Макароны являются универсальной едой, которую одинаково любят и взрослые, и дети. Приготовив их с фаршем в духовке, вы оцените простоту и выраженный вкус сытного блюда. Немного времени, доступные продукты — и вкусный обед или ужин на столе!
Сырно-мясная запеканка с макаронами
Традиционно такая запеканка готовится слоями, но в условиях нехватки времени все ингредиенты можно перемешать. Исключение сыр и сухари — они должны быть завершающим слоем.
Продукты:
- 400 г мясного фарша;
- 40 г макарон;
- 200 г твёрдого сыра;
- 100 г сметаны;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 репчатая луковица;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт:
- Отварить в подсоленной воде рожки до полуготовности. Слить воду, добавить к ним сливочное масло и остудить.
- Обжарить рубленый лук с мясным фаршем (1 ст. л.), предварительно его посолив и поперчив.
- Взбить яйца и сметану с солью и перцем.
- На смазанную маслом (1 ст. л.) сковороду выложить половину макарон. Сверху равномерно распределить обжаренный с луком фарш, прикрыть оставшимися рожками и залить всё сметанно-яичной смесью. Посыпать тёртым сыром и панировочными сухарями. Запекать в разогретой духовке полчаса при температуре 200°С.
Макаронная запеканка с фаршем и кабачками
Нежный кабачковый омлет пропитывает макароны и мясной фарш, а после запекается до румяной корочки.
Продукты:
- 300 г мясного фарша;
- 400 г макарон;
- 300 г мякоти кабачка;
- 3 яйца;
- 200 мл молока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- немного итальянских сухих трав.
Рецепт:
- Мелко натереть кабачок, отжать и слить сок. Добавить к измельчённой мякоти молоко и яйца. Посолить по вкусу и перемешать.
- Отварить макароны в подсоленной воде и слить через дуршлаг.
- Обжарить мясной фарш до полуготовности, добавив соль и перец по вкусу (2 ст. л. масла).
- Огнеупорную форму смазать маслом (1 ст. л.) и выложить в неё макароны. Сверху распределить фарш и залить всё кабачковым омлетом. Посыпать сухими итальянскими травами и поставить в горячую духовку на 40–45 минут. Запекать при температуре 180°С.
В этом рецепте будет уместен куриный нежирный фарш.
Запеканка с фаршем из сухих макарон
Огромный плюс рецепта — быстрота приготовления.
Продукты:
- 450 г макарон;
- 300 г мясного фарша;
- 1 репчатая луковица;
- 500 мл молока;
- 200 г сметаны;
- 100 г свежего или замороженного зелёного горошка;
- 100 г зёрен кукурузы (можно консервированной);
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт:
- Обжарить нарубленный мелко репчатый лук и мясной фарш.
- Молоко смешать со сметаной и добавить соль и перец по вкусу.
- Натереть на тёрке сыр.
- В огнеупорную форму выложить макароны, добавить обжаренный фарш и перемешать. Горошек, кукурузу и сыр соединить и выложить поверх, а после залить всё соусом. Поставить в горячую духовку на 40–45 минут и запекать при температуре 200°С.
Видео: ленивая лазанья из макарон и фарша
Когда хозяйка начинает ломать голову над тем, чем накормить семью, выручит любимое многими сочетание — макароны и фарш. Сочная запеканка с румяной корочкой на поверхности готовится в духовке, что экономит время и является более здоровым вариантом, чем жареные блюда. Сытно, просто, недорого — такие рецепты стоит иметь в своей кулинарной копилке.