Жарю перловку, чтобы получить вкус ореха: такую кашу вы вряд ли пробовали

Из перловки готовят множество полезных блюд. Самое популярное из них, наверное, — каша. Она содержит витамины группы В, А, D, E, PP, клетчатку и аминокислоты. Перловка богата калием, кальцием, железом и медью. И это далеко не полный список.

Не у всех отношения с перловой кашей складываются гладко. Например, до недавнего времени я не могла приготовить это блюдо для своей семьи. Кашу игнорировали, причина — зернышки склеиваются, они невыразительного оттенка и на вкус пресноватые. Поняв, что приводить научные факты в данном случае бесполезно, я призвала на помощь интернет. Несколько рецептов были знакомыми, их вряд ли бы оценили мои домочадцы, но один метод приготовления попал прямо в точку.

Ингредиенты:

  • перловая крупа — 0,5 стакана, можно замочить ее перед приготовлением;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • корень сельдерея;
  • растительное масло;
  • чеснок;
  • тимьян;
  • соль;
  • черный перец.

Оказывается, перловку можно готовить прямо на сковороде. Берем достаточно вместительную, чтобы хватило на несколько порций. Выливаем на сковородку несколько ложек растительного масла и засыпаем чистую перловую крупу. Пока перловка обжаривается, нужно помешивать ее. В результате зернышки приобретают красивый оттенок. Как только вся крупа обжарится равномерно, нужно добавить теплой воды и закрыть емкость крышкой. Газ убавляем и тушим продукт до готовности.

Тем временем приготовим овощи. Берем репчатый лук, морковку и корень сельдерея. Нарезаем лук полукольцами, а морковку небольшими кубиками. Корень сельдерея тоже измельчаем и закладываем овощи на другую сковородку. Обжариваем их без крышки в растительном масле. Как только ингредиенты приобретут золотистый оттенок, убавляем огонь и закрываем сковородку крышкой. Пусть овощи тушатся до мягкости, можно сразу же их посолить.

Когда каша будет готова, выключаем газ и соединяем ее с овощами. Немного подсаливаем, добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, тимьян и черный перец. Блюдо будет просто восхитительным. Пусть оно постоит под крышкой еще минут 10. Аромат уже разносится по дому, и необходимо срочно заняться сервировкой. Приготовленная таким образом каша действительно универсальна. Она может быть и отдельным блюдом, и гарниром. Зернышки не слипаются и имеют чрезвычайно приятный ореховый вкус, который идеально сочетается с обжаренными овощами.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *