Зеленый лук расти не успевает, готовлю из него почти каждый день, делюсь рецептами

Сегодня хочу поделиться парой незатейливых и бюджетных рецептов, их особенность заключается в неотъемлемом ингредиенте – зеленом луке. Я использую тот, что выращиваю на балконе, и который привозит со своего огорода бабуля. Но если у вас нет дачи, то просто купите свежий лучок в магазине и приступайте к готовке.

Пирог с луком и яйцом

Открывать список моих любимых «луковых» блюд будет «Заливной пирог с луком и яйцом». Он готовится очень быстро и легко, полностью оправдывая ожидания сытной и оригинальной выпечки.

Список ингредиентов:

  • 1 стакан муки;
  • 6 яиц;
  • 350 г сметаны;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. сахара;
  • по 1/2 ч. л. соли и молотого перца;
  • 150 г сливочного масла;
  • пучок зеленого лука.

Начинаем с теста: в глубокую миску выкладываем сметану, сахар, соль, предварительно растопленное сливочное масло. Следом сразу же добавляем два сырых яйца. Тщательно перемешиваем массу. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в общую смесь. Хорошенько размешиваем.

Прежде чем перейти к начинке, разделим тесто на две части. Одну зальем в форму для выпечки. Во вторую добавим мелко порезанные вареные яйца и лук. Тщательно перемешаем и зальем получившуюся начинку сверху первого слоя. Пирог выпекается около 40 минут в духовке, разогретой до 200 °С.

Лучше всего подавать с пылу с жару, вместе с квасом или лимонадом.

Лаваш с начинкой

Отличный перекус или закуска к основному блюду. Летом я готовлю это сытное лакомство почти каждый день!

Основные ингредиенты:

  • лаваш – 2-3 шт.;
  • 6 яиц;
  • 200 г сметаны;
  • растительное масло;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец по вкусу.

Сразу подчеркну, что в этом рецепте нет строгих рамок, можно использовать любые ингредиенты и их сочетания. Все зависит от вашей фантазии: так что дерзайте и экспериментируйте!

Самый простой вариант: варите 5 яиц, а после мелко нарезаете или натираете на терке. Перемешиваете их с порезанным луком, сметаной и специями. Далее равномерно выкладываете начинку на разложенный на столе лаваш, скручиваете рулетом и разрезаете его на порции. Полученные мини-рулеты кладете на противень и смазываете взбитым яйцом. Запекать 10-15 минут в духовке при 180 °С. К слову, если нет духовки, то запросто можете обжарить рулетики с двух сторон на обычной сковородке.

Гренки с сыром и луком

Одно из любимейших дополнений к завтраку! Этим лакомством меня любила баловать бабушка.

Ингредиенты:

  • батон;
  • подсолнечное масло;
  • 3-5 зубчика чеснока;
  • 100-200 г. сыра;
  • пучок зеленого лука;
  • соль, перец и майонез.

Батон нарезаем ровными ломтиками, запекаем в духовке или обжариваем на сковороде. Слегка остывшие гренки натираем чесноком. Я использую специальный пресс для чеснока и обмазываю гренки пряной пастой с обеих сторон. Далее намазываете слой майонеза, а сверху посыпаете тертым сыром и луком. Получается очень пикантно и необычно!

Блинчики с луком

Блинчиками с луком я потчую свою семью и друзей традиционно на Масленицу, но и в течение года они остаются моими кулинарными фаворитами. Готовятся за пару минут и буквально из того, что всегда найдется под рукой.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 220-250 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • масло растительное;
  • пучок зеленого лука.

Из муки, воды и яиц замешиваем тесто, солим по вкусу. Главное, следите, чтобы оно было достаточно жидким, тогда и блинчики получаются тонкими и воздушными. Лук промойте, просушите и мелко нарубите. Смешав с тестом, приступайте к выпеканию блинчиков. Тщательно обжаривайте каждую из сторон и не скупитесь сдабривать каждый готовый блинчик небольшим кусочком сливочного масла. Лично проверено: блинчики становятся мягче и ароматнее.

Заготовка для борща на зиму

Напоследок, хочу поделиться нестандартным рецептом домашней заготовки. Все мы любим разнообразные специи, пряности и травы, особенно свежие. К сожалению, нехватка их в определенные сезоны особо чувствуется. А ведь ни один суп, салат, или гарнир не будет завершен без зеленого лучка или пряной морковки. На помощь нам приходят новые технологии. Кстати, подобным образом можно заготовить на всю осень и зиму большую часть не только пряностей и зелени, но и овощей (моркови, баклажанов, свеклы, кабачков, болгарского перца, чеснока).

Итак, делаем следующее: приготовленные продукты моем, очищаем, нарезаем и раскладываем по контейнерам. Затем помещаем все это в морозильную камеру и используем по мере необходимости. Свежесть и полезность продуктов в этом случае сохраняются идеально.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector