маслом так, чтобы были покрыты стенки и дно. Это нужно для того, чтобы пирог не прилип при выпекании.
    Смазанная маслом форма

    Форму для выпекания смажьте изнутри маслом

  6. Выложите в форму капусту и натёртую морковь. По желанию их можно смешать или положить слоями.
    Капусту с морковью

    Капусту с морковью для начинки можно перемешать или положить слоями

  7. Поверх капусты налейте тесто. Оно должно лечь равномерно и полностью покрыть начинку. Слегка встряхните форму, чтобы из будущего пирога вышел лишний воздух. Посыпьте поверхность теста кунжутом.
    Тесто в форме

    Залейте начинку тестом и посыпьте кунжутом

  8. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180° C духовку. Выпекайте 45 минут, после чего проверьте готовность пирога зубочисткой или деревянной шпажкой.
    Готовый заливной пирог с капустой

    Готовый заливной пирог похож на бисквит, только не сладкий

Пирог получится воздушным, мягким, похожим на бисквит. Капуста хорошо пропечётся, а корочка станет румяной и хрустящей.

Заливной пирог с капустой на кефире в сковороде

Заливной капустный пирог можно не только печь в духовке, но и жарить на сковороде. В остальном он готовится аналогично.

Жареный заливной пирог с капустой

На сковороде приготовить заливной пирог не сложнее, чем в духовке

Возьмите такие продукты:

  • 400 г капусты;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 200 г кефира;
  • соль — по вкусу;
  • зелень — по вкусу.

Начинаем готовить.

  1. Вымойте и нашинкуйте капусту. Лучше взять молодую капусту ранних сортов, её листья нежные и мягкие, они быстрее готовятся.
  2. Взбейте в миске яйца, добавив кефир и соль. Постепенно вводите муку и размешивайте, пока не получится тесто с консистенцией, как для оладий. Добавьте измельчённую зелень и посолите.
  3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите капусту, потушите 5–10 минут и залейте тестом. Жарьте 15 минут, после чего аккуратно переверните пирог на другую сторону. Ещё через 5 минут пирог можно перекладывать на блюдо и подавать гостям.

Видео: рецепт заливного пирога с капустой на кефире

Как видите, приготовить настоящий пирог с капустой совсем не сложно, к тому же это не отнимает много времени. Надеемся, наши рецепты займут достойное место в вашей кулинарной копилке. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *